fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Sup Asam Tofu

27-05-2022 Hits:19 BE CREATIVE admin1

Sup Asam Tofu

    Sup Asam Tofu Bahan:Tofu 200 gram, potong bulat, siap pakaiMentimun 100 gram, belah 2, buang isinya potong setebal 1 cm Wortel 100 gram, potong bungaAir 900 mlLengkuas 1/2 ruas jari, memarkanDaun...

Read more

Sayur Asam

27-05-2022 Hits:19 BE CREATIVE admin1

Sayur Asam

Sayur Asam Bahan:Bunga kol 200 gram, potong perkuntumBuncis 200 gram, potong 3 cmLabu kuning 200 gram, potong dadu 1 cmLabu siam 200 gram, cetak bulatJagung manis 200 gram, potong-potongAir asam Jawa...

Read more

Ikan Sawi Kukus

27-05-2022 Hits:22 BE CREATIVE admin1

Ikan Sawi Kukus

  Ikan Sawi Kukus Bahan:Daun sawi putih yang lebar 8 lembar, seduh dengan air hingga layuDaging ikan kakap putih 125 gram, haluskanDaging kepiting 125 grramJahe 1 cm, cincangGaram secukupnyaMinyak wijen 1/2 sendok...

Read more

Solusi Satu Pintu untuk Dapur Impian: MO…

27-05-2022 Hits:22 BIZNEWS admin1

Solusi Satu Pintu untuk Dapur Impian: MODENA Kitchen Solutions

Berangkat dari visi untuk menjadi solusi utama dapur dan rumah, MODENA sebagai pionir home appliances di Indonesia tentunya tidak berhenti ciptakan inovasi untuk para pelanggan setia.

Read more

Kerang Masak Wijen Saus Lemon

25-05-2022 Hits:49 BE CREATIVE admin1

Kerang Masak Wijen Saus Lemon

  Kerang Masak Wijen Saus Lemon   Bahan:•Kerang darah 250 gram•Air jeruk lemon 1 sendok teh•Garam 1/2 sendok teh•Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bahan Pelapis (aduk Rata):•Tepung terigu protein sedang 100 gram•Tepung maizena...

Read more

RC Veteran, Gerai Solar Panel Pertama Ko…

25-05-2022 Hits:26 BIZNEWS admin1

RC Veteran, Gerai Solar Panel Pertama Kopi Kenangan, Suguhkan Kopi Bertenaga Matahari

Menyambut Hari Lingkungan Hidup Sedunia yang jatuh pada 5 Juni mendatang, Kopi Kenangan bekerja sama dengan Grab dan juga SUNterra dalam membangun gerai solar panel pertama untuk hadirkan setiap gelas...

Read more

Ciptakan Dapur dan Ruang Makan Rapi dan …

25-05-2022 Hits:22 BIZNEWS admin1

Ciptakan Dapur dan Ruang Makan Rapi dan Nyaman, Simak Tips Jitu dari IKEA!

Area dapur dan ruang makan menjadi elemen hunian yang tak luput dari estetika dalam menata desain interior.

Read more

Opor Ayam Panggang

24-05-2022 Hits:39 BE CREATIVE admin1

Opor Ayam Panggang

Opor Ayam Panggang Bahan:Santan 500 mlGaram 1/4 sendok tehBeras 250 gramDaun pisang secukupnya, untuk membungkusIsi:Daging ayam fillet 200 gramSantan kental 100 mlDaun jeruk 1 lembarDaun salam 1 lembarSerai 1 batang, memarkanMinyak...

Read more

DUA CO-FOUNDER KOPI KENANGAN, EDWARD TIR…

24-05-2022 Hits:38 BIZNEWS admin1

DUA CO-FOUNDER KOPI KENANGAN, EDWARD TIRTANATA DAN JAMES PRANANTO, MASUK DAFTAR 40 UNDER 40 FORTUNE INDONESIA

Tahun ini untuk kali pertama majalah Fortune Indonesia merilis tajuk utama 40 Under 40, daftar 40 tokoh Indonesia berusia di bawah 40 yang mampu menjadi agen perubahan.

Read more

Silaturahmi dan Berbagi di Forkom Online…

24-05-2022 Hits:35 BIZNEWS admin1

Silaturahmi dan Berbagi di Forkom Online Mitra Bogasari

Halalbihalal, berbagi informasi dan edukasi, merupakan serangkaian mata acara Forum Komunikasi Online Paguyuban dan Mitra UKM Bogasari yang berlangsung Rabu (18/5/2022).

Read more

Kroket Rendang Daging

23-05-2022 Hits:57 BE CREATIVE admin1

Kroket Rendang Daging

    Kroket Rendang Daging Bahan :Margarin 2 sendok makan, untuk menumisBawang putih ¼ buah, cincang halustepung terigu protein sedang 50 gramsusu cair 150 mlkentang kukus 350 gram, haluskangaram secukupnyamerica bubuk ¼ sendok...

Read more

Kue Lumpur Rendang Ayam

23-05-2022 Hits:38 BE CREATIVE admin1

Kue Lumpur Rendang Ayam

  Kue Lumpur Rendang Ayam Bahan lumpur : Margarin 50 gramAir 175 mlTepung terigu protein sedang 100 gramGula pasir 75 gramGaram 1/8 sendok tehKentang 100 gram, kukus dan haluskanTelur ayam 4 butirSantan...

Read more

Ramen Tengiri Bumbu Rendang

23-05-2022 Hits:71 BE CREATIVE admin1

Ramen Tengiri Bumbu Rendang

  Ramen Tengiri Bumbu Rendang Lama Persiapan : 15 Menit Lama Proses : 60 Menit Hasil Jadi : 2 porsi Bahan :•Fillet ikan tengiri 200 gram, potong 3x3 cm•Ramen 300 gram, rebus hingga...

Read more

Roti Tapal Kuda Opor Daging

20-05-2022 Hits:59 BE CREATIVE admin1

Roti Tapal Kuda Opor Daging

  Roti Tapal Kuda Opor Daging Bahan :Tepung terigu protein sedang 250 gramSusu bubuk 15 gramSusu cair 125 mlBread improver 2 gramCake emulsifier 10 gramRagi instan 5 gramGula pasir 100 gramGaram 5...

Read more

Roti Isi Rendang

20-05-2022 Hits:54 BE CREATIVE admin1

Roti Isi Rendang

  Roti Isi Rendang Bahan:Tepung terigu protein tinggi 250 gramSusu bubuk 3 gramBread improver 2 gramGula halus 50 gramRagi instan 5 gramTelur ayam 1 butirSusu cair dingin + 200 mlGaram 2 gramMentega...

Read more

PAI TUNA RENDANG

20-05-2022 Hits:45 BE CREATIVE admin1

PAI TUNA RENDANG

    PAI TUNA RENDANG Bahan:Tepung terigu Bogasari protein rendah 125 gramMargarin 100 gramKuning telur 1 butirGaram 1/4 sendok tehAir es 3 sendok makanIsi:Ikan tuna rasa rendang (kalengan) 100 gram, siap pakaiTepung terigu...

Read more

Bongko Sambal Goreng Tuna

20-05-2022 Hits:43 BE CREATIVE admin1

Bongko Sambal Goreng Tuna

Bongko Sambal Goreng Tuna Bahan (kulit dadar):Tepung terigu protein sedang 75 gramTelur ayam 1 butirGaram 1/2 sendok tehSantan 200 mlIsi:Ikan tuna kalengan 150 gram, siap pakaiBawang merah 4 butir, haluskanBawang putih...

Read more

Pai Sambal Goreng Tomat

19-05-2022 Hits:109 BE CREATIVE admin1

Pai Sambal Goreng Tomat

  Pai Sambal Goreng Tomat Bahan:Tepung terigu protein sedang 150 gramMentega 75 gramKuning telur 1 butirAir es 1 sendok makanGaram 1/4 sendok tehIsi:Ikan tuna kalengan bumbu sambal goreng 150 gram, siap pakaiTomat...

Read more

Hidup Sehat Bukan Sekadar Diet, Lemonilo…

19-05-2022 Hits:71 BIZNEWS admin1

Hidup Sehat Bukan Sekadar Diet, Lemonilo Bangun Kultur Hidup Lebih Sehat Masyarakat

Hidup sehat dapat dimulai dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung nutrisi beragam dan lengkap sesuai dengan kebutuhan tubuh. Berangkat dari perhatian para pendiri Lemonilo terhadap pola hidup sehat, Lemonilo hadir untuk...

Read more

Sambal Goreng Kaki Naga

19-05-2022 Hits:60 BE CREATIVE admin1

Sambal Goreng Kaki Naga

  Sambal Goreng Kaki Naga Bahan:Nugget ‘Kaki Naga’ 250 gram, siap pakaiKentang 250 gram, kupas, potong menjadi 4Air asam Jawa 1 sendok tehMinyak goreng secukupnyaBumbu halus:Bawang merah 6 butirBawang putih 2 siungCabe...

Read more

Martabak Sambal Goreng Tuna

19-05-2022 Hits:58 BE CREATIVE admin1

Martabak Sambal Goreng Tuna

    Martabak Sambal Goreng Tuna Bahan:Adonan kulit martabak 1 resepMinyak goreng secukupnyaBahan Isi:Sambal goreng tuna kalengan 250 gram, siap pakaiBawang putih 3 siung, cincangBawang prei 250 gram, potong halusBawang Bombay 150 gram,...

Read more

Cake Opor Panggang

19-05-2022 Hits:55 BE CREATIVE admin1

Cake Opor Panggang

  Cake Opor Panggang Bahan:Tepung terigu protein sedang 100 gramGula halus 75 gramBumbu opor 1/2 sendok tehTelur ayam 2 butirKuning telur 2 butirCake emulsifier 15 gramMargarin 100 gram, cairkanSeledri 2 batang, cincang...

Read more

Roti Unyil Topping Sambal Goreng Sosis

19-05-2022 Hits:68 BE CREATIVE admin1

Roti Unyil Topping Sambal Goreng Sosis

Roti Unyil Topping Sambal Goreng Sosis Bahan :Tepung terigu protein tinggi 300 gramTepung terigu protein sedang 100 gramRagi instan 6 gramSusu bubuk 20 gramGula pasir 80 gramMargarin 75 gram Air es...

Read more

Ketan Balut Isi Sambal Goreng Ayam

19-05-2022 Hits:153 BE CREATIVE admin1

Ketan Balut Isi Sambal Goreng Ayam

Ketan Balut Isi Sambal Goreng Ayam Bahan ketan :Beras ketan putih 200 gram, rendam selama 1 jamSantan 200 mlDaun salam 1 lembarSerai 1 batang, memarkanGaram ¾ sendok tehBahan isi :Fillet ayam...

Read more

OPOR AYAM GULUNG PUFF

19-05-2022 Hits:46 BE CREATIVE admin1

OPOR AYAM GULUNG PUFF

OPOR AYAM GULUNG PUFF Bahan Kulit Puff :Tepung terigu protein tinggi 500 gramGula pasir 75 gramGaram ¼ sendok tehCream of tar tar ½ sendok tehAir es 150 mlTelur ayam 2 butirMentega...

Read more

“Jangan Takut Berevolusi Maju”

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Rabu, 21 Juli 2010 21:02
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 4719
  • 21 Jul
Tak selamanya tampang bule hanya piawai seputar masakan western. Di Hong Kong, Ryan Zimmer seorang Pastry Chef Marco Polo Hotel-Hong Kong. Dia termasuk piawai memadukan kelezatan nuansa eropa yang lembut dengan eksotisnya cita rasa oriental. Hasilnya, bisa jadi inspirasi untuk mengembangkan bisnis baru.

“Sungguh beruntung saya bekerja di Hong Kong. Di sini banyak bahan yang bisa diolah, dan tentu saja beragam teknik bisa dipelajari. Itulah yang membuat saya makin betah,” begitu papar Ryan Zimmer kepada Pastry & Bakery di Hong Kong, awal Mei silam. Hong Kong seolah menjadi tanah air keduanya setelah Amerika Serikat. Maklum, sejak 2006 tahun dia menetap di negeri ini untuk memperpanjang daftar perjalanan karirnya sebagai serorang Pastry Chef di Marco Polo Hotel-Hong Kong. Setelah sebelumnya menjabat sebagai Opening Executive Pastry Chef, Ritz Carlton Sanya, Hainan Island dan Pastry Chef, Excelsior Hotel, Hong Kong.

Nah, bagi Chef yang berulang tahun setiap 12 Maret ini, dua tempat terakhir diakui memberi pengalaman tersendiri baginya untuk tidak hanya pengalaman seputar dunia pastry, namun pengetahuan bahan yang bisa dikreasikan menjadi berbagai hal. Maklum, soal yang satu ini dia punya punya pendapat sendiri. “Sudah 20 tahun lebih saya mengenal dunia chef, khususnya pastry. Kebanyakan para chef dari negara western kurang begitu paham dari budaya oriental. Sebaliknya juga begitu,” begitu pendapatnya.

Tak Cepat Puas

Sadar sebagai chef yang berasal dari dunia barat, Ryan sadar, bahwa ia tidak mau begitu saja sebagai jago kandang. Untuk itu, begitu ada tawaran pindah sebagai chef ke negara-negara belahan timur, Ryan mengaku tidak berpikir panjang untuk ini. Pasalnya, semakin banyak ilmu yang dimiliki seorang chef, akan semakin mudah baginya untuk mengembangkan kemampuan di masa mendatang. “Saya yakin, suatu hari nanti akan terjun ke dunia wirausaha. Agar ilmu ini terus bisa hidup,” ungkap Ryan yang mengaku tak sungkan untuk menyebut sebagai wirausahawan.

Namun, ilmu dan modal baginya masih belum cukup menjadi seorang chef dengan nilai plus. Pasalnya, seperti halnya seniman profesi ini dituntut untuk melahirkan sesuatu yang baru dan berbeda dibandingkan yang sudah ada. Dengan dasar inilah, seorang chef bisa menjadi seorang entrepreneur sejati. Soal yang satu ini dia memaklumi, mengingat beberapa rekan chef kerap mengakhiri langkahnya berkelana dari satu hotel ke hotel lain dengan menjadi seorang wirausahawan sejati. Namun, tidak sedikit pula diantara mereka yang harus berakhir dengan kegagalan.

Jeli Melihat Bahan

Ryan sebagai seorang Pastry Chef ternyata memiliki kejelian untuk melihat hal-hal yang sederhana sebagai sesuatu yang unik. Salah satu contohnya ketika Ryan mengaku tertarik dengan teh susu (lai cha) bahan minuman yang begitu terkenal di Hong Kong dan Taiwan. Nyaris setiap hari, masyarakat di kawasan itu menikmati lai cha sebagai minuman favorit. Namun, di matanya, teh susu ternyata bisa menjadi sesuatu yang bercita rasa Western-Oriental. Melalui proses ‘dikawinkan’ dengan es krim rasa vanila, menjadi kreasi desert Bubble Tea Puding.

Bubble Tea Pudding rekaannya lengkap dengan gelembung udara. Bahkan, gelembung udara ini menurut Ryan tidak hancur saat puding disajikan. “Saat membuat gelembung dengan alat khusus, saya tambahkan bubuk puding ke dalam adonan. Tentu saja saat cairan pudding akan jadi, sehingga gelembung tidak hancur,” katanya membuka rahasia. Awalnya menu ini dibuat tak sengaja. Tujuannya untuk menghabiskan sisa teh susu yang tidak terpakai. Tapi siapa yang menyangka, kalau menu ini menjadi andalan karya Ryan Zimmer di Marcopolo Hotel-Hong Kong.

Soal berkreasi dengan berbagai macam bahan, Ryan juga diminta untuk membuat sebuah kreasi unik dari bahan mangga yang membanjir di pasar Hong Kong. “Selama ini mangga hanya bisa dibuat puding atau minuman. Tentu saja tamu kerap bosan, permintaan ini tentu menjadi tantangan agar tamu tidak bosan,” begitu katanya. Maka, Ryan yang menekuni pendidikannya di alumni Advanced Diploma in Europian Culinary Arts DCT Hotel Toursim and Management School, Luzern-Swiss mencoba mengawinkan mangga dengan beras ketan hitam dan putih sebagai sebuah dessert. Hasilnya, utak-atik sederhana itu menjadi salah satu best selling di Marcopolo Hotel. “Bagi yang ingin menambah rasa juga bisa diberi coklat atau strawberry. Pasti rasanya akan berbeda,” imbuh Ryan yang mengaku rajin mengutak-atik resep.

Jangan Takut Mengambil Langkah

Kembali dengan keinginan awalnya menjadi wirausahawan, Ryan aelihat akan ada sebuah langkah maju bagi seorang chef. Dia tidak hanya piawai mengolah beberapa bahan mentah. Namun bertanggung jawab untuk kemajuan seorang bisnis. Dengan membawa nama baiknya. “Ini ujian tersendiri, apakah seorang chef bisa sukses tanpa membawa nama besar sebuah hotel,” katanya beralasan. Untuk itulah, dia berharap, suatu hari akan melanjutkan langkah pengembaraanya di dunia ini sebagai seorang usahawan, tanpa embel-embel kebesaran nama hotel tempat dia bekerja sekarang.

Ryan mengaku tak hanya belajar dari segi teknis soal pengenalan bahan dan cara produksi sebuah pastry dan dunianya, namun dunia managemen restoran dan hotel. Maka, buruannya kini adalah beberapa seminar praktis tentang manajemen hotel dan restoran yang kerap diadakan di Hong Kong maupun negara lainnya.

Soal yang manajemen, Ryan memiliki prinsip, meski sebagai chef pastry urusannya banyak dihabiskan di dapur dan produksi, seorang chef pastry harus paham soal manajemen sebuah hotel maupun cara berjualan produk. “Seorang chef pastry tak hanya pandai di dapur, namun juga harus mengerti masalah manajemen,” tegasnya. .

Kepada para chef muda maupun mereka yang ingin menekuni dunia pastry, melalui Pastry and Bakery, ia sempat membagikan beberapa tips-nya agar bisa tetap sukses di jalur ini:

- Cintailah segala jenis bahan masakan, meskipun Anda tidak menyukainya. Bila seorang chef kurang menyukai sebuah jenis masakan, akan sulit untuk mencari inspirasi membuat sajian baru.

- Jangan tempatkan garnish di atas piring bahan yang tidak bisa dimakan. Kecuali potongan buah, buah pekak, daun mint maupun kayu manis. Bahan-bahan terakhir adalah sesuatu yang bisa memberi efek tenang seusai menyantap hidangan utama.


- Padu-padan bahan sebagai inovasi adalah hal yang penting bagi seorang chef pastry dalam menyajikan sebuah sajian. Namun, pastikan padanan tersebut pas dan bukan sesuatu yang mencolok. Karena bisa merusak daya presentasi sebuah makanan.


- Garnish memang penting. Namun terlalu banyak menggunakan garnish, justru akan merusak esensi bahan makanan, termasuk dessert yang akan disajikan.


- Jangan melewatkan musim buah-buahan yang ada. Di negara Asia yang tropis, buah-buahan adalah anugerah tersendiri yang tidak boleh dilewatkan untuk membuat sajian yang menarik.

- Jangan pernah merasa puas dengan apa yang Anda lakukan. Selalu berpikir untuk membuat sesuatu yang baik dan terus lebih baik baik setiap hari. Membuat sesuatu yang lebih baik, akan membuat level dan pencapaian Anda akan menjadi lebih baik. Yakinlah, itu bisa dilakukan.

- Buatlah sesuatu menjadi simple dengan prinsip less is more. Tentu saja tanpa mengurangi arti keindahan sebuah garnish. Salah satu trend dunia pastry and bakery saat ini adalah membuat garnish seindah mungkin, namun dengan bahan sederhana.


- Dengarkan apa yang menjadi masukan pelanggan, namun bukan berarti keputusan Anda sebagai chef/pengusaha pastry selalu dikendalikan oleh pelanggan. Alasannya, bila produk yang Anda hasilkan sudah baik, tentu tidak perlu diganti. Hal ini hanya terjadi bila ada beberapa produk yang harus diperbaiki dalam berbagai hal.


- Jangan berharap pujian dari apa yang Anda hasilkan. Namun berusahalah agar pujian dari pelanggan datang dari melalui kunjungan yang terus terjadi berulang dan begitu seterusnya.


- Dalam bisnis pastry, bukan hanya bisnis produksi, namun bisnis pelayanan. Jadi bersikaplah rendah hati dan selalu mendengarkan dan melihat di sekeliling Anda yang terjadi.


- Seorang chef, adalah dunia kuliner dan bukan seorang rocker atau superstar, jadi tampilah seorang chef yang baik. Apa yang terjadi bila seorang chef namun berpenampilan acak-acakan? Pikirkan hal tersebut.


- Tidak ada salahnya seorang chef maupun pengusaha di dunia pastry meng-kopi sesuatu usaha yang sudah lebih dahulu sukses. Namun kejelian membuat bumbu dan meracik garnish adalah sesuatu yang berbeda.


- Carilah suasana senyaman mungkin dan buatlah Anda melupakan hal-hal membuat Anda merasa gagal ataut idak nyaman. Untuk itu, tidak ada salahnya menata dapur semenarik mungkin agar bisa membantu menciptakan kreasi-kreasi baru. Nikmatilah setiap detail proses pembutan pastry


- Berprinsiplah seperti ini. Kepala terus di langit, namun kaki tetap menginjak di bumi. Artinya dengan kepala di langit, Anda tetap memiliki angan-angan dan harapan untuk menari ilmu-ilmu baru di dunia pastry dan kuliner yang tidak pernah habis. Sedangkan kaki di bumi, Anda tetap bisa bersikap rendah hati dan melayani pelanggan dengan sepenuh hati.


Pengalaman Pekerjaan

  • Pastry Chef, Marco Polo Hongkong HotelHong Kong
  • Opening Executive Pastry Chef, Ritz Carlton Sanya Hainan Island, China
  • Pastry Chef, Excelsior HotelHong Kong
  • Pastry Sous Chef, Ritz Carlton South BeachMiami Florida

Kursus Pastry and Bakery

  • Albert Adria - French Pastry School
  • Sebastian Canone - French Pastry School
  • Ewald Notter - Notter School
  • Anhil Rohira - Albert Uster Imports

Pendidikan:

Advanced Diploma in European Culinary Arts, DCT Hotel Tourism and Management School, Luzern Switzerland

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:137631 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:108709 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:106706 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:98134 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:94424 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:94158 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:93423 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:92971 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:91078 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:87521 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

 

 
                                                                                       

Biznews

967da6cb-9381-41c3-a7c8-86225ad3bca0.jpg

Berangkat dari visi untuk menjadi solusi utama dapur dan rumah, MODENA sebagai pionir home appliances di Indonesia tentunya tidak berhenti ciptakan inovasi untuk para pelanggan setia.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami