Menurunkan kolesterol memang sangat penting guna menjaga kesehatan tubuh. Tingginya kadar kolesterol bisa menyebabkan berbagai macam penyakit berbahaya. Ya, Ibu pasti tahu beberapa jenis penyakit seperti stroke, serangan jantung, hipertensi, dan diabetes, bisa dipicu dari kadar kolesterol jahat yang tinggi dalam darah. Salah satu jenis makanan yang dianggap menjadi pemicu tingginya kolesterol adalah daging. Namun, Ibu tidak perlu cemas karena dengan mengimbangi konsumsi makanan di bawah ini, Ibu bisa membantu menurunkan kolesterol.

Tomat
Buah tomat yang biasa digunakan dalam masakan ternyata bisa digunakan untuk menurunkan kolesterol. Tomat mengandung senyawa likopen yang bermanfaat mencegah stroke atau serangan jantung. Dengan mengonsumsi sekitar 50 gram setiap harinya, Ibu bisa dengan cepat menurunkan kolesterol. Caranya pun cukup mudah karena tomat bisa dicampur bersama masakan atau diminum dalam bentuk jus.

Alpukat
Kandungan lemak tak jenuh dan pitosterol dalam buah alpukat sangat penting untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Terpenting lagi, alpukat adalah sumber pottasium, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, serat dan folat.  Untuk membantu menurunkan kolesterol, Ibu bisa membuat jus alpukat atau mencampurnya ke dalam salad.

Jeruk
Mengandung vitamin C yang tinggi, membuat jeruk menjadi buah dengan kadar antioksidan yang banyak dibutuhkan tubuh. Kandungan antioksidan tersebut bermanfaat untuk mencegah radikal bebas masuk ke tubuh. Dengan mengonsumsi sekitar 3 gelas jus jeruk, Ibu bisa meningkatkan 21 miligram kadar kolesterol baik (HDL) selama satu bulan.

Zaitun
Minyak zaitun mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti antioksidan dan lemak tak jenuh yang keduanya berfungsi menurunkan kolesterol jahat. Sebaliknya, kedua kandungan tersebut juga dapat meningkatkan kadar HDL atau kolesterol baik dalam darah. Mengonsumsi minyak zaitun sekitar 2 sdm/hari akan mampu membantu mengurangi risiko penyakit stroke. Ibu boleh mencampurkan ke dalam makanan atau sebagai pengganti mentega, dengan catatan jumlahnya yang tidak berlebihan ya.

Sayuran
Memperbanyak konsumsi sayuran juga bisa membantu Ibu untuk menurunkan kolesterol. Beragam kandungan seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, betakaroten, adalah antioksidan yang berfungsi untuk memangkas kolesterol jahat.

Almond
Kacang almond adalah sumber lemak tak jenuh yang berguna untuk mengatur keseimbangan kolesterol. Dengan konsumsi sekitar 73 gram setiap harinya, maka Ibu bisa menurunkan sekitar 10% kolesterol jahat tanpa mengganggu kadar HDL dalam darah. Sumber : SahabatNestle

Kehadiran restoran 3 bintang Michelin dari New York, VONG Kitchen menawarkan pilihan baru bagi pecinta kuliner di Jakarta. Di New York, VONG Kitchen menjadi salah satu restoran yang terkenal dengan sajian New York grill style.

Restoran berkonsep open-kitchen yang stylish dan modern ini dilengkapi dengan bar bergaya New York yang ikonik dengan pemandangan gedung pencakar langit di kawasan bisnis premium SCBD Jakarta yang dinamis dan sophisticated . Untuk menghadirkan nuansa New York di Jakarta, Interior VONG Kitchen didesain oleh pemenang penghargaan Rockwell Group. Berlokasi Alila Jakarta Boutique Hotel SCBD Jakarta, restoran berkapasitas 162 tempat duduk ini menawarkan sajian Perancis – Amerika modern yang istimewa.

Gunakan Bahan Lokal

Restoran yang dimotori oleh Jean –Georges Vongerichten yang merupakan salah satu Chef ternama dunia bersama putranya Cédric Vongerichten. “Keunggulan dalam menciptakan masakan kelas dunia selalu menjadi fokus utama kami. Kami menggunakan produk lokal untuk secara konsisten menciptakan makanan berkualitas yang terinspirasi oleh cita rasa lokal yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Kami berdua akan menyajikan hidangan yang tiada duanya bagi penikmat kuliner Jakarta lewat VONG Kitchen,” ungkap Cédric. Untuk memilih bahan baku lokal, duet Bapak dan Anak ini tak segan turun ke pasar untuk melihat dan memilih bahan-bahan terbaik untuk disajikan kepadapara pelangan restorannya.

Bahan Pilihan Untuk Sajian Terbaik

Beberapa sajian VONG Kitchen yang patut dicoba antara lain Roasted Wild Mushrooms dimana menawaran dengan paduan pilihan jamur terbaik, kacang pinus, keju Pecorino dengan saus sherry vinaigrette. Ada juga The Creamy Buratta yang disajikan dengan selai lemon, basil, dan minyak zaitun.

Coba juga House Dry Aged Australian Rib Eye yang sensasional disajikan dengan saus Parmesan. Kemudian Truffle Pizza yang menjadi andalan VONG Kitchen, kulit pizza tipis disajikan dengan jamur truffle hitam, serta paduan tiga macam keju pilihan. Untuk hidangan penutup, coba Molten Chocolate Cake yang disajikan dengan es krim vanilla atau Salted Caramel Sundae yang populer dilengkapi dengan kacang caramel, popcorn, dan hot fudge.

Bagi pecinta cocktail, VONG Kitchen bisa menjadi destinasi pilihan untuk menikmati cocktail inovatif yang menggunakan bahan-bahan segar, serta pilihan wine terbaik di dunia menjadi pairing sempurna untuk pengalaman bersantap Anda bersama orang-orang terkasih. VONG Kitchen buka dari pukul 11.00 – 00.00 dan 11.00 – 01.30 WIB untuk weekend. Untuk menghindari fully book sebaiknya Anda melakukan reservasi sebelumnya. PB/Novi Amaliyah, foto-foto : Dok. VONG Kitchen

Singkong mudah didapat dan murah harganya namun seringkali singkong tidak mekar dan teksturnya agak keras saat dikukus. Lalu bagaimana memilih singkong yang bagus kualitasnya dan mengolah singkong yang benar.

Tips Memilih Singkong Yang Empuk :
- Kupas atau cungkil kulit singkong dengan kuku saat membeli jika berwarna kekuningan (mentega) sangat baik daripada yang berwarna putih
- Patahkanlah sedikit ujung singkong bila ada bagian yang berwarna membiru sebaiknya jangan dipilih karena noda terus menandakan bahwa singkong terlalu lama disimpan

- Singkong merupakan umbi yang tekstur akarnya cukup keras, maka sebelum di olah sebaiknya dipotong – potong, diiris, diparut, ditumbuk atau dijadikan tepung dulu bahkan tak jarang harus di kukus dulu sebelum menjadi adonan kue
- Bila singkong akan di haluskan harus benar – benar empuk saat dikukus, lalu haluskan dengan garpu atau ditumbuk dalam cobek selagi panas
- Sebaiknya pilihlah singkong yang ukuran sedang, tidak terlalu besar ukurannya dan baru di cabut
- Cara yabg paling praktis, maka potonglah singkong dan jika terlihat putih merata dan segar berarti singkong baru dan bagus umbinya. Jika terdapat lingkaran hitam dan keras sekali tekturnya singkong tua dan akan kenyal sekali saat dimasak
- Pilihlah singkong dengan kulit luar yang mengelupas sehingga warna kulitnya merah muda maka menandakan singkong bagus kualitasnya

Tips Mengolah Singkong Yang Benar

- Masukkan bahan makanan saat air dalam panci pengukus sudah mendidih sehingga singkong bisa matang secara matang dan bersamaan
- Beri jarak yang cukup antara bahan makanan yang satu dengan yang lain agar uap panas naik secara optimal sehingga efektif mematangkan singkong

- Tutup rapat panci pengukus agar uap panas tidak keluar dan jangan sering dibuka tutup pancinya agar singkong bisa matang sempurna
- Untuk memanggang singkong sebaiknya tempatkan dalam cawan panggang tahan panas pada rak oven tengah agar panas oven mematangkan makanan secara merata
- Seringlah membolak balikkan singkong yang dibakar agar matang merata dan tidak gosong
- Sebaiknya sebelum merebus singkong maka cuci bersih terlebih dahulu. Masukkan dulu singkong kedalam air yang sudah dididihkan agar warna dan nutrisi bahan makanan tidak cepat rusak dan cepat matang.*Puji/dbs

Selama ini pecinta kudapan manis dimanjakan dengan ragam pilihan cake shop yang menawarkan cakes maupun desserts khas Eropa. Desserts bergaya Perancis yang biasa didominasi dengan mousse menjadi yang paling populer di Indonesia. Hadir dengan konsep yang berbeda Brooklyn American Cakery menghadirkan konsep produk American cakery.

Hadir sejak tahun 2015 di bawah naungan Pancious Group, Brooklyn American Cakery hadir dengan konsep online cake shop, dimana semua cake yang dibuat di sini dibuat saat pelanggan memesannya. Pemesanan cake bisa dilakukan 2 hari sebelumnya. Ukuran cake yang tersedia sangat beragam mulai dari yang paling kecil berdiameter 16 cm hingga ukuran yang paling besar berukuran 24 x 24 x 6 cm. “Target market Brooklyn menyasar semua kalangan dengan menghadirkan ukuran cake yang beragam serta harga terjangkau tanpa mengurangi standar kualitas cakes Brooklyn,” jelas Vibrian Putri, Marketing Manager Pancious Indonesia.

          Menurut Putri perbedaan yang mendasar dengan produk American cakery Brooklyn adalah jenis cakes yang dihadirkan. Brooklyn menghadirkan tall cake setinggi 12 cm dengan sponge cake yang lebih padat sebagai dasarnya. Berbeda dengan cake beragaya Perancis yang didominasi dengan mousse serta sponge cake lembut. Cake dengan paduan cokelat menjadi produk best seller di sini. Ada sekitar 30 lebih varian cake yang ditawarkan beberapa diantaranya merupakan cake klasik yang populer.

Aneka Cake dan Cheese Cake

Beberapa cakes best seller di Brooklyn merupakan signature cake seperti Chocolate Marshmallow, Brooklyn Salted Caramel Honeycomb, Hazelnut Ferrero, dan The Dark Night yang sarat dengan paduan dark chocolate. Selain paduan dark chocolate ada Banana Palm dan Carrot Crumble yang menjadi signature cake Brooklyn. Pastry&Bakery berkesempatan mencoba beberapa signature cake dan rangkaian produk cake terbaru Brooklyn. Untuk pecinta cokelat, coba Chocolate Marshmallow. Dimana chocolate cake berpadu dengan chocolate frosting glazed dark chocolate dengan taburan marshmallow yang kenyal dan lembut. Ada juga Banana Chocolate dimana coconut banana cake lembut yang terbuat dari puree pisang serta paduan milk chocolate frosting dan macaron chocolate sebagai topping yang meleleh di mulut.

          Selain cokelat, Brooklyn juga punya beberapa pilihan cheese cake, seperti Cotton Cheese yang merupakan pilihan klasik. Cake lembut dengan frosting keju serta taburan keju parut yang melimpah. Suka dengan buah-buahan tropis? Brooklyn baru saja meluncurkan rangakaian produk cakes terbaru yaitu Tropical Selections seperti Mango Tango dimana creamy mango cake berbahan dasar sponge cake keju berpadu serta paduan mango puree segar dan mango jelly sebagai topping. Selain itu ada Passion Berry dimana sensasi perpaduan buah-buahan bercitarasa segar seperti passion fruits, blueberry dan strawberry. Satu lagi ada Pineapple Blossom, cake dengan adonan nastar sebagai base, coconut sponge cake serta paduan potongan buah nanas dan mix fruits puree. Sebagai sentuhan akhir poppy flowers butter cream yang cantik sebagai hiasannya.

Cicipi Savoury Cakes

Ingin mencoba sesuatu yang berbeda? Coba sensasi asin dan gurih savoury cakes dari Brooklyn seperti Southern Chicken And Spinach di mana cake dengan citarasa ayam dan paduan bayam serta topping paha ayam goreng dan waffle yang crispy. Ada juga Cheese Beef Bolognaise yang merupakan cake keju berpadu dengan potongan mashed potato frosting, taburan smoked beef serta topping saus bolognaise.

          “Setiap tahun Brooklyn selalu berusaha menghadirkan produk baru yang inovatif agar pelanggan tak bosan, savoury cakes menjadi salah satu produk cakes inovatif yang kita punya. Selain itu kita juga melayani pemesanan customized cake untuk pelanggan,” tambah Putri.

          Layanan customized cake 2D maupun 3D dengan berbagai bentuk unik sesuai keiginan pelanggan untuk ulang tahun maupun anniversary menjadikan Brooklyn sebagai online cake shop yang lengkap untuk memenuhi semua kebutuhan pelanggan setianya. Pelanggan juga bisa memilih base cake signature dari Brooklyn seperti Hazelnut Ferrero, Chocolate Marshmallow, Brooklyn Salted Caramel Honeycomb, Strawberry Cheese Almond, Lemon Butter Cream, Banana Palm, Carrot Crumble, Coffee White Chocolate dan Black Sesame Matcha.

          “Untuk mendekatkan diri dengan pelanggan Brooklyn akan membuka pick up store pada Agustus 2018 di area PIK Jakarta Utara. Tak hanya itu, Brooklyn juga mengikuti berbagai bazaar sebagai salah satu langkah untuk meningkatkan brand awareness Brooklyn,” tambah Putri. P&B/Novi Amaliyah, foto-foto: Dok. Brooklyn American Cakery