Profil Pengusaha
Ada begitu banyak jenis sambal pecel yang kita kenal sesuai kota asalnya, seperti Blitar, Madiun, Ponorogo dan masih banyak lagi. Dengan anggapan bahwa sambal-sambal pecel ini sepintas tampak sama, hanya saja rasanya yang berbeda karena pemakaian bumbunya. Ketelatenan dan mau belajar menjadi faktor keberhasilan pasangan suami istri yang memproduksi sendiri sambal pecel dirumahnya dikawasan Kali pecabean – Candi Sidoarjo. Kendati umur usaha yang dirintisnya baru 6 bulan, tapi jangan heran dengan peminatnya. Sambal pecel oven ini, sengaja Boedy dan Reni buat untuk memanjakan konsumen dengan pilihan sambal pecel yang enak dan tanpa perlu khawatir banyaknya kandungan minyak. Bagaimana Boedy dan Reni mulai mengeluti bisnis sambal pecel yang bahan bakunya terbuat dari kacang tanah ini ?
Keistimewaan Sambal Pecel Oven
Dengan berlebelkan Sambel Pecel ‘Candi’, sambal pecel buatan Reni Dan Boedy ini memang sengaja dibuat lebih berbeda dari umumnya. Walaupun bahan bakunya sama yaitu kacang tanah, tapi proses pembuatannya cukup unik. Semua bahan bakunya diproses dengan cara di oven. Tak hanya itu, rasa pedas, manis dan gurih ditambah kombinasi bumbu rempah, menjadi ciri utama dari sambal pecel oven ini.
Dikemas Untuk Konsep Oleh-Oleh
Dengan bakat dan ilmu kuliner yang dimiliki secara otodidak, melihat peluang usaha rumahan yang menjanjikan ini, selain menerima pesanan sambal pecel dan menitipkan produk olahannya ini ke beberapa pasar tradisional, Reni dan Boedy juga melirik untuk mengembangkan usaha sambal pecel oven buatannya bisa eksis sebagai sambal pecel yang khas dan patut dicoba. Kini harapan Reni dan suami, ingin menjadikan produk sambal pecel oven berlebelkan ‘Candi’ sebagai makanan yang pantas untuk dijadikan oleh-oleh khas di Sidoarjo. Begitu ditanya, bagaimana menghadapi persaingan antar usaha sejenis, menurut Reni, kualitas selalu dipertahankan. Selain harga jual yang terjangkau semua kalangan masyarakat. Untuk menikmati sambal pecel oven ‘Candi’, Reni dan Boedy menyediakan 3 ukuran yaitu kecil, sedang dan besar. Semuanya ditawarkan dari harga 10 ribu hingga 20 ribu. Cukup murah dan praktis, bukan ! * LZ/Imamiyah. Foto-foto Dok: Bembenk
Sambal Pecel Oven
Bahan :
– Kacang tanah 1 kg
– Gula merah 400 gram
– Cabe merah besar 100 gram
– Cabe rawit 150 gram
– Bawang putih 100 gram
– Daun jeruk 50 gram
– Terasi 2 buah
– Kencur 3 ruas
– Garam 3 sendok makan
– Gula pasir 3 sendok makan
– Asam Jawa 2 ruas
Cara Membuat :
1.Panggang secara terpisah kacang tanah bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabe merah dan cabe rawit hingga kering, angkat.
2.Bersihkan kacang tanah dari kulitnya, lalu giling hingga lembut.
3.Larutkan gula merah dan asam Jawa hingga larut, angkat.
4.Giling semua bumbu (bawang putih, cabe, terasi, daun jeruk dan kencur) hingga lembut, angkat.
5.Campur bumbu halus bersama larutan gula, lalu tambahkan kacang tanah giling, sambil diaduk-aduk tambahkan gula dan garam, aduk hingga tercampur rata.
6.Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu masukkan dalam plastik dan kemas hingga rapi.
Info lebih lanjut hubungi:
Sambal Pecel Oven ‘CANDI’
Boedy Santoso & Reni Puspitawati
Perum Permata Taman Delta Blok C-4
Kalipecabean – Candi
Sidoarjo – Jawa Timur
Telp. 031-7801 9611 / 0821 3100 5497 / 085 210 182 737
