MERAUP UNTUNG BISNIS MASAKAN LEBARAN

Detail

Ditulis oleh admin1

Diterbitkan pada 20 Juni 2017

Diperbarui pada 12 Juli 2017

Dibuat pada 20 Juni 2017

Dilihat: 28241

 

 

Bisnis masakan lebaran  Puasa, Makin Menggoda
Usaha aneka hidangan masakan untuk merayakan lebaran, bisa menjadi salah satu pilihan bisnis yang cukup marak karena kebutuhan untuk menyiapkan makanan dengan cepat saat  merayakan lebaran. Terbatasnya waktu, semakin banyak aktifitas dan pekerjaan membuat orang menginginkan makanan yang cepat saji atau instan. Tak perlu menyiapkan makanan dari awal yang memakan waktu cukup banyak sementara kebutuhannya hanya untuk beberapa kali hidang saja. Padatnya acara silahturahim sampai pulang pembantu rumah tangga yang pulang kampong menjadikan alasan paling banyak mengapa sajian aneka masakan dan pendamping hidangan ketupat, misalnya sangat dibutuhkan.

Lebaran adalah saat istimewa yang ditunggu dalam setelah puasa. Selalu keluarga ingin menyajikan yang terbaik dalam waktu singkat. Salah satu makanan yang membutuhkan waktu panjang untuk memasaknya adalah lauk dan pendamping ketupat. Padahal lauk menjadi penarik selera makan. Masakan instan menjadi pilihan yang sangat pas untuk menjawab kesulitan tersebut. Aneka masakan instan mulai dalam bentuk segar, beku dan kering sudah banyak dijual. Lauk instan segar banyak dijual untuk memenuhi kebutuhan singkat saja, sementara lauk dengan pengawetan kering dan beku bisa memenuhi kebutuhan jangka panjang karena masa simpannya yang panjang juga.
Makanan beku atau frozen food merupakan jenis olahan yang sangat praktis, aman dan awet lebih lama dibanding pengawetan lainnya. Aneka masakan yang biasanya dihidangkan dsaat lebaran dari yang tradisional sampai modern menjadi salah ciri yang selalu berulang tiap tahunnya. Ketupat sebagai salah satu daya tarik yang dinikmati tiap lebaran memerlukan pendamping baik sayuran, pelengkap, toping sampai lauknya. Aneka jenis lauk utama tradisonal dari lodeh, opor, rendang, ayam ungkep sampai empal gepuk adalah lauk yang cukup popular dan digemari hampir semua orang. Terbuat dari dari olahan daging bisa dari ayam, seafood atau sapi bisa menjadi solusi jika ingin menyiapkan lauk dari protein hewani dengan cepat tanpa perlu susah payah.

Bisakah Dari Dapur ?    
Usaha masakan pelengkap ketupat sangat sederhana dan murah. Dengan menggunakan peralatan dapur dan sentuhan kemasan yang modern bisa dikerjakan. Tak kalah dengan makanan beku modern yang sudah dibuat oleh perusahaan besar yang seringkali jadi alternatif. Modal yang diperlukan relative sangat kecil sesuai dengan skala usaha yang dikehendaki.
Pengawetan yang digunakan bisa menggunakan cara pengeringan atau pembekuan. Aneka masakan kering semacam kering tempe, sambel goreng kentang, teri balado, dendeng dan seterusnya adalah makanan yang seringkali disajikan dalam hidangan lebaran juga. Silahkan dipilih jenis pengawetan yang paling cocok sesuai dengan fasilitas yang dimiliki.
Jenis pengawetan yang bisa digunakan untuk memperpanjang masa simpan adalah sebagai berikut :
1.Pengawetan dengan mengurangi kadar air dengan system pemanasan misalnya digoreng. Air diperlukan untuk kehidupan bakteri, sehingga dengan berkurangnya air akan mempersulit kehidupan bakteri. Makanan jadi relative awet. Kentang kering dan tempe kering lebih tahan beberapa hari di suhu ruang.
2.Pengawetan secara alamiah dengan menambahkan aneka bumbu yang dapat menambah masa simpan. Jenis bumbu seperti bawang putih, merica, gula, garam dan bumbu lainnya bisa memperpanjang masa simpan.
3.Pengawetan dengan suhu dingin. Suhu dingin atau beku menghentikan pertumbuhan bakteri sehingga makanan yang disimpan di suhu tersebut setidaknya bebas dari pembusukan dalam beberapa hari selama di simpan suhu tersebut. Lauk berbumbu yang masih banyak mengandung air sangat cocok untuk disimpan di suhu dingin (kulkas atau freezer).
4.Penambahan bahan pengawet. Bahan kimia untuk menambah daya simpan bisa ditambahkan pada olahan lauk berbumbu dengan dosis yang aman. Maksimal penggunaan tidak boleh melebihi 1 gram dalam 1000 gr. Benzoat dan sorbate bisa ditambahkan untuk menambah performa pengawetan.
5.Menjaga kebersihan dan sanitasi dengan baik. Mulai pemilihan bahan sampai pemasakan, handling oleh karyawan dilakukan secara hygiene sehingga terhindar kontaminasi pertumbuhan bakteri akibat salah penanganan. Jika kebersihan dan sanitasi dijaga dari awal maka di akhir lauk pun lebih awet karena keberadaan bakteri, virus dan jamur bisa diminimalisasi.
6.Pengemasan yang aman dan rapat. Bahwa lauk berbumbu merupakan produk yang dijual secara retail. Agar lebih aman dari kontaminasi setelah pemasakan oleh bakteri dan benda berbahaya lain, maka harus dikemas dengan rapi dan benar. Cara kemas dan pemilihan jenis bahan kemasan dapat membantu memperpanjang masa simpan.
Menguak keuntungan mengemas Masakan
•Keamanan produk (melindungi dari kontaminasi berbahaya, debu, kotoran dan bakteri)
Artinya lauk yang diolah harus dilindungi dari debu yang bertebaran, perubahan udara atau kontaminasi microbiologi lainnya. Bungkus lauk berfungsi melindungi lauk dari tumbuhnya jamur, parasite, bakteri pathogen dan kotoran berbahaya yang akan menjadikan lauk tidak aman di konsumsi. Karena sekaligus melindungi dari kerusakan bungkus/kemasan bisa berfungsi sebagai pengawet/menambah awet masa simpan makanan. Karena masa simpan lama secara komersial produk lauk olahan sangat memungkinkan untuk dijual di pasaran. Produk yang aman dikonsumsi akan menjadikan usaha kita aman. Lauk yang menyebabkan keracunan saat dikonsumsi oleh pembeli akan ditarik dari pasaran.
•Kemudahan untuk dibawa (distribusi)
Bungkus/kemasan membuat makanan terkumpul rapi sehingga tidak berantakan. Kemasan yang kuat dan lentur bisa membungkus makanan dengan kuat. Dengan begitu  mudah untuk didistribusikan kemanapun.
•Fungsi Pemasaran (iklan gratis, image)
Kemasan menjadi sarana paling tepat mempromosikan produk yang dibuat. Dalamkemasan bisa dicantumkan merk sehingga mudah untuk diingat oleh konsumen untuk. Dituliskan keunggulan produk sehingga konsumen langsung bisa mengerti keuntungannya. Kemasan yang didesign lengkap (labelingnya) serta terlihat cantik dan menarik akan lebih mudah dijual dari pada produk bulky. Kemasan bisa menjadi sarana memenuhi kebutuhan akan size kebutuhan yang diinginkan konsumen. Kemasan menjadi sarana untuk menyatakan image produk yang dikemas. Upayakan kreasi kemasan yang up to date untuk memenuhi kebutuhan pasar.
•Menambah Nilai Jual
Yang pasti adalah mengemas produk menjadikan harga jual jauh lebih menguntungkan dari pada dijual bulky tanpa kemasan. Kemasan mewah namun diisi dengan produk biasa bahkan bisa mendongkrak pendapatan. Jika ingin menambah keuntungan dan kelangsungan usaha maka mengemas merupakan salah satu solusinya.

 

 

 

 

 

 

SO GOOD Luncurkan Lomba Kreasi Masak Saat Ramadhan Saatnya SO GOOD

Detail

Ditulis oleh admin1

Kategori Induk: Rubrikasi

Diterbitkan pada 19 Juni 2017

Diperbarui pada 19 Juni 2017

Dibuat pada 19 Juni 2017

Dilihat: 3751

JAKARTA – SO GOOD resmi meluncurkan Lomba Kreasi Masak Saat Ramadhan, Saatnya SO GOOD. Lomba kreasi masak bertujuan untuk melihat kreasi ibu-ibu di Indonesia membuat masakan dengan bahan makanan siap pakai SO GOOD dan ayam potong SO GOOD. Lomba ini berlangsung dari tanggal 8 Juni hingga 23 Juli 2017. Dimana seluruh peserta harus menyertakan resep, cara pembuatan dan foto melalui media sosial Facebook, Twitter dan Instagram SO GOOD.

Any Astuti, Marketing Manager PT.SO GOOD FOOD menjelaskan,”Untuk terus memberikan inspirasi kebaikan protein dari produk-produk SO GOOD, kami menyelenggarakan sebuah lomba kreasi resep unik beserta foto maskaan bertajuk Lomba Kreasi Masak Saat Ramadhan Saatnya SO GOOD bersama Chef Ari Galih sebagai juri lomba. Lomba yang akan berlangsung selama satu bulan lebih ini diadakan dengan tujuan untuk mengajak seluruh keluarga Indonesia khususnya ibu-ibu untuk terus aktif berkreasi dan berinovasi menghadirkan makanan bergizi seimbang yang kaya protein untuk keluarga tercinta selama Ramadhan dan Idul Fitri bersama SO GOOD,”.

Lomba kategori So Good Ayam Potong: peserta diminta untuk meng-upload resep lengkap masakan yang diperlombakan dan foto masakan tersebut ke microsite www.dapursogood.id dengan hashtag: #RamadhanSoGoodAyamPotong. Sedangkan lomba kategori SO GOOD Siap Masak: peserta diminta meng-upload ke FB SO GOOD https://www.facebook.com/SoGoodNugget/ dan mention SO GOOD Instagram @SOGOODID dengan hashtag: #RamadhanSoGoodSiapMasak. Untuk informasi lebih lanjut dan arahan mengenai lomba kreasi masak ini silahkan kunjungi Facebook SO GOOD di https://www.facebook.com/SoGoodNugget/

So Good juga telah menyiapkan hadiah-hadiah menarik bagi para pemenang dari kedua kategori, di antaranya adalah pemenang 1 Rp 3 juta untuk 2 orang pemenang, pemenang 2Rp 2 juta untuk 2 orang pemenang, pemenang 3 Rp 1 juta untuk 2 orang pemenang.

“Lomba ini merupakan suatu program yang baik karena selain menjadi wadah berbagi tetapi juga menjadi wadah saling menginspirasi. Saya sangat menantikan kreasi masak yang masuk ke dalam lomba ini yang memiliki sisi keunikan dan kreatifitas yang tajam, otentik, memiliki keseimbangan dalam pemilihan bahan dengan kreasi masaknya, dan memperlihatkan unsur kesegaran & kepraktisan dalam proses pembuatan masakannya. Peserta yang memenuhi kriteria-kriteria ini yang akan menjadi pemenang,” papar Chef Ari Galih. Sebagai inspirasi bagi para peserta lomba, Chef Ari berbagi kreasi resep Kari Ayam Ubi Cilembu dan Mie Tumis Wortel Fish Nugget yang menggunakan produk SO GOOD Ayam Potong dan Fish Nugget P&B

Dapur Ramadhan Shopee Meriahkan Ramadhan 1438 H

Detail

Ditulis oleh admin1

Kategori Induk: Rubrikasi

Diterbitkan pada 20 Juni 2017

Diperbarui pada 13 Juli 2017

Dibuat pada 20 Juni 2017

Dilihat: 3797

JAKARTA – Dalam rangka menyemarakkan bulan Ramadhan, Shopee, salah satu perusahaan e-commerce terbesar di Indonesia, mengadakan kompetisi memasak yang bertajuk

Kiat Sukses Mengembangkan Bisnis Kuliner Kaki Lima

Detail

Ditulis oleh admin1

Diterbitkan pada 19 Juni 2017

Diperbarui pada 19 Juni 2017

Dibuat pada 19 Juni 2017

Dilihat: 19886

 

 

 

Membuka bisnis kaki lima memang menguntungkan selain harga sewa tempat yang terjangkau pangsa pasarnya pun luas. Apalagi dewasa ini pengembangan bisnis usaha ala kaki lima lebih cepat berkembang karena lebih mudah di ingat dan mendapatkan pelanggan setia
Banyak juga kisah sukses pengusaha kuliner yang mengawali bisnisnya dari tingkatan kaki lima bahkan tidak sedikit dari brand usaha yang sudah terkenal tersebut yang saat ini masih menjajaki segmen pasar kaki lima. Hal ini sesungguhnya menggambarkan betapa usaha kaki lima menawarkan prospek bisnis yang sangat menggiurkan
Namun membuka usaha kaki lima juga memerlukan kiat tertentu agar bisa sukses, apalagi jika letak berjualan berada di kota – kota besar seperti Jakarta dimana keberadaanya kerap kali menjadi masalah. Rumitnya birokrasi, terbatasnya lahan bahkan acap kali sering menghadapi beberapa masalah contoh kendala yang harus dihadapi ketika membuka usaha kali lima. Bagaimanakah agar usaha kaki lima bisa sukses? Berikut adalah kiat sukses mengembangkan bisnis kuliner kaki lima yang bisa Anda terapkan
Kiat Sukses Mengembangkan Usaha Kuliner Kaki Lima
• Membuat Catatan Keuangan (Cash Flow)
Setiap usaha seharusnya memiliki catatan keuangan meskipun hanya dengan catatan sederhana. Catatan keuangan tersebut dapat digunakan untuk mengetahui dengan pasti jumlah modal biaya operasional sehari – hari yang dikeluarkan beserta keuntungan yang diperolehnya. Selain itu juga catatan keuangan juga bisa berfungsi sebagai control mengetahui kepastian keuntungan yang dapat digunakan untuk keperluan sehari – hari dan bagian mana saja yang harus disisihkan untuk ditabung dan digunakan untuk pengembangan usaha. Catatan keuangan juga bisa menentukan diterima atau tidaknya jika kita mengajukan peminjaman ke bank sehingga catatan tersebut bisa dijadikan jaminan bahwa pedagang telah benar – benar membuka dan mejalankan usahanya. Pihak bank menilai perkembangan usaha dan menentukan layal tidaknya memberikan modal yang diajukan
• Tepat Menetukan Harga Jual
Dalam hal ini Anda harus bisa memastikan harga jual makanan dan minuman secara bersaing dengan penjual makanan dan minuman yang lainnya. Dikarenakan harga merupakan salah satu factor yang sangat penting untuk memenangkan persaingan ditengah banyaknya produk sejenis di pasaran
Apalagi sebagian penjual makanan dan minuman kaki lima tidak mencantumkan harga di daftar menu, maka sebaiknya hal tersebut tidak dilakukan. Selain membuat pembeli bertanya – tanya dalam hati juga  membuat pembeli ragu memesan berbagai menu karena tidak adanya harga yang di cantumkan dalam menu. Terkadang hal tersebut juga membuat beberapa pembeli timbul rasa kekecewaan karena ketika harga yang diberikan ternyata jauh berbeda dengan perkiraan
• Mengelola Karyawan Dengan Baik
Sebaiknya memiliki karyawan yang sesuai dengan kebutuhan usaha Anda. Intinya jangan terlalu banyak sehingga menjadi  tidak efisien. Sebaliknya juga jangan terlalu pelit menambah karyawan ketika jumlah yang ada sudah tidak sesuai dengan perkembangan usaha. Jangan lupa membuat aturan yang jelas mengenai hubungan antara pemilik dan karyawan, karena hak dan kewajiban harus jelas dan diketahui oleh karyawan sejak awal bekerja. Sebaiknya upah karyawan sebaiknya disesuaikan dengan perkembangan usaha, karena kenaikan upah dan pemberian bonus sesuai dengan peningkatan omzet tentunya akan meningkatkan kinerja karyawan
• Memiliki Menu Andalan Yang Akan Di Jual
Biasanya tempat usaha di kenal karena menu andalannya terutama yang menyajikan berbagai menu. Misalnya usaha aneka es buah atau es telernya bisa dijadikan menu andalan. Dan tidak sedikit juga nama usaha berasal dari nama menu andalan
• Menyisihkan Keuntungan Untuk Pengembangan Usaha
Keuntungan yang dapat harus disisihkan, antara lain untuk persiapan mengganti perlengkapan usaha yang rusak atau menurun fungsinya serta untuk pengembangan usaha. Salah satu kriteria keberhasilan usaha makanan dan minuman kaki lima adalah semakin berkembang usaha misalnya jumlah karyawan bertambah, maka tempat usaha semakin besar dan dapat menampung lebih banyak pembeli atau cabangnya terus bertambah
• Memberikan Pelayanan Yang Professional
Meskipun hanya usaha sekelas kaki lima, maka pelayanan tetap harus professional. Tidak membiarkan pembeli menunggu terlalu lama, mendahulukan pembeli yang datang lebih dulu dan selalu ramah terhadap pembeli merupakan beberapa contoh pelayanan yang professional dan memuaskan konsumen. Pastikan karyawan yang Anda rekrut sudah diberi pelatihan sebelum memulai membantu usaha. Tidak hanya pengetahuan secara teknis, namun juga cara melayani pembeli dengan benar dan tulus.
• Berani Membuka Cabang
Selain merupakan salah satu kriteria, perkembangan usaha dan membuka cabang memberikan beberapa keuntungan. Antara lain produk yang dijual dan merek usaha lebih dikenal masyarakat. Membuka cabang usaha tersebut tidak harus menggunakan modal sendiri, bisa juga menggunakan sistem bagi hasil yaitu dengan modal tambahan dari orang lain atau sistem waralaba sehingga bisa mempercepat pertumbuhan usaha.
• Menjaga Kebersihan Dan Kerapihan
Menjaga kebersihan menjadi factor yang sangat penting bagi usaha  makanan dan minuman. Kebersihan yang dimaksud disini meliputi kebersihan tempat, perlengkapan dan makanan. Tidak hanya itu kebersihan dan kerapihan pelayanan atau penjual perlu juga diperhatikan
• Selalu Bekerja Keras, Cerdas dan Kreatif
Tidak ada cara lain yang pas untuk mewujudkan mimpi Anda memiliki usaha dalam bidang makanan dan minuman selain memulianya, bekerja keras serta cerdas dalam membuatnya lebih berkembang . harus terus menggali kreativitas untuk menciptakan hal – hal yang baru pada usaha yang dijalankan. Seluruh aspek usaha mulai dari produk, pelayanan, harga hingga teknik pengolahan karyawan terus digali hingga didapatkan yang terbaik dan diolah dari berbagai sumber.