Fans Bogasari, Lomba Cipta Kreasi Resep Bogasari (LCKR) 2018 kini kembali hadir untuk menentukan siapa yang terbaik!

Siapa yang tak mengenal daging kambing? daging kambing merupakan salah satu jenis daging berwarna merah yang banyak di konsumsi di seluruh dunia termasuk Indonesia. Di Indonesia sendiri daging kambing banyak diolah menjadi suatu sajian istimewa seperti saat perayaan hari raya Idul Adha yaitu sate, gulai, sup dan beragam olahan kuliner lainnya. Banyak orang yang menghindari daging tersebut karena takut terkena kolesterol dan tekanan darah menjadi naik (hipertensi). Walaupun begitu Anda yang termasuk penggemar hidangan dari daging kambing terkadang bukanlah yang termasuk suka memasaknya dikarenakan mengolah daging kambing memang gampang – gampang susah. Berikut simak beberapa tips mengolah kambing yang baik

Tips Mengolah Daging Kambing Yang Benar :
•Singkirkan Bagian Lemaknya → buang bagian lemaknya yang menempel pada daging dengan cara mendinginkan terlebih dahulu daging kambing dalam freezer, lalu jika sudah beku Anda bisa mengiris lemaknya dengan mudah
•Janganlah Mencuci Daging Kambing → biasanya daging harus dicuci dahulu sebelum dimasak, namun pada daging kambing teksturnya akan menjadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam. Sebaiknya langsung direbus dalam keadaan tidak dicuci, lalu buang air rebusan daging kambing dan olah daging seperti biasanya

•Taburi Garam → jika daging kambing terlanjur di cuci sebaiknya tambahkan taburan garam dengan cara lumuri garam keseluruh permukaan daging, lalu diamkan selama 1 jam dan cuci kembali daging sebelum diolah agar untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap
•Rebus Daging Kambing Dengan Rempah – Rempah → Jika Anda lebih suka mencuci daging lebih dahulu, sebaiknya rebus daging kambing yang sudah dicuci dengan campuran rempah – rempah berbau harum seperti daun jeruk, serai, jahe dan kemangi

•Lumuri Dengan Parutan Nanas → lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, lalu diamkan selama setengah jam dan setelah itu diolah seperti biasa. Karena getah nanas yang tajam untuk melunakkan daging kambing yang alot serta mengatasi aroma amis daging
•Lumuri Dengan Parutan Pir → parutlah buah pir, lalu lumurkan pada daging kambing dengan rata agar daging menjadi lebih lunak

•Bungkus Dengan Daun Pepaya → gunakan daun pepaya dengan cara bungkus daging kambing mentah dengannya karena enzim didalam daun pepaya bisa menjadikan daging lebih empul serta mengatasi bau tak sedapnya
•Lumuri Dengan Jeruk Nipis → lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih setengah jam dan masak seperti biasa agar dapat melunak dagingnya dan berkurang bau amisnya

•Rendam Daging Kambing Dalam Air Kelapa → Merendam daging kambing dalam air kelapa dapat mengurangi aroma khas dan menggempukkan daging kambing
•Gunakan Tepung Jagung → bubuhkan tepung jagung pada daging kambing yang akan diolah menjadi sate, lalu diamkan selama 15 menit dan sisihkan tepung jagung yang masih menempel setelah itu daging bisa diolah menjadi sate

Saat merayakan Hari Raya Idul Adha memang tak pernah lepas dengan hewan kurban kambing. Siapa yang tidak tergoda dengan berbagai aneka sajian dari daging kambing mulai dari gulai kambing, sate kambing, tongseng, tengkleng, sup kambing dan lain-lainnya. Perpaduan bumbu berempah yang diolah bersama dengan rasa gurih dari daging kambing membuat kita tidak akan tahan dengan sajian dari daging kambing. Namun selain kelezatannya jika dipadu bumbu berempah ternyata daging kambing mempunyai ciri khas bau yang sangat anyir dibandingkan dengan jenis hewan ternak lainnya, apalagi jika terlalu banyak mengkonsumsinya dapat membuat pusing pada beberapa orang walau ada juga yang menjadikannya sebagai obat penambah darah bagi para penderita anemia.
Penyebabnya rasa pusing setelah mengkonsumsinya karena kandungan zat besi yang sangat tinggi, meskipun zat besi sangat penting bagi tubuh. Namun jika berlebih akan menyebabkan keracunan dan pusing. Jika Anda ingin tetap bisa mengkonsumsi daging kambing yang sangatlah berlimpah saat Idul Adha tanpa rasa bersalah dan takut. Berikut beberapa trik mengatasinya setelah Anda mengkonsumsi daging kambing

Trik Jitu Konsumsi Daging Kambing Tanpa Alami Rasa Pusing Setelahnya

•Perbanyak Konsumsi Buah-buahan
Selain kandungan zat besi yang tinggi, daging kambing tinggi kolesterol sehingga menyebabkan pusing setelah mengonsumsinya. Makan buah seperti semangka, jeruk dan pisang setelah makan daging kambing sangat disarankan karena dapat membantu menetralkan kadar kolesterol dalam tubuh.

•Konsumsi Teh Hangat
Teh dipercaya dapat melarutkan lemak dalam tubuh. Selain itu kandungan teh juga dipercaya dapat melarutkan zat besi dalam daging kambing. Minum teh panas tawar setelah mengonsumsi daging kambing.
•Konsumsi Jus Jeruk
Minum jus jeruk setelah mengonsumsi daging kambing sangat disarankan. Hal ini karena air jeruk dapat melunturkan lemak dalam tubuh. Minum jus jeruk tanpa tambahan gula akan lebih baik. Selain itu kamu juga dapat minum jeruk hangat.

•Konsumsi Bawang Putih
Seperti para ahli sampaikan bawang putih memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah mengurangi kadar kolesterol. Setelah makan daging kambing, usahakan untuk mengonsumsi bawang putih mentah. Kolesterol yang berkurang akan mengurangi rasa pusing setelah mengonsumsi daging kambing.
•Olah Daging Kambing Dengan Tepat
Olahan yang tepat dalam membantu meminimalkan resiko pusing dan sakit kepala Anda setelah mengkonsumsi makan daging kambing, oleh karena itu usahakan memilih olahan yang tepat misalnya membuat sup atau sate yang mengandung sedikit lemak

•Konsumsi Air Jeruk
Meminum air jeruk sangatlah bagus untuk melancarkan pencernaan dan melunturkan lemak tubuh. Maka minumlah air jeruk hangat setelah mengkonsumsi olahan daging kambing

•Konsumsi Aneka Sayuran
Sayuran sangatlah bagus untuk membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol setelah mengkonsumsi daging kambing. Dan jenis sayuran yang sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi yaitu mentimun, wortel, tomat, kol dan kemangi

•Lakukan Olahraga Ringan Dengan Teratur
Lakukan olahraga ringan dengan teratur sangatlah bagus sekali untuk menetralisir rasa pusing setelah konsumsi daging kambing. Jenis olahraga ringan yang bisa Anda lakukan dengan teratur seperti jalan santai, jogging, bersepeda dan lain-lainnya.*PB

Memasuki bulan dimana hari Raya Idul Adha datang akan banyak sekali hantaran baik masih berupa daging kurban yang masih mentah maupun yang sudah diolah menjadi suatu sajian. Nah saat itu datang para Bunda pastinya akan bertanya – tanya apakah daging kurban terutama  daging kambing baik untuk diberikan kepada si kecil, karena banyaknya masyarakat yang berpendapat bahwa daging kambing tidak baik untuk dikonsumsi karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Nah berikut sedikit penjelasan konsumsi daging untuk tumbuh kembang si kecil.
Daging kambing adalah salah satu daging kurban yang merupakan salah satu sumber zat besi, vitamin B, kolin, dan selenium terbaik. Vitamin B akan membantu tubuh membakar lemak sedangkan kolin dan selenium mampu menangkal kanker. Dan disetiap 100 gram daging kambing  memiliki kandungan 154 kalori, 9,2 mg lemak, 3,6 mg lemak jenuh.  Daging kambing ini juga dapat dibuat menjadi berbagai menu masakan yang lezat dan menggugah selera seperti sop, sate maupun daging kambing guling/ bakar. Selain rasanya yang lezat dan cocok dengan lidah orang Indonesia daging jenis ini juga banyak bermanfaat juga untuk tumbuh kembang si kecil. Seperti beberapa manfaatnya dibawah ini sehingga Anda tidak perlu takut memberikannya pada sikecil selama jumlah porsi yang di berikan masih dalam batas normal dan akan lebih baik lagi jika dagingnya benar artinya jangan sampai bagian lemaknya ikut termakan karena lemaknya berbahaya bagi tubuh serta setiap sesuatu yang berlebihan walaupun baik hasilnya akan menjadi tidak bagus.

Kandungan Nilai Gizi Daging Kambing 

-Daging kambing ternyata memiliki lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi dan 45 % lebih rendah dibandingkan dengan daging domba, akan tetapi rasanya masih tetap enak.
-Disetiap daging merah mengandung 20 – 25% gram per protein, dimana protein dari daging merah ini mudah untuk dicerna oleh balita dan anak – anak dibandingkan protein yang berasal dari gandum dan kacang – kacangan
-Daging merah ini mempunyai kandungan lemak tran dan lemak jenuh, kandungan ini relative rendah yang tidak menggangu kesehatan dan kandungan kolesterol nya tidak mengakibatkan kolesterol ditubuh Anda naik
-Dengan mengkonsumsi daging merah setiap harinya, maka 27% kebutuhan energi terpenuhi serta
-Daging merah juga merupakan sumber vitamin D yang bermanfaat bagi tulang dan gigi
-Daging merah mengandung vitamin B kompleks yang sangat dibutuhkan oleh balita yaitu membantu kerja saraf diotak dan membantu dalam berkonsentrasi dan daya ingat anak
-Daging merah juga mengandung zat besi (Fe) yang mebantu dalam membentuk sel – sel darah pada balita dibandingkan dengan sayuran serta mudah diserap oleh tubuh balita
-Daging merah juga mengandung asam lemak omega-3 pada tiap 150 mg daging dan senyawa ini bermanfaat untuk membantu sistem saraf pusat, fungsi dari jantung serta fungsi hati. *PB