Puff Keju Buah
- Kategori Induk: Rubrikasi
- Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
- Diterbitkan pada Selasa, 19 Juli 2011 21:48
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 5216
- 19 Jul
Bahan Puff:
• 250 gr Tepung terigu protein tinggi
• 50 gr Susu bubuk
• ½ sdt Baking powder
• 120 gr Air
• 1 btr Kuning telur
• ½ sdt Garam
• 50 gr Margarin
• 100 gr Korsvet
• 1 btr Kuning telur
• ½ sdt Garam
• 50 gr Margarin
• 100 gr Korsvet
Bahan Isi:
• 2 buah Pisang raja, potong setebal ½ cm
• 100 gr Strawberi, potong setebal ½ cm
• 100 gr Selai strawberi
• 2 buah Pisang raja, potong setebal ½ cm
• 100 gr Strawberi, potong setebal ½ cm
• 100 gr Selai strawberi
Bahan Topping:
• Keju chedar 50 gram, parut memanjang
• Susu evaporated 1 sendok makan
• Keju chedar 50 gram, parut memanjang
• Susu evaporated 1 sendok makan
Cara Membuat:
1. Buat Isi: Campur semua bahan, panaskan sebentar hingga selai tercampur rata dan agak leleh. Angkat dan sisihkan.
2. Buat kulit puff: Campur semua bahan kecuali margarin dan korsvet, uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni kembali hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
3. Giling adonan kulit setebal 1 cm, oles 1/3 bagian korsvet di atas permukaan adonan hingga merata. Lipat kembali bagian tepi ke tengah hingga membentuk 3 lapisandan giling kembali hingga ketebalan 1 cm. lakukan hal yang sama untuk mengoles korsvet hingga 3 kali. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
4. Keluarkan adonan kulit dari lemari es, diamkan sebentar dan giling setebal 1 cm dan gulung. Potong-potong adonan
setebal 1 cm, dan tipiskan kembali hingga terbentuk serat bergaris melingkar di atas permukaannya. Isi dengan bahan isian, tutup kembali dengan kulit puff yang lain dan pilin bagian tepian seperti membuat pinggiran pastel.
5. Olesi seluruh permukaan puff dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut. Panggan dalam oven dengan suhu 1800C hingga matang.
1. Buat Isi: Campur semua bahan, panaskan sebentar hingga selai tercampur rata dan agak leleh. Angkat dan sisihkan.
2. Buat kulit puff: Campur semua bahan kecuali margarin dan korsvet, uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni kembali hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
3. Giling adonan kulit setebal 1 cm, oles 1/3 bagian korsvet di atas permukaan adonan hingga merata. Lipat kembali bagian tepi ke tengah hingga membentuk 3 lapisandan giling kembali hingga ketebalan 1 cm. lakukan hal yang sama untuk mengoles korsvet hingga 3 kali. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
4. Keluarkan adonan kulit dari lemari es, diamkan sebentar dan giling setebal 1 cm dan gulung. Potong-potong adonan
setebal 1 cm, dan tipiskan kembali hingga terbentuk serat bergaris melingkar di atas permukaannya. Isi dengan bahan isian, tutup kembali dengan kulit puff yang lain dan pilin bagian tepian seperti membuat pinggiran pastel.
5. Olesi seluruh permukaan puff dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut. Panggan dalam oven dengan suhu 1800C hingga matang.
