Trik Memilih Bahan Kualitas Untuk Kue Kering Yang Renyah

Detail

Ditulis oleh admin1

Diterbitkan pada 11 Juni 2018

Diperbarui pada 11 Juni 2018

Dibuat pada 11 Juni 2018

Dilihat: 45610

Hari Raya memang sangat identik dengan sajian aneka kue kering di meja makan. Untuk mendapatkan kue kering yang renyah, tentu butuh penggunaan dan pemilihan bahan yang tepat. Apa saja itu ? yuk simak beberapa trik dibawah ini

Bahan Utama Kue Kering :

Mengenal Lebih Dekat Cream Cheese

Detail

Ditulis oleh admin1

Diterbitkan pada 11 Juni 2018

Diperbarui pada 11 Juni 2018

Dibuat pada 11 Juni 2018

Dilihat: 38070

Jika Anda penggemar makanan continental seperti pasta atau hidangan dengan rasa keju, maka kehadiran cream cheese ini pastilah bukan hal yang asing atau baru ditelinga kita. Teksturnya yang lembut dan  menyerupai saus mayonnaise, namun berbeda bahan pembuatnya serta fungsinya membuat penggemarnya tak akan bisa berhenti untuk menikmati sensasinya yang lembut dilidah kita.

Cream cheese (keju krim) merupakan jenis keju muda yang belum difermentasi dan salah satu keju Amerika yang terkenal, dimana mempunyai tekstur yang lunak dan lembut, warnanya putih mirip tofu serta rasanya yang asam lembut. Krim ini sendiri sangatlah terkenal sebagai bahan utama dalam pembuatan cheese cake baik yang dipanggang ( oven ) atau yang didinginkan ( chilled) dan sebaiknya jika menggunakannya selalu keluarkan keju krim ( cream cheese) dari lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit sebelumnya agar cream cheese melunak.

Krim keju ini banyak dijual dalam lemari pendingin di supermarket, dalam bentuk kemasan kertas alumunium atau wadah mangkuk plastik. Di pasar raya biasa jenis krim keju ini dijual dalam kotak kecil yang beratnya sekitar 250 gram, dimana krim keju ada dua jenis yang dijual dipasaran yaitu jenis spreadable cream cheese / double cream cheese mengandung lemak 65% ( untuk dioles dengan roti,  sebagai isi pie atau dimakan dengan buah – buahan) dan jenis jenama yang ditambah krim dan mengandung lemak susu 45%, berwarna kuning susu serta mudah lembut pada suhu ruang ( untuk pembuatan cheese cake)

Cream cheese sendiri adalah golongan soft cheese yang agak sedikit susah dalam hal penyimpanannya dalam jangka waktu yang lama. Dimana dalam suhu ruangan yang normal umumnya soft cheese hanya akan bertahan selama 1 – 2 jam setelah itu harus langsung di gunakan.

Umumnya banyak orang menyangka bahwa cream cheese yang mempunyai rasa yang gurih ini juga mempunyai kesamaan dengan keju, padahal bentuk keju lebih padat dan cream cheese lebih lembut. Oleh karena itu cream cheese lebih mudah rusak dan basi, maka sebaiknya Anda harus menyimpannya lebih teliti agar cream cheese lebih tahan lama. Berikut beberapa tips pembuatan serta penyimpanan cream cheese yang baik dan bisa Anda teraokan dirumah.

Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Membuat Cream Cheese :

• Agar rasa cream cheese tetap enak, maka keluarkan dulu cream cheese dari kulkas sebelum dipakai dan biarkan suhunya normal dan baru bisa digunakan untuk memasak.
• Sebaiknya potong cream cheese menggunakan pisau yang bersih dan kering, agar cream cheese tidak terlalu cepat berjamur atau basi. Sebelumnya celupkan pisau dalam air mendidih ( disterilisasi), lalu dikeringkan dengan kain bersih baru gunakan dalam memotongnya sesuai resep.
• Sebaiknya pilihlah cream cheese yang tidak terlalu berbintik – bintik warna hijau, hitam atau abu – abu yang memandakan telah tumbuh jamur spora, bagian permukaan dan bagian dalamnya masih berwarna serta memilik tekstur yang sama, cream cheese masih berbau normal/ tidak tengik ataupun berbau terlalu asam.
• Pada saat penuangan adonan cream cheese kedalam cetakan, Anda harus menutupi bagian pinggirnya hingga merata, lalu menuangkan semua adonan kebagian tengah hingga setengah bagian. Bau tambahkan topping diatasnya dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam.

Tips Menyimpan Cream Cheese Agar Tetap Enak :

• Jangan Menyimpan Cream Cheese di Freezer

Cara termudah dalam menyimpan cream cheese adalah dilemari pendingin, namun akan lebih baik tidak dimasukkan dalam freezer. Sebab akan membuat rasanya berubah karena tingkat suhu dinginnya yang rendah, maka sebaiknya cream cheese disimpan dalam wadah tertutup rapat dan diletakkan dalam kulkas biasa.

• Meskipun disimpan dalam lemari pendingin, cream cheese yang sudah dibuka biasanya tidak akan tahan lebih dari 2 minggu, apalagi jika suhu dalam kulkas tidak stabil. Maka cream cheese akan lebih cepat tumbuh jamur
• Sebaiknya simpan cream cheese dibagian chillernya dalam lemari pendingin dan tidak diarea dekat lampu maupun di pintu, karena relative suhunya kurang dingin dan suhu fluktuatif ketika kulkas dibuka tutup. Jadi simpan dalam suhu 2 – 4 C
• Jika cream cheese sisa maka sebaiknya bungkus rapat dalam plastik atau gunakan plastik icing baru, baru masukkan dalam lemari pendingin agar bisa lebih tahan lama. * Puji/dbs.

Tiga Trik Cegah Kue Kering Mudah Hancur

Detail

Ditulis oleh admin1

Diterbitkan pada 11 Juni 2018

Diperbarui pada 11 Juni 2018

Dibuat pada 11 Juni 2018

Dilihat: 39377

KUE kering alias cookies terbaik adalah yang renyah dan tidak terlalu tebal. Namun, kebanyakan kue kering yang lembut dan mudah dikunyah ternyata mudah hancur. Jika kue kering yang Anda buat demikian, Anda perlu meninjau kembali proses membuatnya. Simak trik membuat kue kering yang tidak mudah hancur, seperti dilansir Huffingtonpost berikut ini:

• Gunakan margarin

Mentega meleleh pada suhu yang lebih rendah dibandingkan margarin. Jadi, jika Anda berusaha agar kue kering tidak mudah hancur, cobalah beralihlah dari mentega ke margarin.

• Dinginkan adonan

Jika Anda tidak nyaman menggunakan faux butter, cobalah dinginkan adonan kue sebelum dipanggang. Cara ini tentu saja menurunkan suhu adonan, artinya waktu yang dibutuhkan sedikit lebih lama karena proses penghangatan adonan akan berjalan lebih lambat agar tidak cepat hancur.

• Jangan beri minyak pada loyang

Daripada mengoles loyang dengan mentega, lebih baik gunakan loyang anti lengket yang tidak perlu menggunakan mentega ataupun minyak. Kandungan lemak menyebabkan kue kering mudah menyebar. Jika tidak punya loyang antilengket, Anda bisa menggunakan kertas perkamen sebagai penggantinya.

Sajian Kaya Nutrisi Untuk Si Maag Saat Puasa

Detail

Ditulis oleh admin1

Kategori Induk: Rubrikasi

Diterbitkan pada 09 Juni 2018

Diperbarui pada 26 Juni 2018

Dibuat pada 09 Juni 2018

Dilihat: 14514

Tak terasa bulan ramadhan akan segera datang kembali dan umat Islam diseluruh penjuru dunia akan melaksanakan ibadah puasa. Bila bulan ini akan datang, maka pola makan kita akan dibatasi oleh makan sahur dan makan saat buka puasa saja. Dan tentunya ini bisa membawa dampak menurunnya jumlah asupan gizi (terutama kalori) yang masuk kedalam tubuh kita. Salah satu penyakit yang banyak digunakan semua orang sebagai alasan agar tidak berpuasa atau bahkan penderita ingin melaksanakan ibadah puasa namun takut tak kuat dalam menjalankannya karena maag yang di deritanya. Nah sebenarnya aoakah sakit maag itu menghalangi puasa kita nggak sih?  Dan bagaimana caranya agar puasa yang dialami penderita tetap lancar meski menderita maag? Berikut penjelasan dan tips yang baik untuk penderita maag yang ingin berpuasa

Penyakit maag adalah suatu kondisi dimana disebabkan asam lambung yang meningg sehingga melukai dinding lambung sendiri. Tingginya cairan lambung tersebut memaksa otot – otot lambung berkontraksi sehingga timbul rasa perih dan mual. Selain itu tingkat keasaman pada penderita maag biasanta sangatlah ekstrim yaitu 1 PH. Jika asam lambung ini sampai pada usu maka akan bercampur dengan cairan usus yang bersifat biasa dan menimbulkan gas yang membuat perut menjadi kembung

Jenis dari penyakit maag sendiri ada dua macam yaitu :

    Maag fungsional, dimana penderita ini disebabkan karena kesalahan pada pola makan, stress, beban pekerjaan dan emosi. Biasanya gejala yang dialami penderita seperti perih, mual dam kembung. Maag tipe ini relative ringan sehingga memungkinkan penderita untuk berpuasa
    Maag organic, dimana penderita organic ini terjadi akibat kelainan organ pencernaan misalnya luka lecet pada kerongkongan, lambung, usus dan lain – lain. Gejala yang ditunjukkan pun lebih parah dari jenis fungsional seperti berat badan turun, anemia, muntah darah, BAB hitam, tidak bisa menelan dan lain – lain. Penderita maag jenis tidak boleh berpuasa sebelum penyakitnya diobati karena akan memperparah keadaan.

Oleh karena itu penderita maag fungsional disarankan untuk melaksanakan puasa, karena puasa bisa dijadikan obat mujarab dan dengan puasa maka pola makan akan menjadi teratur. Selain itu kebanyakan maag disebabkan stress dan emosi, sedangkan puasa melatih kesabaran dan mendekatkan diri pada Allah. Karenanya orang – orang yang berpuasa hatinya lebih tenang dan penyebab maag menghilang. Berikut beberapa tips menjalankan puasa yang baik untuk penderita maag.

Tips Menjalani Puasa Yang Baik Untuk Penderita Maag

    - Wajib Makan Sahur

Penderita maag harus makan sahur untuk menyiapakan energy dan mencegah lambung dalam keadaan kosong sehingga tingkat keasaman lambung dalam dalam batas normal.

    - Menyegerakan Saat Berbuka

Segera berbuka jika adzan maghrib berkumandang karena perut Anda sudah kosong beberapa jam yang lalu. Santap minuman manis dan hangat, lalu makan makanan ringan seperti kurma. Makanan tinggi glukosa akan mudah menyerap sehingga tidak meningkatkan asam lambung. Biasakan sholat maghrib sebelum makan nasi dan lauk pauk agar lambung Anda tidak kaget

    - Makan Secukupnya

Hal ini dimaksudkan agar dinding lambung berkontraksi dengan rileks serta menghindari peregangan dindung lambung yang berlebihan

    - Hindari Tidur Setelah Sahur

Langsung tidur setelah makan bisa meningkatkan sekresi asam lambung dan gerak peristaltic pancreas. Karenanya proses pencernaan berjalan lebih cepat saat tidur sehingga Anda akan merasa lapar ketika bangun

    - Melakukan Aktivitas

Aktivitas akan merangsang otak mengeluarkan hormone katekolamin yang berfungsi mengurangi asam lambung dan enzim pencernaan, mengurangi gerak usus serta menghancurkan cadangan glikogen dan lemak.

    - Hindari Stress

Stress akan memacu metabolism sehingga asam lambung meningkat yang menyebabkan kerusakan dinding lambung. Hindari stress dengan banyak beribadah

    - Konsumsi Obat Secara Teratur

Jadwal konsumsi obat maag bisa Anda rubah menjadi saat sahur, berbuka dan sebelum tidur. Ada baiknya Anda mencoba konsumsi obat herbal yang tidak bisa menggangu fungsi ginjal

Makanan Yang Harus Dihindari Penderita Maag

    - Kopi
    - Makanan pedas dan asam
    - Makanan berlemak seperti gorengan dan jeroan karena lemak sulit dicerna sehingga membebani lambung
    - Makanan yang mengandung gas seperti kubis, nangka, sawi, kismis dan kacang – kacangan karena biasanya membuat kembung
    - Minuman beralkohol
    - Cokelat dan keju
    - Merica

Makanan – makanan tersebut diatas bisa menyebabkan peningkatan asam lambung dan melukai dinding lambung. Jadi sebaiknya hindari makanan tersebut baik saat puasa maupun tidak. * Puji/dbs