Raup Untung pada Perayaan Natal

News/Visit

https://www.kempinski.com/en/jakarta/hotel-indonesia/dining/kempi-deli/

Tradisi merayakan Natal tak hanya sekadar menjalani ritual keagamaan, namun sudah masuk ke ranah industri. Perayaan Natal menjadi salah satu bagian strategi bisnis. Sebagai pelaku bisnis bakery, café, atau food service, tentu jangan sampai ketinggalan meraih peluang keuntungan

Hari Raya Natal adalah salah satu perayaan besar bagi kaum Nasrani di dunia maupun di Indonesia. Seperti di negara-negara lainnya, Natal dirayakan bersama keluarga dan kerabat serta sahabat. Tradisi saling mengunjungi juga dilakukan untuk saling menjaga tali silaturahmi antar kerabat maupun tetangga. Begitu pula dengan kebiasaan saling mengirimkan makanan atau kue-kue untuk orang-orang tercinta. Lewat makanan,  tegur sapa antar tetangga akan terjalin dengan manis. Mencerminkan rasa berbagi kasih dengan lingkungan sekitar dengan cara yang sederhana. Tak hanya dilakukan di Indonesia, kebiasaan saling bertukar makanan dilakukan oleh banyak penganut agama Kristiani di berbagai negara. Biasanya yang dijadikan hantaran adalah kreasi sendiri berupa aneka cookies, ginger bread, atau fruit cake. Dikemas dengan sederhana namun memberikan sentuhan kehangatan. Tradisi bertukaran atau mengirimkan makanan sebagian masih dijalankan. Kebanggaan memberikan hasil karya buatan home made akan lebih menyentuh kepada penerimanya maupun dari yang memberikan. Lewat hasil karya tangan sendiri akan lebih memperoleh perhatian dan tentu saja (biasanya) produk yang dibuat lebih enak karena dari pemilihan resep, bahan-bahan, hingga membuatnya dikerjakan dengan sepenuh hati. Sayangnya dengan meningkatnya kesibukan membuat tradisi saling bertukar hantaran menjadi bergeser. Saat ini bukan lagi memamerkan kemampuan menciptakan hidangan atau sekadar membuat cookies, tapi dapat digantikan dengan membeli berbagai kudapan atau hidangan khas Natal untuk diberikan kepada kerabat atau tetangga dekat.

Peluang Bisnis Perayaan Natal
Bagi pelaku bisnis makanan maupun bakery, ini merupakan peluang besar untuk memperoleh keuntungan menjelang masa Natal hingga Tahun baru. Kejelian sebagai pengusaha diuji dalam masa tersebut. Saat ini pembeli sudah semakin cerdas, berusaha memilih produk-produk menarik untuk dijadikan bingkisan natal. Tak terbatas berupa makanan (termasuk berbagai jenis produk bakery), tapi merambah ke berbagai kebutuhan rumah tangga hingga kebutuhan pribadi. Namun masih banyak yang tertarik dengan buah tangan konvensional seperti produk-produk makanan.

Dirayakan tiap tahun, Natal juga menjadi momen penting bagi pebisnis makanan termasuk pengusaha pastry dan bakery di penjuru dunia. Saat yang tepat untuk mulai mempersiapkan penjualan menyambut Natal mulai bulan Oktober atau November hingga bulan Desember hingga menjelang Natal, dan masih berlanjut sampai akhir Desember menyambung dengan perayaan Tahun Baru. Di luar bulan tersebut agak sulit untuk menjual produk-produk yang berkaitan dengan Natal. Produk-produk bakery untuk menyambut Natal sebenarnya tak beda jauh dengan ragam produk perayaan hari besar keagamaan lainnya. Perbedaannya adalah pada kemasan serta aksesoris cake atau cookies yang akan Anda jual.

Sentuhan Natal bisa dihadirkan dari warna-warna khas Natal seperti paduan merah, hijau dan emas, serta didukung pemilihan aksesoris seperti hiasan Sinterklaas, rusa atau pohon terang. Suasana Natal tak hanya ditampilkan dalam kemasan dan aksesoris saja, tapi juga secara keseluruhan dekorasi ruangan dari bakery. Anda tak perlu mengubah interior, hanya tinggal menambahkan dekorasi Natal, dan mendekati hari Natal, putarkan lagu-lagu Natal untuk menyemarakkan suasana.

Kenali Pembeli Anda
Hal penting yang direncanakan dengan matang adalah, Anda harus bisa mengenali target market yang ingin dituju. Tak hanya selera dari calon pembeli, namun juga kenali peluang untuk membeli produk Anda. Jelilah melihat peluang menyediakan snack box perayaan Natal di gereja-gereja tertentu. Gereja yang sudah memiliki komunitas biasanya merayakan Natal dengan meriah, dan ada budget khusus untuk perayaan tersebut. Bahkan pada komunitas tertentu, pesta Natal dirayakan sebelum bulan Desember. Jadi kesempatan untuk meraih keuntungan sudah dimulai selepas bulan Oktober sampai selepas bulan Desember menjelang Januari. Tak hanya dirayakan di komunitas gereja saja, kantor-kantor dengan skala pegawai di atas 100 orang juga seringkali merayakan Natal bersama. Rajin-rajinlah mengumpulkan informasi, mengirimkan sampel snack box atau produk dari bakery milik Anda kepada bagian yang berkepentingan. Jika produk Anda terbukti memang layak, maka akan dipanggil untuk pitching atau kalau memang beruntung, Anda bisa langsung menerima order. Yang harus diingat, jika Anda mengirimkan sampel, tampilkan sebaik mungkin. Baik dari segi rasa maupun tampilan. Namun perlu diperhati kan, bahwa sampel harus mencerminkan produk Anda yanga sesunguhnya. Pada saat produk Anda terpilih, reputasi yang dipertaruhkan. Jangan sampai karena kekurangan bahan tertentu atau suatu ingredient menghilang dari pasaran, produk Anda mengalami degradasi rasa atau penampilan.

Misalnya saja Anda terbiasa mempergunakan keju merek tertentu, karena ada kendala kenaikan harga atau tersendatnya pasokan distribusi, maka dengan terpaksa Anda mengganti keju menjadi merek lain. Sah saja Anda sebagai pelaku bisnis melakukan pengganti an merek keju, karena ti dak ada pebisnis yang mau rugi. Namun, lakukan dengan perhitungan yang sedikit berdampak pada bisnis Anda. Pilih bahan yang serupa dengan merek sebelumnya, terutama harus disesuaikan dengan standar produksi bakery Anda. Pelanggan yang setia lebih memilih penyesuaian harga dibandingkan penyesuaian besar produk atau rasa produk. Pada awalnya bisa saja penyesuaian harga akan membuat pelanggan ‘lari’ untuk sementara, tapi karena rasa biasanya pelanggan akan kembali, nilai dari rupiah yang dibelanjakan sesuai dengan rasa yang diperoleh. Siapkah untuk bersaing?

Bingkisan Istimewa Dari Kempi Deli & Sweet Boutique by Kempinski
Ingin menghadiahkan kerabat maupun kolega bingkisan istimewa. Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, menawarkan rangkaian bingkisan untuk merayakan Natal mulai dari tanggal 1 sampai 25 Desember 2017. Kempi Deli dan Sweet Bouti que by Kempinski, menawarkan koleksi kue isti mewa yang cantik dan kreatif yang diproduksi oleh Executive Pastry Chef Smita Grosse. Kempi Deli dan Sweet Boutique juga kembali dengan rangkaian bingkisan yang meriah mulai dari hampers istimewa,dengan produk chocolate puff , tart nanas, sti k keju dan ragam pilihan cakes seperti Martabak Cakes yang unik. Anda juga bisa membuat sendiri paket pribadi dengan harga mulai dari Rp.600.000 net. P&B/rika Eridani, Novy amaliyah,foto-foto: dok. Pastry&Bakery, Kempinski Hotel indonesia