Resep/ Be Creative
Bahan :
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram mentega
• 200 ml air
• 4 butir telur
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok makan pasta green tea
• 100 gram cokelat masak pekat, lelehkan
Bahan filling :
• 250 ml susu cair
• 35 gram tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 50 gram daging durian
Bahan topping :
• Cokelat masak pekat secukupnya, lelehkan
• Butter cream rasa vanila secukupnya, siap pakai
• Stick secukupnya, siap pakai
• Cokelat keping secukupnya
Cara Membuat :
1. Buat Filling : Panaskan semua bahan, kecuali daging durian. Masak hingga kental dan matang. Angkat dan tambahkan daging durian, aduk rata. Sisihkan.
2. Sus : Campurkan air dengan mentega, rebus sampai mendidih. Aduk hingga rata lalu angkat. Tambahkan tepung, aduk rata sambil di masukkan telur satu persatu. Aduk hingga rata. Terakhir masukkan pasta green tea dan aduk hingga rata
3. Masukkan adonan kedalam kantong segitiga, bentuk memanjang pada loyang yang sudah diolesi tipis margarin atau dialasi dengan baker papper
4. Panggang dalam oven dengan suhu 200 C selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan
5. Setelah dingin celupkan permukaan éclair dengan cokelat masak pekat hingga rata. Diamkan hingga sedikit mengeras, lalu belah éclair menjadi dua bagian sama rata dan isi dengan filling
6. Hias bagian tengah éclair dengan butter cream dan hias permukaannya dengan bahan topping hingga menyerupai bentuk seperti pada gambar
7. Sajikan
Lama Persiapan : 10 menit • Lama Proses : 60 menit • Hasil Jadi : 12 buah
