Cover/Pengantar
fromtheeditor
Apa kabar pembaca Pastry&Bakery,
Bisnis makanan memang tak pernah surut, ditahun 2018 bisnis makanan akan terus bertumbuh dan berkembang. Untuk bisnis bakery, nampaknya 2018 akan menjadi tahun yang menjanjikan. Kreativitas dari pelaku bisnis menjadi salah satu pemicu majunya bisnis bakery.
Kreativitas memang menjadi salah satu kunci sukses dalam mengembangkan bisnis makanan. Selain tampilan yang berbeda dan menarik, kita harus bisa menyuguhkan produk yang berbeda dengan gerai-gerai serupa. Sebagai pebisnis, kita harus bisa menjual produk yang menarik dan bakal disukai oleh banyak orang. Untuk menangkap trend, selain mengasah feeling, kita juga harus banyak membaca referensi dari bisnis makanan di luar Indonesia. Salah satu yang diperkirakan bakal bisa menjadi trend adalah Taiwan Cheesecake. Saat ini sudah ada beberapa penjual Taiwan Cheesecake yang buka di Jakarta, dan diperkirakan akan bertambah hingga pertengahan 2018 nanti. Cake yang berupa cotton cake ini menjadi menarik karena ukurannya yang besar dan tekstur lembut. Produk ini menjadi perbincangan setelah jadi trend di New York
Saat ini, sebagai bagian masyarakat Indonesia yang menjalankan bisnis bakery, kita jangan takut dengan adanya trend berasal dari luar negeri. Kita harus terpacu menghasilkan trend dari produk lokal. Berkreasi dengan beragam cemilan khas Indonesia dan memperkenalkan kembali menjadi produk yang memiliki daya jual tinggi. Masih banyak hal yang bisa digali untuk menghasilkan karya yang istimewa dan disukai banyak orang.
Salam,
Rika Eridani
