fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Virtual Race Hero Supermarket: Menjaga K…

17-09-2021 Hits:225 BIZNEWS admin1

Virtual Race Hero Supermarket: Menjaga Kebugaran Pelanggan di Masa Pandemi

Jakarta, 17 September 2021 – Dalam rangka perayaan Hari Jadinya yang ke-50 tahun, selain berbagai promosi menarik, Hero Supermarket mengadakan berbagai rangkaian kegiatan, dimana kali ini Hero bekerja sama dengan...

Read more

Tetangga Baru Siap Buka Pintu Untukmu, I…

14-09-2021 Hits:407 BIZNEWS admin1

Tetangga Baru Siap Buka Pintu Untukmu, IKEA Buka Toko Keempat di Jakarta Garden City pada 16 September 2021

  Jakarta, 13 September 2021 - IKEA memiliki visi untuk menciptakan kehidupan sehari-hari yang lebih baik bagi banyak orang. Untuk merealisasikan visinya,

Read more

Alasan Kenapa Memilih Minyak Goreng Oryz…

14-09-2021 Hits:283 BE CREATIVE admin1

Alasan Kenapa Memilih Minyak Goreng Oryza Grace

Ini alasan kenapa memilih minyak goreng oryza grace – Karena didalam Oryza Grace Rice Bran Oil memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dibandingkan minyak goreng lainnya.Titik asap Oryza Grace mencapai 254°C...

Read more

Mooncake By Oryza Grace

14-09-2021 Hits:391 BE CREATIVE admin1

Mooncake By Oryza Grace

Mooncake Makanan yang berasal dari Tionghoa merupakan sajian yang khas di negara China.Secara umum, mooncake ini berbentuk bundar dengan Isi berupa pasta. kue bulan atau mooncake ini banyak dijumpai ketika perayaan...

Read more

Gaungkan Transaksi Digital Non Tunai yan…

01-09-2021 Hits:342 BIZNEWS admin1

Gaungkan Transaksi Digital Non Tunai yang Aman & Nyaman kepada Penikmat Fast Food, OVO Kolaborasi dengan McDonalds

JAKARTA, 31 Agustus 2021 -- Masa pandemi COVID-19 yang masih terus berlangsung menjadikan tren transaksi non tunai, khususnya dalam hal pemesanan/pembelian makanan,

Read more

Kolaborasi Dukung Produk Lokal, Kopi Ken…

30-08-2021 Hits:351 BIZNEWS admin1

Kolaborasi Dukung Produk Lokal, Kopi Kenangan Bersama Somethinc Luncurkan Body Scrub & Lip Scrub Berbahan Kopi

Jakarta, 27 Agustus 2021 – Perkembangan industri di Indonesia terus meningkat seiring dengan semakin banyaknya brand lokal yang muncul dan menguasai pasar di dalam negeri bahkan juga ke luar negeri.

Read more

Dukung Gaya Hidup Sehat dan Berkelanjuta…

30-08-2021 Hits:347 BIZNEWS admin1

Dukung Gaya Hidup Sehat dan Berkelanjutan, IKEA Indonesia Luncurkan Menu Makanan Plant-Based

Jakarta, 27 Agustus 2021 - IKEA Indonesia memiliki visi untuk menciptakan kehidupan sehari-hari yang lebih baik bagi banyak orang.

Read more

Air Fryer IDEALIFER Oven (IL-335)

28-08-2021 Hits:380 TIPS&TRICK admin1

 Air Fryer IDEALIFER Oven (IL-335)

  IDEALIFE - Oven – Pemanggang - 35L - (IL–335) Specifications :Capacity: 35LDual Heater - Top & Bottom @450wattAdjustable Temperature per Heater: 100-250cDiamond Cavity - Panggang Lebih merataFungsi Panggang: Rotiserrie Pick Fungsi:...

Read more

ROTI SOBEK ALA TIGA SAPI

27-08-2021 Hits:958 BE CREATIVE admin1

ROTI SOBEK ALA TIGA SAPI

   Resep ROTI SOBEK ALA TIGA SAPI 250 gram Tepung terigu protein tinggi62,5 gram Gula pasir1 butir Telur12,5 gram Susu bubuk full cream INDOMILK125 ml Susu Evaporasi TIGA SAPI5 gram Garam35 gram...

Read more

Chimi Keripik Tempe, Camilan Khas Indone…

27-08-2021 Hits:502 BIZNEWS admin1

Chimi Keripik Tempe, Camilan Khas Indonesia Persembahan Terbaru Lemonilo

Jakarta, 23 Agustus 2021 - Tempe bukanlah sesuatu yang asing bagi masyarakat Indonesia. Menurut sejarah, tempe telah ada di Indonesia sejak abad ke-16.

Read more

Rice Brain Oil By Oryza Grace

27-08-2021 Hits:410 TIPS&TRICK admin1

Rice Brain Oil By Oryza Grace

Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Oryza Grace Bisa Klik di Bawah ini :Website :https://oryzagrace.com/Instagram :https://www.instagram.com/oryzagrace/Facebook :https://www.facebook.com/RiceBranOil/Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC91TiqcegZ_OVedvoGk6F0A    

Read more

Dukung Penanganan Pandemi, Indomilk Bant…

18-08-2021 Hits:406 BIZNEWS admin1

Dukung Penanganan Pandemi, Indomilk Bantu Oksigen untuk Indonesia

Jakarta, 16 Agustus 2021. PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk (“IndofoodCBP”) melalui merek Indomilk mengadakan program donasi bertajuk “Indomilk Bantu Oksigen”.

Read more

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpa…

03-08-2021 Hits:515 TIPS&TRICK admin1

Trik atasi Bau Tidak Sedap dari Penyimpanan Daging Kurban di Lemari Pendingin

Pada moment Idul Adha, tentunya stok daging kurban akan memenuhi kulkasmu. Satu dua hari mungkin tidak akan menjadi masalah, namun bagaimana jika daging sudah terlanjur mengendap lama dan menimbulkan bau...

Read more

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi R…

22-07-2021 Hits:524 TIPS&TRICK admin1

Perhatikan Bagian - Bagian Daging Sapi Rendah Lemak yang Wajib Diketahui

Meski banyak yang bilang kalau daging merah seperti daging sapi punya kandungan lemak jenuh yang lebih banyak ketimbang daging putih, bukan berarti Anda tidak boleh mengonsumsinya sama sekali. Daging sapi...

Read more

Rahasia Menyimpan Daging Kurban Agar Awe…

22-07-2021 Hits:549 TIPS&TRICK admin1

Rahasia Menyimpan Daging Kurban Agar Awet

Tanggal 10 Zulhijah 1442 Hijriah adalah momen umat Muslim seluruh dunia merayakan Idul Adha atau dikenal dengan hari Raya Kurban. Dalam perayaan Idul Adha, umumnya umat Muslim akan mengadakan penyembelihan hewan...

Read more

COMBRO ISI DAGING RENDANG

19-07-2021 Hits:314 BE CREATIVE admin1

COMBRO ISI DAGING RENDANG

COMBRO ISI DAGING RENDANG Lama Persiapan : 15 menit Lama Proses : 60 menit Hasil Jadi : 22 Buah Bahan Kulit : •Singkong 500 gram, parut •Kentang 200 gram, kukus•Kelapa parut 6...

Read more

Sate Padang

19-07-2021 Hits:410 BE CREATIVE admin1

Sate Padang

Sate Padang Bahan :•Jantung sapi 150 gram•Usus besar sapi 200 gram•Babat 150 gram•Tepung beras 30 gram, larutkan dengan sedikit air•Daun kunyit 1 lembar•Sereh 1 batang, memarkanBumbu halus:•Ketumbar 1 sendok teh gram...

Read more

Sate Maranggi

19-07-2021 Hits:399 BE CREATIVE admin1

Sate Maranggi

Sate Maranggi Bahan:Daging kambing / sapi 500 gram, potong daduTusuk sate secukupnyaOlesan (aduk rata):Kecap manis 5 sendok makanCuka 1 sendok makanGaram secukupnyaPelengkap:Cabe rawit 25 buah, potong serongTomat 3 buah, potong tipis-tipisBawang...

Read more

Bechek Kambing

19-07-2021 Hits:294 BE CREATIVE admin1

Bechek Kambing

Bechek Kambing Bahan:Daging Kambing 400 gram, potong daduNanas 100 gram, cincangSantan 500 mlLengkuas 1 ruas, memarkanSerai 1 batang, memarkanDaun jeruk 2 lembarMinyak goreng 2 sendok makanBumbu halus:Bawang merah 5 butirBawang putih...

Read more

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

19-07-2021 Hits:272 BE CREATIVE admin1

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk Bahan :•Daging kambing 500 gram, potong dadu•Daun salam 2 lembar•Lengkuas 3 cm, memarkan•Serai 2 batang, ambil bagian putihnya saja, memarkan•Kecap manis 1 sendok makan•Garam secukupnya•Gula pasir secukupnya•Air...

Read more

Rawon Iga Kambing

19-07-2021 Hits:271 BE CREATIVE admin1

Rawon Iga Kambing

Rawon Iga Kambing Bahan :•Iga kambing 500 gram•Ketumbar ½ sendok teh•Jinten ½ sendok teh•Kemiri 5 butir•Bawang merah 4 butir•Bawang putih 2 siung•Kluwek 4 buah•Terasi ½ sendok teh•Kunyit 2 ruas•Jahe 2 ruas•Lengkuas...

Read more

Nasi Goreng Kambing

19-07-2021 Hits:240 BE CREATIVE admin1

Nasi Goreng Kambing

Nasi Goreng Kambing Bahan :•Minyak goreng 4 sendok makan•Daging kambing , potong tipis – tipis 250 gram•Daun bawang, iris tipis 2 batang•Nasi putih 3 gelas ( tidak terlalu lembek )•Kecap manis...

Read more

Sup Bola Kambing Betawi

19-07-2021 Hits:266 BE CREATIVE admin1

Sup Bola Kambing Betawi

  Sup Bola Kambing Betawi Bahan bola kambing :Daging kambing 750 gramGaram 1 sendok tehSeledri cincang 2 sendok makanBahan sup :Air 2000 mlCengkih 2 butirDaun jeruk 2 lembarDaun salam 2 lembarSerai 2...

Read more

Gulai Kambing

19-07-2021 Hits:265 BE CREATIVE admin1

Gulai Kambing

Gulai Kambing Bahan:•Daging kambing, potong – potong 400 gram•Minyak untuk menumis 2 sendok makan•Santan encer 300 ml•Santan kental 300 ml•Daun jeruk 4 lembar•Sereh, memarkan 2 batang•Jahe 1 ruas, memarkanBumbu dihaluskan :•Bawang...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Senin, 19 Juli 2010 17:27
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 78477
  • 19 Jul
Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal Belgia, Thierry Detournay berpetualang mengelilingi negara-negara di Asia Tenggara.

Indonesia adalah negara terakhir yang akan disinggahi dalam daftarnya kala itu. Menginjakkan kakinya di Yogya, seketika ia jatuh cinta dengan kota tersebut, sayangnya di Yogya ia tak menemukan satupun cokelat yang ditemuinya sesuai dengan kualitas cokelat yang biasa didapatnya di Belgia.

Berangkat dari kekecewaan inilah Thierry membuat racikan cokelat sendiri dengan citarasa Belgia dengan sumber daya yang terbatas. “Awalnya saya hanya ingin memperkenalkan citarasa cokelat Belgia sebagai bagian dari budaya Belgia yang terkenal yaitu cokelat,” jelas Thierry dengan bahasa Indonesia yang sangat lancar. Mulanya cokelat praline buatan Thierry dikenalkan ke teman-teman dekat, dan mereka menyukainya. Melihat antuasiasme dari teman-teman, Thierry mulai membuat cokelat praline dengan jumlah yang lebih banyak.

Dengan mengendarai Vespa warna pink yang disulap menjadi stand dadakan, Thierry memberanikan diri untuk berjualan di area UGM dan di area luar gereja Kota Baru setiap hari Minggu pagi. Tak ada niat mencari untung dari sini. Dia hanya ingin melihat reaksi dan minat masyarakat sekaligus mencari kesenangan semata karena ternyata cokelat buatannya disukai.

Dari sini tercetus ide, kenapa tak membuka toko cokelat. Apalagi Thierry melihat di Yogyakarta kala itu belum ada.  Memilih kota Yogyakarta oleh pria kelahiran 2 Maret 1966 ini pun karena alasan kenyamanan. “Yogya cukup nyaman, lebih mudah bersosialisasi mau kemana-mana dekat dibanding di Jakarta,” jelasnya.

 

Susah senang dibalik lahirnya Cokelat Monggo


Di Yogyakarta, Thierry dinobatkan sebagai Chocolatier pertama. Saat ditanya bagaimana perasaannya dengan “Saya bangga bisa mengembangkan profesi ini dan senang karena bisa sharing budaya tapi saya juga masih harus banyak belajar,” urai Thierry merendah.

Dibalik kesuksesan cokelat Monggo sekarang ini, dalam perbincangan Pastry&Bakery Mei lalu di Jakarta. Ada beberapa cerita menarik yang diungkapkan suami dari Andien Detournay ini. Demi mewujudkan impian membuka toko cokelat dengan sumber daya dan modal yang terbatas dia membuka toko dengan menyewa rumah kuno sebagai tokonya. Bak cerita dalam film Chocolate yang diperankan Juliette Binoche dan Johnny Depp yang mendapat tentangan dari berbagai pihak saat membuka toko cokelat di pedalaman Perancis. “Cerita saya mirip-mirip film Chocolate, agak sedikit menyesal, orang-orang sekitar waktu itu belum aware tentang cokelat,” urainya seraya tersenyum. Belum lagi menurut Thierry melihat perkembangan produk cokelat buatannya mulai dikenal di luar Yogyakarta sebagai salah satu oleh-oleh. Beberapa pihak ada yang iri dan berusaha melakukan hal yang kurang menyenangkan.

Tak putus asa Thierry pun tetap melanjutkan rencana dan pindah dari lokasi toko pertamanya ini dan membuka sebuah perusahaan dengan nama CV.Anugerah Mulia pada tahun 2005.  Dengan tim kecil yang penuh kreasi Thierry meluncurkan produk pertamanya dengan nama Cacaomania, berupa coklat praline yang ditujukan untuk kawula muda. Karena ingin sesuatu yang berbeda dengan khas Yogyakarta, muncullah ide nama Cokelat Monggo sebagai nama produk cokelatnya.

 

Dianggap Gila

 

Tak mau setengah-setengah dengan usaha yang dirintisnya, Thierry sempat pulang ke Belgia untuk mendalami kembali seluk-beluk ingredient unik satu ini dan belajar dengan chocolatier sahabatnya Frank Duval. Untuk hal ini Thierry dianggap gila oleh temannya ini karena bagaimanapun juga iklim tropis di Indonesia bisa mempengaruhi rasa cokelat itu sendiri.

Itulah mengapa Thierry lebih memilih dark chocolate sebagai produk utama dari cokelat Monggo. Selain dark chocolate lebih tahan untuk daerah tropis tapi juga mempertimbangkan faktor kesehatan.Thierry memang tak mau kompromi soal produk cokelatnya dengan bahan baku cokelat premium couverture lokal yang berasal dari biji kakao pilihan dari Jawa dan Sumatera. Dia meraciknya dengan citarasa Belgia dipadu dengan rempah-rempah yang ada di Indonesia seperti jahe dan kulit jeruk yang dibuat manisan. Selain itu juga dengan paduan caramel, macadamia, kacang mede, serta produk terbaru mereka dengan paduan kacang mede organik dari Flores. Dark chocolate yang digunakan cokelat Monggo terdiri dari dark chocolate dengan kandungan cocoa butter 58% dan 69%.

 

Kemasan Dengan Kertas Daur Ulang

Selain mengutamakan bahan baku berkualitas untuk cokelat produksinya, cokelat Monggo juga menggunakan kemasan dengan kertas daur ulang sebagai salah satu bentuk dukungan peduli lingkungan. Saat ini Thierry mengaku 70% pelanggan Cokelat Monggo adalah wanita yang biasanya berlibur ke Yogyakarta dan membawa Cokelat Monggo sebagai cinderamata. “Di Jawa Cokelat Monggo sudah dikenal sebagai cinderamata penyebaran produk kita pun sudah mulai meluas dengan bekerjasama dengan retail,” jelasnya.

Selain bisa didapat di showroom mereka di Kotagede Yogyakarta, Cokelat Monggo juga bisa diperoleh di beberapa toko retail besar, bakery dan toko oleh-oleh di Yogyakarta,  Jakarta, Surabaya, Bali, Semarang, Balikpapan dan Lampung.

Saat ditanya rencana untuk membuka toko khusus Cokelat Monggo sendiri. Saat ini menurut Thierry, semuanya masih dalam tahap penggodokan, karena saat ini Cokelat Monggo masih fokus untuk mengembangkan lebih banyak produk lagi jika ingin membuka toko khusus Cokelat Monggo sendiri. Meski ada beberapa permintaan ekspor dari beberapa pihak, Thierry masih mengutamakan pasar dalam negeri karena mempertimbangan kapasitas produksi Cokelat Monggo sendiri.

 

Pastry&Bakery@Novi Amaliyah, foto-foto : Rika Eridani/Richard Mandala.

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:127142 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:98375 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:97751 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:88691 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:85253 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:85242 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:84583 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:83749 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:81607 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:78477 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

 

 
                                                                                       

Biznews

Jakarta, 17 September 2021 – Dalam rangka perayaan Hari Jadinya yang ke-50 tahun, selain berbagai promosi menarik, Hero Supermarket mengadakan berbagai rangkaian kegiatan, dimana kali ini Hero bekerja sama dengan 99 Virtual Race untuk menyelenggarakan kompetisi olahraga yang bertajuk “HERO 50 Virtual Race”.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami