Cripsy Choco Puff Pastry

Resep/ADV

Bahan :
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram korsvet
• 25 gram mentega
• 1 butir telur
• 1 butir kuning telur,untuk olesan
• 75 ml air dingin
• ¼ sendok teh garam halus
• 100 gram almond slice
Bahan Topping :
• 150 gram selai cokelat, siap pakai
• 30 gram trimit warna warni

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, telur dan garam. Tambahkan air es, aduk rata dan uleni hingga adonan setengah kalis.

2. Tambahkan mentega dan uleni hingga kalis, bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik wrap atau tutup dengan kain lembab. Diamkan selama 15 menit.

3. Tipiskan adonan dengan hingga setebal 0,5, lalu bentuk segi empat. Pipihkan korsvet dan letakkan ditengah adonan.

4. Lipat adonan kearah tengah, hingga membentuk amplop. Bungkus dengan plastik wrap kembali, simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
5. Keluarkan adonan, gilas dengan rolling pin lalu kemudian lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah.
6. Lipat kembali bagian tengah hingga saling menangkup. Simpan adonan yang sudah diplastik wrap, lalu simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit. Lakukan hal tersebut hingga tiga kali
7. Tipiskan adonan setebal 0,5 cm lalu potong memanjang 0,5 x 8 cm, kemudian pilin atau bentuk seperti pada gambar. Letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin dan olesi dengan kuning telur pada permukaannya.
8. Taburi almond slice, lalu isi bagian tengahnya dengan selai cokelat. Panggang dalam oven dengan suhu 200 C selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan taburi bagian atasnya selai cokelat dengan trimit.
9. Sajikan