fbpx
     
contoh tiga sapi banner atasmamaco banner atas 

 

  

 

Tim QC Sari Roti se Indonesia Kunjungi Pabrik Boga...

Tim QC Sari Roti se Indonesia Kunjungi Pabrik Boga...

  Untuk pertama kalinya, tim Quality Contr...

Ajinomoto Ajak Masyarakat Mulai Hari dengan Gizi O...

Ajinomoto Ajak Masyarakat Mulai Hari dengan Gizi O...

Jakarta, Februari 2025 – Grup Ajinomo...

Berawal Dari Sebesar Biji Kopi, Kenali Tanda Awal ...

Berawal Dari Sebesar Biji Kopi, Kenali Tanda Awal ...

    Jakarta, 28 Oktober 2024 - Dalam...

Tim QC Sari Roti se Indonesia Kunjungi Pabrik Boga...

Tim QC Sari Roti se Indonesia Kunjungi Pabrik Boga...

Untuk pertama kalinya, tim Quality Control (QC) ...

Ajinomoto Gandeng BAZNAS Bantu Korban Bencana Banj...

Ajinomoto Gandeng BAZNAS Bantu Korban Bencana Banj...

  Grup Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) men...

Welcome 2025

Welcome 2025

...

Selamat Natal 2024

Selamat Natal 2024

...

Toshiba Hadirkan Solusi Peralatan Dapur untuk Mema...

Toshiba Hadirkan Solusi Peralatan Dapur untuk Mema...

Menyiapkan makanan yang sehat dan bernutrisi bag...

Ajinomoto Professional Edukasi Calon Pengusaha Kul...

Ajinomoto Professional Edukasi Calon Pengusaha Kul...

Jakarta, Desember 2024 – Grup Ajinomo...

STRATEGI INOVASI FORE COFFEE DALAM EKSPANSI UNTUK ...

STRATEGI INOVASI FORE COFFEE DALAM EKSPANSI UNTUK ...

  Jakarta, 11 Desember 2024 – F...

Bogasari Memberi Pelatihan Terhadap Kader Posyandu...

Bogasari Memberi Pelatihan Terhadap Kader Posyandu...

Dalam rangka mendukung pelaksanaan program Asta ...

Meracik Keajaiban Momen Liburan dengan Dua Resep S...

Meracik Keajaiban Momen Liburan dengan Dua Resep S...

. Menjelang liburan akhir tahun, momen berkumpul ...

Bebelac dan Raja Susu Hadirkan Star FlagShip Store...

Bebelac dan Raja Susu Hadirkan Star FlagShip Store...

  Dalam upaya mendukung pemenuhan nutrisi ...

Rumah Indofood Kembali Raih Innovative Stand pada ...

Rumah Indofood Kembali Raih Innovative Stand pada ...

Rumah Indofood kembali raih penghargaan INNOVA...

IKEA Promosikan Gaya Hidup Sehat dengan Menu Berba...

IKEA Promosikan Gaya Hidup Sehat dengan Menu Berba...

Sebagai upaya untuk mempromosikan gaya hidup yan...

KINO Luncurkan COOLTOPIA Lemon Lime, Representasi ...

KINO Luncurkan COOLTOPIA Lemon Lime, Representasi ...

Saat ini, generasi muda berada di tengah dinamik...

Tuan Rumah Pameran SIAL Interfood ke-25, Dunia Aku...

Tuan Rumah Pameran SIAL Interfood ke-25, Dunia Aku...

    Kementerian Perdagangan menyambu...

Bogasari Mengajar Menjangkau Kampus Indonesia Timu...

Bogasari Mengajar Menjangkau Kampus Indonesia Timu...

Kepedulian PT Indofood Sukes Makmur Tbk Divisi B...

Konsep Bijak Garam Ajinomoto Bantu Perpanjang Hara...

Konsep Bijak Garam Ajinomoto Bantu Perpanjang Hara...

Jakarta, Oktober 2024 – Grup Ajinomoto Ind...

Oreo Luncurkan Edisi Spesial Kemasan Bercorak Wast...

Oreo Luncurkan Edisi Spesial Kemasan Bercorak Wast...

Dikenal sebagai warisan budaya dengan keindahan ...

CLEO Perkuat Posisi Pasar Melalui Diversifikasi da...

CLEO Perkuat Posisi Pasar Melalui Diversifikasi da...

PT Sariguna Primatirta Tbk, emiten produsen Air ...

McDonald’s Indonesia Hadirkan Menu Spesial Kemer...

McDonald’s Indonesia Hadirkan Menu Spesial Kemer...

Jakarta, 14 Agustus 2024 - McDonald’s Indo...

Unilever Food Solutions Ungkap 8 Tren Kuliner Terk...

Unilever Food Solutions Ungkap 8 Tren Kuliner Terk...

  Unilever Food Solutions (UFS), brand lay...

MODENA Perkenalkan Solusi Rumah Terintegrasi dalam...

MODENA Perkenalkan Solusi Rumah Terintegrasi dalam...

MODENA, pemimpin pasar dalam kategori produk dap...

Empat Tahun Pemberdayaan Masyarakat Memerangi Stun...

Empat Tahun Pemberdayaan Masyarakat Memerangi Stun...

Sebagai dukungan terhadap program pemerintah unt...

McDonald’s Indonesia Perkuat Nilai Inklusi, Ajak...

McDonald’s Indonesia Perkuat Nilai Inklusi, Ajak...

  Jakarta, 21 September 2024 - McDona...

PERTAMA DI INDONESIA! INOVASI MINUMAN KOPI BERAROM...

PERTAMA DI INDONESIA! INOVASI MINUMAN KOPI BERAROM...

Jakarta, 24 September 2024 – Fore Cof...

Akselerasi UKM Mitra Bogasari Berawal di Medan

Akselerasi UKM Mitra Bogasari Berawal di Medan

Setelah sukses menggelar program edukasi KIAT se...

Rayakan 40 Tahun, Taro Hadirkan Taro Rangers Camp...

Rayakan 40 Tahun, Taro Hadirkan Taro Rangers Camp...

  Dalam rangka merayakan 4 dekade petualan...

WINGS Care Luncurkan Varian Baru EKONOMI Pencuci P...

WINGS Care Luncurkan Varian Baru EKONOMI Pencuci P...

Mencuci peralatan masak dan makan setelah mengko...

Indofood Ice Cream Kul Kul X Free Fire Beri Sensas...

Indofood Ice Cream Kul Kul X Free Fire Beri Sensas...

  PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk (ICBP)...

McDonald’s Indonesia Ajak Karyawan Terlibat Suka...

McDonald’s Indonesia Ajak Karyawan Terlibat Suka...

 McDonald’s Indonesia, di bawah PT Re...

Frestea Hadirkan Minuman Teh Rasa Lemon & Lemongra...

Frestea Hadirkan Minuman Teh Rasa Lemon & Lemongra...

FRESTEA, merek minuman teh terkemuka, mengumumka...

Kurangi Emisi Karbon, Ajinomoto Indonesia Sepakati...

Kurangi Emisi Karbon, Ajinomoto Indonesia Sepakati...

Jakarta, September 2024 – Permasalaha...

TERBARU DARI KENANGAN BRANDS PERKENALKAN KENANGAN ...

TERBARU DARI KENANGAN BRANDS PERKENALKAN KENANGAN ...

Jakarta, 5 Juni 2023 - Croissant dengan mentega ...

Cooking Demo di Acara Dies Natalis Podomoro Univer...

Cooking Demo di Acara Dies Natalis Podomoro Univer...

  Dalam rangka merayakan Dies Natalis ke-1...

Sambut Hari Anak Nasional, McDonald’s Indonesia ...

Sambut Hari Anak Nasional, McDonald’s Indonesia ...

Jakarta, 20 Juli 2024 - McDonald’s In...

Coca-Cola & Marvel Berkolaborasi Seru lewat Pelunc...

Coca-Cola & Marvel Berkolaborasi Seru lewat Pelunc...

Coca-Cola meluncurkan Coca-Cola x Marvel: The He...

Rayakan Hari Pelanggan Nasional, Haus! Berikan Kej...

Rayakan Hari Pelanggan Nasional, Haus! Berikan Kej...

Jakarta, 4 September 2024 – Memperingati H...

FORE COFFEE PERTAHANKAN EKSPANSI BISNIS MELALUI KO...

FORE COFFEE PERTAHANKAN EKSPANSI BISNIS MELALUI KO...

Jakarta, 13 Agustus 2024 – Fore ...

Frisian Flag Indonesia & GrabFood Berkolaborasi

Frisian Flag Indonesia & GrabFood Berkolaborasi

Jakarta, 23 Agustus 2024 – Dalam rang...

Akselerasi UKM Mitra Bogasari Berawal di Medan

Akselerasi UKM Mitra Bogasari Berawal di Medan

Setelah sukses menggelar program edukasi KIAT se...

GENAP BERUSIA 7 TAHUN, KOPI KENANGAN UMUMKAN PENCA...

GENAP BERUSIA 7 TAHUN, KOPI KENANGAN UMUMKAN PENCA...

  Jakarta, 27 Agustus 2024 - Bulan Agustus...

Esteh Indonesia Gandeng Sastra Silalahi sebagai Co...

Esteh Indonesia Gandeng Sastra Silalahi sebagai Co...

Ibukota Jakarta diramaikan oleh konvoi meriah ya...

Paris Baguette Rilis Kreasi Nusantara: Freedom of ...

Paris Baguette Rilis Kreasi Nusantara: Freedom of ...

Sebagai wujud cinta atas citarasa dan warisan bu...

MIKAEL JASIN, JUARA BARISTA DUNIA, BERGABUNG DENGA...

MIKAEL JASIN, JUARA BARISTA DUNIA, BERGABUNG DENGA...

Jakarta, 25 Juli 2024 – Menapaki tahu...

WINGS Food Luncurkan Mie Sedaap Cup Kari Mercon

WINGS Food Luncurkan Mie Sedaap Cup Kari Mercon

  Mie Sedaap Cup, merek mie instan ternama...

Sunlight luncurkan Sunlight Biocare Nature

Sunlight luncurkan Sunlight Biocare Nature

Terinspirasi dari naluri alami ibu untuk memberi...

Bogasari Roadshow Baking Demo di 4 Kota

Bogasari Roadshow Baking Demo di 4 Kota

Memasuki semester 2, Bogasari gelar baking demo ...

Aksi Segar Massal Segar Dingin SD C-1000, Masyarak...

Aksi Segar Massal Segar Dingin SD C-1000, Masyarak...

Menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia, Segar Ding...

Resiko kegagalan dalam membuat cake kukus lebih sedikit dibanding cake panggang. Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan sebuah keberanian dalam membuat cake panggang. Apapun jenis cakenya asal yakin, pasti akan menghasilkan cake dengan tekstur yang baik.
    Cake merupakan  salah satu penganan kue yang menjadi favorit dan banyak diminati oleh masyarakat. Selain mudah membuat kenyang, cake juga dapat menjadi salah satu alternatif  bagi Anda yang tengah menjalani program diet. Banyak variasi cake yang menarik minat masyarakat saat ini, mulai dari cake untuk pernikahan, untuk ulang tahun atau cake yang biasa dibuat untuk acara keluarga.
    Bahan utama dasar dalam membuat cake adalah telur, gula pasir, tepung terigu, margarin atau mentega. Sedangkan penambahan bahan lain, hanya untuk variasi jenis dan rasa cakenya saja, misalnya ditambah cokelat, selai, rempah-rempah dan lain-lain. Jadi kunci yang sebenarnya kita cukup mempunyai beberapa resep dasar cake yang pas dan sudah pasti enak rasanya.  Dari situ kita dapat memvariasikan cake sendiri. Namun, tidak semua bahan bisa di padu-padan dengan aneka jenis cakenya. Kita juga harus tahu juga bahan-bahan apa yang cocok kira-kira untuk ditambahkan kedalam adonan cake.
Pengolahan dan Penanganan Cake
Apalagi yang membuat cake sukses dengan cara yang sederhana, tentu saja proses pengolahan dan penanganannya yang benar.  Terkadang menurut pendapat beberapa orang , cake tidak jadi karena resepnya yang tidak benar. Tidak semua pendapat tersebut benar, karena jika resep sudah tepat sesuai dengan standartnya maka ada kemungkinan lain ada kesalahan teknik dalam proses pengocokan adonan atau penyebab yang lain, misalnya pengocokan telur yang kurang mengembang atau juga pada saat mencampur  tepung terigu terlalu banyak dan kurang rata pengadukannya, sehingga menyebabkan adonan turun dan hasilnya bantat.

Untuk mengatasi kegagalan tersebut, simak beberapa tips berikut ini yang akan kami ulas.  Awal kebelajaran dan kegagalan tersebut dapat dijadikan sebagai pembelajaran yang lebih baik. Berikut beberapa tahapan dalam membuat cake yang benar :

1. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang.
2. Gunakan wadah dan peralatan untuk mengocok adonan harus lebih bersih dan kering, bebas dari minyak dan residu lain. Karena sedikit saja minyak tercampur dalam telur, maka adonan akan sulit naik.
3. Pilih bahan yang berkualitas. Tepung yang tidak apek, gula yang kering dan telur yang masih segar sehingga hasil kue bisa mengembang dengan sempurna.
4. Berat telur adalah 50 gram tanpa kulit.  Bila kurang dari itu bisa menambahkan kuning telur dari telur lain atau bila beratnya kurang dari 50 gram , kurangi putih telurnya.
5. Mengocok margarin dan gula, usahakan jangan terlalu lama, lebih baik menggunakan gula halus supaya mudah larut. Perlu diingat, gula halus tidak sama dengan tepung gula.
6. Pada saat mencampur telur dengan margarin, tidak boleh sekaligus karena akan membuat adonan tidak menyatu. Masukkan satu dulu, setelah adonan rata, baru telur berikutnya dimasukkan. Lakukan hal tersebut, begitu seterusnya sampai telur habis.
7. Pengocokan telur dan gula pasir dilakukan bersamaan. Namun bila ada resep yang menggunakan putih telurnya saja, maka gula pasir baru dimasukkan setelah putih telur dikocok sampai berbusa. Masukkan gula pasir tersebut sedikit demi sedikit kedalam kocokan putih telur.
8. Gunakan telur sesuai dengan suhu ruangan, jangan terlalu menggunakan telur yang berasal dari lemari es.
9. Ayaklah tepung terigu sambil dimasukkan kedalam adonan atau bisa juga tepung terigu diayak sebelum proses pengadukan adonan
10.Pencampuran tepung terigu dengan adonan telur harus diaduk rata dengan menggunakan spatula atau sendok kayu. Bukan dikocok dengan menggunakan mixer agar adonan tidak jatuh.
11.Cairkan margarin dengan menggunakan api kecil, lakukan sesaat sebelum dimasukkan dan asal mencair saja ( jangan sampai mendidih ). Warna margarin juga harus tetap kuning keruh, tidak boleh jernih  karena akan membuat cake bantat.
12.Pastikan bahwa sebelum adonan dimasukkan kedalam oven, sebaiknya oven dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan cakenya.
13.Jangan buka tutup pintu oven hingga paling tidak ¾ waktu pemanggangan.
14.Untuk memeriksa kematangan cake, lakukan tes tusuk, juga tekan sedikit permukaan cake, jika permukaan kering dan membal maka cake tersebut sudah matang.
15.Diamkan cake dalam loyang diatas rak selama kurang lebih 10 menit, balik cake ke atas rak lalu biarkan hingga dingin. Pindahkan cake dalam piring saji.
16.Pada pembuatan butter cake, terkadang putih telur dikocok terpisah. Campur putih telur yang sudah kaku kedalam adonan mentega, aduk balik dengan seksama. Pastikan tidak ada putih telur yang masih menggumpal, karena akan menyebabkan cake menjadi berongga besar. Jika putih telur mencair ke bagian bawah, jangan ikut sertakan cairan ini, karena akan menyebabkan kue bantat. Cukup ambil busa putih telur saja diatasnya.
17.Khusus untuk membuat sponge vake, udara yang berlebih dalam adonan akan menyebabkan kue mengembang dan mengempis di luar oven. Untuk meminimalkannya, banting loyang berisi adonan sebelum masuk kedalam oven. Jatuhkan loyang beberapa kali ke atas meja agar udara merata. Udara berlebih akan naik dan pecah di permukaan adonan. Teknik ini khusus untuk sponge cake. Jangan lakukan pada pembuatan butter cake karena akan membuat mentega cenderung berkumpul di bawah.

    Beberapa langkah atau cara membuat cake yang sederhana seperti yang diatas dapat Anda praktekkan dengan mudah dan bahan yang mudah ditemukan di pasar atau toko yang menjual bahan-bahan untuk membuat cake. Dengan membuat cake sendiri, Anda bisa mengkreasikannya sesuai dengan keinginan Anda. Silahkan mencoba resep cake di dapur kesayangan Anda. *PB/ Ayu

 

 

You have no rights to post comments

 

 
                                                                                       

Biznews

 

News-image-20250117567740.jpeg

Untuk pertama kalinya, tim Quality Control (QC) dan Quality Assurance (QA) PT Nippon Indosari Corpindo (NIC) Tbk melakukan kunjungan ke pabrik Bogasari yang berlokasi di Cibitung, Bekasi. Perusahaan terbuka yang terkenal dengan aneka produk roti bermerek Sari Roti ini sudah memakai tepung terigu Bogasari sebagai bahan utama sejak beroperasi pertama kali tahun 1995. Kunjungan pertama ini melibatkan 25 orang tim dari QC dan QA yang dipimpin langsung Vice President QC Sumaryadi.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami