Chocolate Cake
- Kategori Induk: Rubrikasi
- Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
- Diterbitkan pada Senin, 25 Juli 2011 22:27
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 7390
- 25 Jul
CHOCOLATE SPONGE LAYER
Bahan:
• 450 gr gula
• 16 btr telur
• 275 gr terigu
• 100 gr chocolate bubuk
• 100 gr maizena
• 200 gr butter yang sudah dilelehkan
• 100 gr chocolate bubuk
• 100 gr maizena
• 200 gr butter yang sudah dilelehkan
COFFEE SYRUP
Bahan:
• 150 gr kopi instan
• 2 lt simple syrup
Bahan:
• 150 gr kopi instan
• 2 lt simple syrup
GANACHE
Bahan:
• 1000 gr dark chocolate
• 1000 ml fresh cream
• 250 gr butter
Bahan:
• 1000 gr dark chocolate
• 1000 ml fresh cream
• 250 gr butter
Cara membuat:
1. Kocok telur ayam dan gula pasir sampai mengembang atau kaku.
2. Ayak tepung terigu dan cocoa powder, sisihkan.
3. Masukkan ayakan tepung terigu dan cocoa powder ke dalam kocokan telur dan gula yang sudah mengembang.
4. Aduk pelan-pelan hingga tercampur merata.
5. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas aluminium kemudian olesi permukaannya dengan mentega dan taburi tepung terigu.
6. Panaskan oven 190ºC dengan api atas dan bawah.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Satu adonan ini bisa untuk 2 loyang ukuran 24 x 24 cm.
8. Panggang dalam oven suhu 190ºC selama 25 menit.
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan
1. Kocok telur ayam dan gula pasir sampai mengembang atau kaku.
2. Ayak tepung terigu dan cocoa powder, sisihkan.
3. Masukkan ayakan tepung terigu dan cocoa powder ke dalam kocokan telur dan gula yang sudah mengembang.
4. Aduk pelan-pelan hingga tercampur merata.
5. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas aluminium kemudian olesi permukaannya dengan mentega dan taburi tepung terigu.
6. Panaskan oven 190ºC dengan api atas dan bawah.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Satu adonan ini bisa untuk 2 loyang ukuran 24 x 24 cm.
8. Panggang dalam oven suhu 190ºC selama 25 menit.
9. Keluarkan dari oven dan dinginkan
Finishing:
1. Masing-masing cake belah menjadi dua bagian.
2. Siapkan ring cutter diameter 20 cm. Letakkan sponge pada dasar cetakan/ ring cutter.
3. Basahi sponge dengan sirup kopi secukupnya.
4. Tuangkan ganache secukupnya dan ratakan di permukaan sponge.
5. Tutup dengan lapisan kedua. Lakukan hal yang sama hingga tiga lapis sponge.
6. Dinginkan cake dalam lemari pendingin selama 20 menit.
7. Keluarkan cake dari lemari pendingin, tuang ganache dan ratakan permukaannya.
8. Dinginkan cake dalam lemari pendingin selama 15 menit.
9. Keluarkan cake dari lemari pendingin, lepaskan cetakan.
10. Tambahkan hiasan (garnish) sesuai selera.
1. Masing-masing cake belah menjadi dua bagian.
2. Siapkan ring cutter diameter 20 cm. Letakkan sponge pada dasar cetakan/ ring cutter.
3. Basahi sponge dengan sirup kopi secukupnya.
4. Tuangkan ganache secukupnya dan ratakan di permukaan sponge.
5. Tutup dengan lapisan kedua. Lakukan hal yang sama hingga tiga lapis sponge.
6. Dinginkan cake dalam lemari pendingin selama 20 menit.
7. Keluarkan cake dari lemari pendingin, tuang ganache dan ratakan permukaannya.
8. Dinginkan cake dalam lemari pendingin selama 15 menit.
9. Keluarkan cake dari lemari pendingin, lepaskan cetakan.
10. Tambahkan hiasan (garnish) sesuai selera.
