fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Rayakan Hari Jadi ke-70, BINTANG Tampil …

06-08-2022 Hits:441 Zombie Café admin1

Rayakan Hari Jadi ke-70, BINTANG Tampil Segar dengan Kemasan Baru

Bir BINTANG memperkenalkan kemasan baru dengan identitas visual yang lebih segar dengan sentuhan modern untuk seluruh produknya. Kemasan baru BINTANG hadir dengan perpaduan visual dan desain yang terlihat lebih modern.

Read more

Sosis Potato Quiche

04-08-2022 Hits:64 BE CREATIVE admin1

Sosis Potato Quiche

    Sosis Potato Quiche Bahan kulit : Mentega tawar dingin 75 gramTepung terigu protein sedang 150 gramTelur ayam 1 butir, kocok lepasGaram ¼ sendok tehBahan isi :Kentang 150 gram, kupas dan iris...

Read more

Quiche Sosis Kambing

04-08-2022 Hits:43 BE CREATIVE admin1

Quiche Sosis Kambing

Quiche Sosis Kambing BAHAN :Tepung terigu protein sedang 300 gram Margarin 125 gramKuning telur 1 butirBahan Isi :Wortel 125 gram, potong daduKentang 50 gram, potong daduSosis kambing 100 gram, irisBumbu gule...

Read more

Wings Care Hadirkan SoKlin Liquid Nature…

04-08-2022 Hits:43 BIZNEWS admin1

Wings Care Hadirkan SoKlin Liquid Nature Series Provence Lavender

    Wellness lifestyle merupakan hal yang kini tak asing lagi di kehidupan masyarakat Indonesia, termasuk para moms. Menjalani hidup dengan sehat, harmonis dan bebas stres pun menjadi hal yang diidamkan banyak...

Read more

Buavita Gelar Kampanye AyoMinumBuah, Edu…

03-08-2022 Hits:59 BIZNEWS admin1

Buavita Gelar Kampanye AyoMinumBuah, Edukasi Asupan Buah bagi Daya Tahan Tubuh

  PT Unilever Indonesia, Tbk. melalui Buavita kembali mengedukasi dan mendorong masyarakat untuk meningkatkan konsumsi harian buah bagi kesehatan dan daya tahan tubuh melalui kampanye #AyoMinumBuah.

Read more

Baby Happy Diapers Salurkan Lebih dari E…

02-08-2022 Hits:45 BIZNEWS admin1

Baby Happy Diapers Salurkan Lebih dari Enam Ratus Ribu Popok untuk Keluarga Indonesia

Baby Happy Diapers, popok sekali pakai produksi Wings Care, melanjutkan program CSR "Baby Happy, Keluarga Happy" dengan menyalurkan lebih dari 600 ribu popok bayi bagi anak-anak yang membutuhkan di 7...

Read more

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang

01-08-2022 Hits:92 BE CREATIVE admin1

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang Bahan kulit :Mentega tawar dingin 75 gramTepung terigu protein sedang 150 gramTelur ayam 1 butir, kocok lepasGaram ¼ sendok tehBahan isi :Daging asap 250 gram, potong...

Read more

Ulang Tahun ke-110, Oreo Hadirkan Rangka…

29-07-2022 Hits:81 BIZNEWS admin1

Ulang Tahun ke-110, Oreo Hadirkan Rangkaian Keseruan Perayaan WishOreo110

Berkomitmen untuk selalu memberikan inspirasi momen keseruan bersama keluarga, Oreo, biskuit nomor 1 di dunia 1 yang merupakan salah satu brand ikonik dari Mondelez International, telah hadir di setiap momen...

Read more

Ajinomoto Ajak Media Keliling Pabrik di …

28-07-2022 Hits:94 BIZNEWS admin1

Ajinomoto Ajak Media Keliling Pabrik di Karawang

Bertujuan untuk mempererat tali silahturahmi dan kerjasama yang lebih erat dengan media, PT AJINOMOTO INDONESIA (Ajinomoto) sebagai salah satu perusahaan produsen bumbu terkemuka yang peduli dengan permasalahan kesehatan dan lingkungan,...

Read more

Kopi Kenangan Hanya Untukmu Menghadirkan…

25-07-2022 Hits:106 BIZNEWS admin1

Kopi Kenangan Hanya Untukmu Menghadirkan Kemasan Edisi Terbatas untuk Delapan Pejuang

Kopi Kenangan Hanya Untukmu, kopi kemasan siap minum yang berada di bawah naungan Kenangan Brands, menggandeng NFT Artist terkemuka asal Indonesia, Karafuru, untuk menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia melalui kolaborasi #HanyaUntukmuIndonesia.

Read more

Renyahnya Quiche Yang Menggoyang Lidah

22-07-2022 Hits:115 BE CREATIVE admin1

Renyahnya Quiche Yang Menggoyang Lidah

Melihat penampilannya sekilas mirip sekali dengan pie ini sangat menggugah selera. Dengan kulitnya yang renyah gurih dan isi yang bisa kita kombinasikan beragam isinya mulai dari jamur, sosis, bayam, salmon,...

Read more

Gandeng Aulion, Cerita Roti Berikan Cara…

22-07-2022 Hits:66 BIZNEWS admin1

Gandeng Aulion, Cerita Roti Berikan Cara Kenali dan Asah Bakat Seorang Remaja

Pemerintah menetapkan 23 Juli setiap tahunnya sebagai Hari Anak Nasional dengan tujuan untuk mengingatkan kembali pentingnya hak-hak anak dalam berbagai hal, terutama dalam pendidikan.

Read more

Wortel Abon Sapi

21-07-2022 Hits:113 BE CREATIVE admin1

Wortel Abon Sapi

  Wortel Abon Sapi Bahan:•Telur ayam 4 butir•Gula pasir 250 gram•Tepung terigu protein sedang 250 gram•Cake emulsifier 1 sendok teh•Santan 200 ml•Sari wortel 50 mlPelengkap :•Abon sapi 200 gram, siap pakaiCara membuat:1.Kocok...

Read more

Kenalkan Anak Camilan Sehat, Lemonilo Ch…

20-07-2022 Hits:96 BIZNEWS admin1

Kenalkan Anak Camilan Sehat, Lemonilo Chimi & Buumi Playscape Beri Promo Menarik

Bermain merupakan sebuah kegiatan yang kaitannya erat dengan anak-anak. Dengan bermain, anak-anak bisa mengembangkan kemampuan bersosialisasi serta kemampuan motorik mereka.

Read more

Hadirkan PEtualangan Seru di Jakarta HEi…

20-07-2022 Hits:105 BIZNEWS admin1

Hadirkan PEtualangan Seru di Jakarta HEineken Luncurkan Escape Room

Heineken menghadirkan “Heineken Escape Room”, sebuah escape room bertema bir pertama di Indonesia, yang akan menjadi pengalaman baru dan menyegarkan mulai bulan Juli hingga Agustus di ASHTA District 8, Jakarta.

Read more

Panada Isi Kambing Opor

20-07-2022 Hits:120 BE CREATIVE admin1

Panada Isi Kambing Opor

  Panada Isi Kambing Opor BAHAN :Tepung terigu protein tinggi 250 gramMargarin 50 gramTelur ayam 1 butirRagi instan 5 gramGula pasir 50 gramAir dingin 100 mlMinyak goreng secukupnyaBahan Isi :Daging kambing 150...

Read more

Bogasari Setia Berkurban

18-07-2022 Hits:109 BIZNEWS admin1

Bogasari Setia Berkurban

Tak terasa sudah hampir 2,5 tahun negara kita didera pandemi Covid-19. Tapi kita patut bersyukur dampak pandemi sudah semakin berkurang. Meski demikian Bogasari tak mengurangi rasa syukurnya pada Idul Adha...

Read more

Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi

16-07-2022 Hits:84 BE CREATIVE admin1

Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi

  Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi Bahan :Daging sapi has 250 gramPutih telur 1 butirTepung sagu 1 sendok makanMinyak goreng untuk menumisPaprika hijau ½ buah potong kotakKwetiau 300 gram siap pakaiAir...

Read more

Lidah Sapi Betawi

16-07-2022 Hits:85 BE CREATIVE admin1

Lidah Sapi Betawi

    Lidah Sapi Betawi Bahan:Lidah sapi 500 gram, rebusAir kaldu 750 mlBawang merah 3 butir, potong tipisDaun salam 1 lembarKayu manis 2 cmBunga pala 1 buahCengkih 2 butirKecap manis 50 mlAir asam...

Read more

LIDAH SAPI GULUNG

16-07-2022 Hits:87 BE CREATIVE admin1

LIDAH SAPI GULUNG

  LIDAH SAPI GULUNG Bahan :Lidah sapi 1 kgBawang putih 4 siung, iris halusDaging sapi giling 1 kgMerica bubuk 1 sendok tehKecap asin 3 sendok makanPenyedap masakan 2 sendok tehGaram 1 sendok...

Read more

KONSISTEN DALAM MENERAPKAN SISTEM JAMINA…

11-07-2022 Hits:148 BIZNEWS admin1

KONSISTEN DALAM MENERAPKAN SISTEM JAMINAN HALAL (SJH), KOPI KENANGAN RAIH PENGHARGAAN LPPOM MUI HALAL AWARD 2022

Kopi Kenangan berhasil meraih penghargaan LPPOM MUI Halal Award 2022 nominasi The Best Halal Assurance System Implementation untuk subkategori restoran. Sejak awal berdiri tahun 2017 hingga meraih status baru sebagai perusahaan...

Read more

Janji Turunkan Harga Migor Lunas, Mendag…

07-07-2022 Hits:99 BIZNEWS admin1

Janji Turunkan Harga Migor Lunas, Mendag Zulhas Luncurkan MINYAKITA Rp14 Ribu/ liter

Janji menurunkan harga minyak goreng dalam waktu singkat lunas sudah. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan meluncurkan minyak goreng kemasan rakyat dengan merek MINYAKITA di kantor Kementerian Perdagangan.

Read more

Kroket Kambing Cincang Bumbu Rujak

06-07-2022 Hits:121 BE CREATIVE admin1

Kroket Kambing Cincang Bumbu Rujak

    Kroket Kambing Cincang Bumbu Rujak BAHAN :Kentang 175 gram, goreng lalu haluskanSusu bubuk 10 gramKuning telur 1 butirGaram ¼ sendok tehMerica bubuk secukupnyaMentega ½ sendok tehBAHAN ISI :Wortel 30 gram, potong...

Read more

Trik Jitu Mengolah Daging Kurban

06-07-2022 Hits:107 TIPS&TRICK admin1

Trik Jitu Mengolah Daging Kurban

Daging kurban jadi salah satu ciri khas Hari Raya Idul Adha. Pada Hari Raya yang juga disebut sebagai Lebaran Haji tersebut, umat Muslim berbondong-bondong berkurban untuk kaum dhuafa. Di Indonesia,...

Read more

Bechek Kambing

05-07-2022 Hits:93 BE CREATIVE admin1

Bechek Kambing

    Bechek Kambing Bahan:Daging Kambing 400 gram, potong daduNanas 100 gram, cincangSantan 500 mlLengkuas 1 ruas, memarkanSerai 1 batang, memarkanDaun jeruk 2 lembarMinyak goreng 2 sendok makanBumbu halus:Bawang merah 5 butirBawang putih...

Read more

Gula Rafinasi

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Selasa, 20 Juli 2010 17:16
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 6810
  • 20 Jul
Kita sering mendengar istilah gula rafinasi dalam industri makanan dan minuman. Dalam topik mengenai gula rafinasi ini Pastry&Bakery akan berusaha menjelaskan gula rafinasi sebagai salah satu bahan baku yang digunakan dalam industri makanan dan minuman.

Salah satunya sebagai bahan bagi industri bakery yang terus bertumbuh di Indonesia beberapa tahun terakir ini.

 

Gula rafinasi berasal dari kata refinery artinya menyuling, menyaring, membersihkan. Jadi bisa dikatakan bahwa gula rafinasi adalah gula yang mempunyai kualitas kemurnian yang tinggi. Menurut Suryo Alam,  Sekjen Asosiasi Gula Rafinasi Indonesia (AGRI), gula rafinasi adalah gula yang diproses secara bersih dan sempurna menuju tingkat kemurnian tinggi dengan kandungan sucrose mendekati 100%. Dengan ukuran warna ICUMSA dari gelap hingga bening dengan jumlah ICUMSA di bawah 80% maka bisa dikategorikan ke dalam gula rafinasi. ICUMSA (International Commission For Uniform Methods of Sugar Analysis) merupakan lembaga yang dibentuk untuk menyusun metode analisis kualitas gula dengan anggota lebih dari 30 negara. “Dalam proses produksinya gula rafinasi mengalami dua kali penyaringan. Ini yang membedakan gula rafinasi dengan gula konsumsi biasa”, jelas Suryo.

Bahan baku untuk gula rafinasi sendiri adalah gula mentah atau biasa disebut dengan raw sugar dari tebu yang masih diimpor dari luar negeri. Di dalam negeri sendiri produksi raw sugar masih terbatas. Karena itu menurut Suryo, secara bertahap produsen gula rafinasi akan membangun pabrik untuk raw sugar untuk mengurangi ketergantungan impor bahan baku untuk gula rafinasi.

 

Gula Rafinasi Dalam Negeri

Hingga saat ini ada 8 perusahaan produsen gula rafinasi yang tergabung dalam Asosiasi Gula Rafinasi Indonesia (AGRI) antara lain PT.Angels Products, PT.Jawamanis Rafinasi, PT.Permata Dunia Sukses Utama, PT Dharmapala Usaha Sukses,PT. Sugar Labinta, PT.Duta Sugar International, dan PT Makassar Tene.

Tahun 2009 produksi gula rafinasi berdasarkan permintaan pasar sekitar 2,1 juta ton.

Sedangkan untuk tahun 2010 kapasitas produksi gula rafinasi yang sudah diberi izin oleh pemerintah sebanyak 3,2 juta ton.

Pemerintah memang mengatur produksi dan distribusi gula rafinasi yang hanya diperuntukkan untuk kebutuhan industri ini. Menurut Suryo saat ini kebutuhan rafinasi untuk industri mencapai 5 juta ton dengan prosentase 80% gula rafinasi untuk industri menengah dan 20% disalurkan ke distributor untuk home industri dengan kemasan terkecil seberat 50 kg.

 

Gula Rafinasi Untuk Industri Bakery

Selama ini gula rafinasi hanya digunakan untuk kebutuhan industri makanan dan minuman termasuk bakery. Menurut Suryo kelebihan penggunaan gula rafinasi untuk produk-produk makanan dan minuman seperti bakery akan membuat makanan lebih tahan lama, tidak cepat basi dan roti tidak mudah berkeringat. Ini dikarenakan proses gula rafinasi yang mengalami dua tahap penyaringan sehingga gula yang dihasilkan lebih bersih dan bebas dari bakteri. Karena semua produsen gula rafinasi harus sesuai dengan standar dari Departemen Perindustrian dan Departemen Kesehatan.

Aplikasi gula rafinasi untuk produk minuman maupun manisan akan menghasilkan produk dengan warna yang lebih alami sesuai dengan aslinya.

Untuk membedakan gula rafinasi dengan gula konsumsi biasa Suryo memberikan tips mengenali gula rafinasi dengan melihat warnanya. Kristal gula rafinasi berwarna bening dan bersih sehingga saat dilarutkan dengan air tidak akan membuat air tersebut menjadi berubah warna atau keruh melainkan tetap bening.

Pastry&Bakery/@Novi Amaliyah

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:141578 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:112341 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:109913 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:101597 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:97590 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:97475 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:96566 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:96525 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:94240 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:90627 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

 

 
                                                                                       

Biznews

 

 

www.pastrynbakery.com (2).jpg

Wellness lifestyle merupakan hal yang kini tak asing lagi di kehidupan masyarakat Indonesia, termasuk para moms. Menjalani hidup dengan sehat, harmonis dan bebas stres pun menjadi hal yang diidamkan banyak orang.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami