Hasil jadi : 30 pcs
Kulit
Bahan A :
– 300 gram Bola Tepung Ketan
– 150 gram Ubi kukus, dihaluskan
– 10 gram Gula pasir
– ½ sdt Vanilla essens
– 3 sdm Minyak goreng
– 250 cc Air hangat
– Pewarna merah secukupnya
– Daun Pisang Secukupnya
Isi
Bahan B :
– 200 gram Kacang hijau kupas
– 150 gram Gula pasir
– 250 cc Air
– ½ sdt Vanilla essens
– 6 lbr Daun pandan
– 6 sdm Minyak sayur
Cara Membuat :
- Bahan B : Cuci dan rendam kacang hijau tanpa kulit selama 2 jam
- Tiriskan, lalu kukus menggunakan steamer tambahkan daun pandan, steam dengan suhu tinggi selama 30 menit
- Blender kacang hijau
- Panaskan air dan gula lalu tambahkan dengan daun pandan aduk hingga gula larut, lalu masukkan kacang hijau tambahkan minyak sayur aduk hingga rata.
- Bahan A : Kukus ubi hingga lembut setelah dingin haluskan
- Campurkan semua bahan kulit, aduk rata hinnga adonan menjadi kalis dan lembut, tutup adonan dengan lap basah agar tidak mengering.
- Poles cetakan kue ang ku dengan minyak sayur lalu ambil adonan kulit 25 gr bentuk bulat lalu tipiskan dan isi dengan filling @ 15 gram lalu bulatkan. Lalu cetak kedalam cetakan Ang ku sambil ditekan
- Keluarkan dari cetakan, letakkan adonan diatas daun pisang yang telah diolesi dengan minyak g oreng, lalu kukus setiap 4 menit dibuka sampai 3 kali., setelah matang olesi dengan minyak sayur
