fbpx
 

 

  

 

 

Soto Banjar

Soto Banjar

Soto Banjar Bahan:•Ayam kampung 500 gram&b...

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai

Sosis Gulung Tahu Kuah Gulai Bahan :•Tahu ...

Kare Bola Ayam

Kare Bola Ayam

Kare Bola Ayam Bahan-bahan/bumbu-bumbu :•A...

Sambal Goreng Hati Ayam

Sambal Goreng Hati Ayam

Sambal Goreng Hati Ayam Bahan-bahan :•Hati...

Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur Betawi Bahan-bahan :•Udang 3...

Besengek Telur Puyuh

Besengek Telur Puyuh

Besengek Telur Puyuh Bahan :•Telur Puyuh 1...

Ketupat Ayam Masak Hambang Samarinda

Ketupat Ayam Masak Hambang Samarinda

Ketupat Ayam Masak Hambang Samarinda Bahan-baha...

OPOR DAGING SAPI IDUL FITRI

OPOR DAGING SAPI IDUL FITRI

OPOR DAGING SAPI IDUL FITRI Lama Persiapan : 15...

Tetap Sehat Dan Bugar Selama Berpuasa Ramadhan

Tetap Sehat Dan Bugar Selama Berpuasa Ramadhan

  Senang hati dalam menyambut datangnya bu...

PastryNBakery Edisi 138 (Edisi Lebaran)

PastryNBakery Edisi 138 (Edisi Lebaran)

Tidak terasa sudah akan memasuki hari Lebaran. B...

PastryNBakery Edisi 137 (Edisi Ramadhan)

PastryNBakery Edisi 137 (Edisi Ramadhan)

Memasuki Bulan Ramadhan pasti banyak sekali yang...

PT AJINOMOTO INDONESIA Meluncurkan Produk Baru

PT AJINOMOTO INDONESIA Meluncurkan Produk Baru "PI...

Jakarta – PT AJINOMOTO INDONESIA telah mel...

Sarihusada Dukung Si Kecil yang Tidak Cocok Susu S...

Sarihusada Dukung Si Kecil yang Tidak Cocok Susu S...

Jakarta, 31 Maret 2021 – Anak yang tidak c...

Floridina Hadirkan Kesegaran Tropis Dalam Varian F...

Floridina Hadirkan Kesegaran Tropis Dalam Varian F...

Jakarta, 31 Maret 2021 – Memasuki tahun ke...

Resep Almond Dulce De Leche Soft Cookies By INDOLA...

Resep Almond Dulce De Leche Soft Cookies By INDOLA...

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Indofood ...

PastryNBakery Edisi 136 (Edisi Puff Pastry)

PastryNBakery Edisi 136 (Edisi Puff Pastry)

Hai Baking .....Buat para pemula Baking Lovers p...

Resep Banana Honey Dew By LeZAT Academy

Resep Banana Honey Dew By LeZAT Academy

Hai ... Baking LoversBesok sudah long weekend ni...

Indobake Hadirkan Baking & Mixing Equipment Bagi P...

Indobake Hadirkan Baking & Mixing Equipment Bagi P...

Hadirkan Baking & Mixing Equipment Bagi Peci...

Siti Badriah Resmi Menjadi Brand Ambassador Mie Su...

Siti Badriah Resmi Menjadi Brand Ambassador Mie Su...

Jakarta, 24 Februari 2021 – Penyanyi dangd...

Dukung Perkembangan Bisnis UKM, ShopeePay Luncurka...

Dukung Perkembangan Bisnis UKM, ShopeePay Luncurka...

Jakarta, 2 Maret 2021 - ShopeePay, penyedia laya...

Bisnis Kuliner Dimas Beck Raih Pendanaan dari Amar...

Bisnis Kuliner Dimas Beck Raih Pendanaan dari Amar...

Bisnis makanan cepat saji milik aktor dan penyan...

Kopi Kenangan Luncurkan Ayam Goreng Chigo Variasi ...

Kopi Kenangan Luncurkan Ayam Goreng Chigo Variasi ...

Jakarta, 23 Februari 2021—Peritel minuman ...

Kembali Dukung Kampanye PESAN, Herbalife Gelar Edu...

Kembali Dukung Kampanye PESAN, Herbalife Gelar Edu...

  Herbalife Indonesia sebagai perusahaan p...

Ikea Tawarkan 5 Ide Kado Unik di Bawah Rp 150.000 ...

Ikea Tawarkan 5 Ide Kado Unik di Bawah Rp 150.000 ...

Bulan Februari merupakan bulan yang spesial kare...

Mengawali Tahun 2021, Greenfields Hadirkan Kemasan...

Mengawali Tahun 2021, Greenfields Hadirkan Kemasan...

Jakarta – Ahli produk susu dan produk olah...

Pandemi Ubah Pola Konsumsi, Industri Makanan Perlu...

Pandemi Ubah Pola Konsumsi, Industri Makanan Perlu...

Menghadapi masa transisi pascapandemi Covid-19, ...

Telur Batik Imlek

Telur Batik Imlek

Telur Batik Imlek Bahan:Air 1000 mlTelur ayam 6...

Cake Buah Imlek

Cake Buah Imlek

Cake Buah Imlek Bahan:Mentega 120 gramGula pasi...

Strawberry Kacang Imlek

Strawberry Kacang Imlek

Strawberry Kacang Imlek   Bahan : Margar...

 Coca-cola Bantu Ribuan Pemulung dan Petugas Persa...

Coca-cola Bantu Ribuan Pemulung dan Petugas Persa...

Jakarta, 7 Januari 2021 - Pemulung termasuk masy...

Merry Christmas 2020 & Happy New Years 2021

Merry Christmas 2020 & Happy New Years 2021

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang PastryNBakery Bi...

Bogasari Jalin Kerjasama ITS Untuk Uji Komersil Me...

Bogasari Jalin Kerjasama ITS Untuk Uji Komersil Me...

Dalam upaya menjaga stabilitas produksi UKM mie ...

Saat Pandemi Bogasari Urus Halal 50 UKM

Saat Pandemi Bogasari Urus Halal 50 UKM

Untuk yang kedua kalinya, PT Indofood Sukses Mak...

Creamy English Fruit Cake

Creamy English Fruit Cake

Creamy English Fruit Cake Lama Persiapan : 15 m...

Lapis Legit Mocha Surabaya

Lapis Legit Mocha Surabaya

Lapis Legit Mocha Surabaya Lama Proses : 15 men...

Trik Ginger Bread Suguhan Cantik Teman Natal Anda

Trik Ginger Bread Suguhan Cantik Teman Natal Anda

Ginger Bread memang sangat identik dengan peraya...

Trik Sukses Membuat Fruit Cake Untuk Sajian Natal

Trik Sukses Membuat Fruit Cake Untuk Sajian Natal

Natal tinggal menghitung hari, seperti hari besa...

KANTUNG MINI HIASAN POHON NATAL

KANTUNG MINI HIASAN POHON NATAL

KANTUNG MINI HIASAN POHON NATAL Bahan:Pasta cla...

Yuk, Merangkai Keranjang Hantaran Natal

Yuk, Merangkai Keranjang Hantaran Natal

    Keranjang Hantaran Natal Bahan:...

5 Trik Bungkus Kado Natal Biar Keren

5 Trik Bungkus Kado Natal Biar Keren

NATAL identik dengan tradisi tukar kado. Bagi An...

Trik Sukses Menjaga Pohon Natal Tetap Segar hingga...

Trik Sukses Menjaga Pohon Natal Tetap Segar hingga...

Memiliki simbol Natal yang satu ini memang memil...

PERKEDEL KENTANG KEJU

PERKEDEL KENTANG KEJU

PERKEDEL KENTANG KEJU Bahan:Kentang 250 gram, k...

Ayam Gulung

Ayam Gulung

AYAM GULUNG NORI Bahan:Daging ayam 250 gram, ci...

Trik Membuat Miniatur Pohon Natal

Trik Membuat Miniatur Pohon Natal

  Anda bisa membuat sendiri miniature poho...

Hadirkan Reality Show Baru Unprofessional Cooking ...

Hadirkan Reality Show Baru Unprofessional Cooking ...

Jakarta, 1 Desember 2020 - Acara memasak yang di...

GoMart Tawarkan Solusi Belanja Berkualitas Secara ...

GoMart Tawarkan Solusi Belanja Berkualitas Secara ...

  JAKARTA, 3 Desember 2020 - GoMart, layan...

Digitarasa Luluskan 15 Pengusaha Kuliner Anak Bang...

Digitarasa Luluskan 15 Pengusaha Kuliner Anak Bang...

  JAKARTA, 11 Desember 2020 - Di akhir pro...

 Bebelac Ajak Orang Tua Pahami Pentingnya Hubungan...

Bebelac Ajak Orang Tua Pahami Pentingnya Hubungan...

  Jakarta, 11 Desember 2020 – Di mas...

ShopeePay Gandeng KFC Perluas Adopsi Pembayaran No...

ShopeePay Gandeng KFC Perluas Adopsi Pembayaran No...

JAKARTA, 11 Desember 2020 – ShopeePay, pen...

PastryNBakery Edisi 133 (Edisi Natal)

PastryNBakery Edisi 133 (Edisi Natal)

Tidak terasa sudah memasuki penghujung tahun. Na...

Pembuatan kue kering, yaitu kue kering tuang, dibuat dengan langsung menuang atau membentuk di loyang setelah adonan jadi, kue kering semprot dibuat dengan bantuan alat semprot bermacam model, dan kue kering cetak,dicetak dengan alat cetak bermacam model, setelah adonan digilas tipis. Nah, agar hasilnya bisa bagus, ada beberapa hal yang sebaiknya Anda perhatikan:

– Selalu mengunakan tepung terigu berprotein rendah atau sedang, pastikan tepung dalam kondisi kering, dan jangan lupa di ayak
– Tambahan 20% tepung maizena dari total berat tepung agar kue menjadi renyah. Kerenyahan dapat diperoleh dengan menyangrai tepung sebelum dimasukkan dalam adonan.
– Tambahan 1 sendok makan susu bubuk dalam 500 gram tepung terigu agar kue menjadi gurih
– Gunakan campuran margarin dan mentega agar diperoleh rasa yang lebih lezat dan aroma kue menjadi harum. Agar tetap ekonomis ganti 25% total jumlah margarin dengan mentega.
– Jangan mengocok margarin terlalu lama. Adonan akan lembek sehingga sulit dicetak. Pengocokan dilakukan hanya sampai semua bahan tercampur rata.
– Pakai telur yang masih baru. Jika telur telah disimpan di dalam kulkas, keluarkan dan diamkan sampai tercapai suhu ruangan.
– Gantilah kuning telur mentah dengan kuning telur kukus yang dihancurkan. Hal ini akan menghasilkan kue kering renyah dan tidak melebar saat dioven

– Jangan mengaduk adonan terlalu lama dan Hindari membuat kue kering lebih dari satu resep. Bila adonan lebih dari satu resep, adonan yang belum tercetak akan menjadi keras, akibatnya kue menjadi kurang renyah. Bila sudah telanjur mengocok adonan lebih dari satu resep, pisahkan adonan mentega dengan tepung terigu. Caranya, ambil sebagian adonan lalu tuangkan sebagian tepung terigu. Aduk rata lalu cetak/bentuk sesuai selera. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
– Saat mencampur tepung terigu sebaiknya tidak sekaligus, karena kelembapan tepung terigu yang berbeda dapat membuat kue jadi keras atau tidak renyah.
– Jika adonan tetap lembek, jangan menambah tepung lagi. Bungkus adonan dengan plastik lalu simpan dalam lemari es 1-2 jam hingga adonan mengeras dan dapat dicetak.


– Untuk memanggang kue, gunakan loyang tipis 3-4 cm.
– Saat memanggang, beri jarak antar kue.
– Panaskan oven sebelum kue dimasukan agar kue matang sempurna.
– Saat kue sudah berwana keemasan dan kering tepinya, segera keluarkan dari oven. Saat kue panas, kue mungkin masih agak lunak di tengahnya, tapi ketika dingin kue akan mengeras sendiri. *PB

 

You have no rights to post comments

Biznews

Tidak terasa sudah akan memasuki hari Lebaran. Berbagai persiapan pasti sudah di siapkan oleh para Bunda hingga para kuliner jauh bahkan sebelum Ramadhan tiba atau pada waktu Ramadhan itu sendiri.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami