fbpx
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Nestle Indonesia Meraih 2 Medali Emas da…

13-08-2022 Hits:28 BIZNEWS admin1

Nestle Indonesia Meraih 2 Medali Emas dari Contact Center World APAC 2022

Consumer Engagement Services (CES) Indonesia Nestle Indonesia dan Wyeth Nutrition kembali bergabung dalam ajang Contact Center World Awards 2022 tingkat APAC (Asia Pasifik), sebuah ajang bergengsi di dunia Contact Center...

Read more

Peringati HUT RI ke-77 & Kiprah 7 ta…

13-08-2022 Hits:20 BIZNEWS admin1

Peringati HUT RI ke-77 & Kiprah 7 tahun, Maxx Coffee Gelar Promo Proudly Indonesia

    Memeriahkan hari kemerdekaan Indonesia ke-77 dan sekaligus 7 tahun sejak pertama kali berdiri di Indonesia, Maxx Coffee mempersembahkan “Proudly Indonesian” - rangkaian promo untuk menyambut hari kemerdekaan Indonesia.

Read more

Sinar Mas Agribusiness and Food Gelar Pe…

13-08-2022 Hits:26 BIZNEWS admin1

Sinar Mas Agribusiness and Food Gelar Pelatihan bagi Puluhan UMKM Binaan Perusahaan

  Sinar Mas Agribusiness and Food menggelar LOKAKREASI (Lokakarya Peningkatan Skala Usaha Kriya dan Kuliner dampingan Sinar Mas Agribusiness and Food), program pelatihan pemberdayaan masyarakat bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah...

Read more

Inovasi Pizza Hut Hadirkan Pengalaman Se…

12-08-2022 Hits:22 BIZNEWS admin1

Inovasi Pizza Hut Hadirkan Pengalaman Seru dan Menu Baru di Outlet Gatot Subroto

Pizza Hut Indonesia kembali membuat gebrakan dengan memperkenalkan konsep terbaru di Outlet Gatot Subroto yang kini hadir dengan menu-menu istimewa yang hanya tersedia di Outlet Gatot Subroto terkini. Dengan desain...

Read more

KRAFT Quick Melt Jadikan Momen Akhir Pek…

12-08-2022 Hits:30 BIZNEWS admin1

KRAFT Quick Melt Jadikan Momen Akhir Pekan Keluarga Lebih Bermakna

  Memasuki masa transisi menuju endemi, rutinitas keluarga untuk bekerja maupun sekolah kini sudah kembali normal. Padatnya kesibukan dan rutinitas harian tersebut turut memberikan keterbatasan dalam menciptakan waktu berkualitas bersama keluarga....

Read more

Kampanye SpeakUpforLove Segarkan Makna B…

11-08-2022 Hits:39 BIZNEWS admin1

Kampanye SpeakUpforLove Segarkan Makna Bibit, Bebet, Bobot

Closeup brand pasta gigi gel produksi PT Unilever Indonesia, Tbk. kembali menghadirkan kampanye #SpeakUpforLove yang telah secara konsisten digencarkan sejak 2020.

Read more

Rayakan Hari Jadi ke-70, BINTANG Tampil …

06-08-2022 Hits:947 Zombie Café admin1

Rayakan Hari Jadi ke-70, BINTANG Tampil Segar dengan Kemasan Baru

Bir BINTANG memperkenalkan kemasan baru dengan identitas visual yang lebih segar dengan sentuhan modern untuk seluruh produknya. Kemasan baru BINTANG hadir dengan perpaduan visual dan desain yang terlihat lebih modern.

Read more

Sosis Potato Quiche

04-08-2022 Hits:102 BE CREATIVE admin1

Sosis Potato Quiche

    Sosis Potato Quiche Bahan kulit : Mentega tawar dingin 75 gramTepung terigu protein sedang 150 gramTelur ayam 1 butir, kocok lepasGaram ¼ sendok tehBahan isi :Kentang 150 gram, kupas dan iris...

Read more

Quiche Sosis Kambing

04-08-2022 Hits:60 BE CREATIVE admin1

Quiche Sosis Kambing

Quiche Sosis Kambing BAHAN :Tepung terigu protein sedang 300 gram Margarin 125 gramKuning telur 1 butirBahan Isi :Wortel 125 gram, potong daduKentang 50 gram, potong daduSosis kambing 100 gram, irisBumbu gule...

Read more

Wings Care Hadirkan SoKlin Liquid Nature…

04-08-2022 Hits:84 BIZNEWS admin1

Wings Care Hadirkan SoKlin Liquid Nature Series Provence Lavender

    Wellness lifestyle merupakan hal yang kini tak asing lagi di kehidupan masyarakat Indonesia, termasuk para moms. Menjalani hidup dengan sehat, harmonis dan bebas stres pun menjadi hal yang diidamkan banyak...

Read more

Buavita Gelar Kampanye AyoMinumBuah, Edu…

03-08-2022 Hits:111 BIZNEWS admin1

Buavita Gelar Kampanye AyoMinumBuah, Edukasi Asupan Buah bagi Daya Tahan Tubuh

  PT Unilever Indonesia, Tbk. melalui Buavita kembali mengedukasi dan mendorong masyarakat untuk meningkatkan konsumsi harian buah bagi kesehatan dan daya tahan tubuh melalui kampanye #AyoMinumBuah.

Read more

Baby Happy Diapers Salurkan Lebih dari E…

02-08-2022 Hits:62 BIZNEWS admin1

Baby Happy Diapers Salurkan Lebih dari Enam Ratus Ribu Popok untuk Keluarga Indonesia

Baby Happy Diapers, popok sekali pakai produksi Wings Care, melanjutkan program CSR "Baby Happy, Keluarga Happy" dengan menyalurkan lebih dari 600 ribu popok bayi bagi anak-anak yang membutuhkan di 7...

Read more

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang

01-08-2022 Hits:122 BE CREATIVE admin1

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang

Mini Quiche Loraine Bumbu Rendang Bahan kulit :Mentega tawar dingin 75 gramTepung terigu protein sedang 150 gramTelur ayam 1 butir, kocok lepasGaram ¼ sendok tehBahan isi :Daging asap 250 gram, potong...

Read more

Ulang Tahun ke-110, Oreo Hadirkan Rangka…

29-07-2022 Hits:124 BIZNEWS admin1

Ulang Tahun ke-110, Oreo Hadirkan Rangkaian Keseruan Perayaan WishOreo110

Berkomitmen untuk selalu memberikan inspirasi momen keseruan bersama keluarga, Oreo, biskuit nomor 1 di dunia 1 yang merupakan salah satu brand ikonik dari Mondelez International, telah hadir di setiap momen...

Read more

Ajinomoto Ajak Media Keliling Pabrik di …

28-07-2022 Hits:103 BIZNEWS admin1

Ajinomoto Ajak Media Keliling Pabrik di Karawang

Bertujuan untuk mempererat tali silahturahmi dan kerjasama yang lebih erat dengan media, PT AJINOMOTO INDONESIA (Ajinomoto) sebagai salah satu perusahaan produsen bumbu terkemuka yang peduli dengan permasalahan kesehatan dan lingkungan,...

Read more

Kopi Kenangan Hanya Untukmu Menghadirkan…

25-07-2022 Hits:113 BIZNEWS admin1

Kopi Kenangan Hanya Untukmu Menghadirkan Kemasan Edisi Terbatas untuk Delapan Pejuang

Kopi Kenangan Hanya Untukmu, kopi kemasan siap minum yang berada di bawah naungan Kenangan Brands, menggandeng NFT Artist terkemuka asal Indonesia, Karafuru, untuk menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia melalui kolaborasi #HanyaUntukmuIndonesia.

Read more

Renyahnya Quiche Yang Menggoyang Lidah

22-07-2022 Hits:128 BE CREATIVE admin1

Renyahnya Quiche Yang Menggoyang Lidah

Melihat penampilannya sekilas mirip sekali dengan pie ini sangat menggugah selera. Dengan kulitnya yang renyah gurih dan isi yang bisa kita kombinasikan beragam isinya mulai dari jamur, sosis, bayam, salmon,...

Read more

Gandeng Aulion, Cerita Roti Berikan Cara…

22-07-2022 Hits:76 BIZNEWS admin1

Gandeng Aulion, Cerita Roti Berikan Cara Kenali dan Asah Bakat Seorang Remaja

Pemerintah menetapkan 23 Juli setiap tahunnya sebagai Hari Anak Nasional dengan tujuan untuk mengingatkan kembali pentingnya hak-hak anak dalam berbagai hal, terutama dalam pendidikan.

Read more

Wortel Abon Sapi

21-07-2022 Hits:153 BE CREATIVE admin1

Wortel Abon Sapi

  Wortel Abon Sapi Bahan:•Telur ayam 4 butir•Gula pasir 250 gram•Tepung terigu protein sedang 250 gram•Cake emulsifier 1 sendok teh•Santan 200 ml•Sari wortel 50 mlPelengkap :•Abon sapi 200 gram, siap pakaiCara membuat:1.Kocok...

Read more

Kenalkan Anak Camilan Sehat, Lemonilo Ch…

20-07-2022 Hits:111 BIZNEWS admin1

Kenalkan Anak Camilan Sehat, Lemonilo Chimi & Buumi Playscape Beri Promo Menarik

Bermain merupakan sebuah kegiatan yang kaitannya erat dengan anak-anak. Dengan bermain, anak-anak bisa mengembangkan kemampuan bersosialisasi serta kemampuan motorik mereka.

Read more

Hadirkan PEtualangan Seru di Jakarta HEi…

20-07-2022 Hits:117 BIZNEWS admin1

Hadirkan PEtualangan Seru di Jakarta HEineken Luncurkan Escape Room

Heineken menghadirkan “Heineken Escape Room”, sebuah escape room bertema bir pertama di Indonesia, yang akan menjadi pengalaman baru dan menyegarkan mulai bulan Juli hingga Agustus di ASHTA District 8, Jakarta.

Read more

Panada Isi Kambing Opor

20-07-2022 Hits:148 BE CREATIVE admin1

Panada Isi Kambing Opor

  Panada Isi Kambing Opor BAHAN :Tepung terigu protein tinggi 250 gramMargarin 50 gramTelur ayam 1 butirRagi instan 5 gramGula pasir 50 gramAir dingin 100 mlMinyak goreng secukupnyaBahan Isi :Daging kambing 150...

Read more

Bogasari Setia Berkurban

18-07-2022 Hits:117 BIZNEWS admin1

Bogasari Setia Berkurban

Tak terasa sudah hampir 2,5 tahun negara kita didera pandemi Covid-19. Tapi kita patut bersyukur dampak pandemi sudah semakin berkurang. Meski demikian Bogasari tak mengurangi rasa syukurnya pada Idul Adha...

Read more

Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi

16-07-2022 Hits:92 BE CREATIVE admin1

Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi

  Kwetiau Siram Daging Sapi Bumbu Tausi Bahan :Daging sapi has 250 gramPutih telur 1 butirTepung sagu 1 sendok makanMinyak goreng untuk menumisPaprika hijau ½ buah potong kotakKwetiau 300 gram siap pakaiAir...

Read more

Lidah Sapi Betawi

16-07-2022 Hits:96 BE CREATIVE admin1

Lidah Sapi Betawi

    Lidah Sapi Betawi Bahan:Lidah sapi 500 gram, rebusAir kaldu 750 mlBawang merah 3 butir, potong tipisDaun salam 1 lembarKayu manis 2 cmBunga pala 1 buahCengkih 2 butirKecap manis 50 mlAir asam...

Read more

Idris Ato Sukses Berkat Prinsip

  • Kategori Induk: Rubrikasi
  • Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
  • Diterbitkan pada Sabtu, 16 Oktober 2010 18:01
  • Ditulis oleh admin1
  • Dilihat: 5382
  • 16 Okt

               Asalkan ada kemauan dan kerja keras apapun bisa diwujudkan. Itulah prinsip yang dipegang oleh pria kelahiran 4 Juni 1976 ini. Tanpa background kuliner berhasil menjadi pastry chef dari nol berkat prinsip yang ia pegang tadi. Berikut hasil wawancara Pastry&Bakery dengan Idris Ato akhir Juli silam di Swiss-Bel Maleosan Hotel Manado

                Menjadi seorang Pastry Chef bukanlah cita-cita dari Idris Ato, Pastry Chef Swiss-Bel Maleosan Hotel Manado, karena background dari pria kelahiran Makassar ini bukanlah berasal dari akademi pariwisata atau kulinari. Awalnya Idris Ato hanyalah lulusan Sekolah Menengah Atas, setelah lulus lalu ia ditawari oleh salah satu temannya untuk bekerja di sebuah restoran di Makassar, pada waktu itu pekerjaan yang ditawarkan adalah sebagai waiter. Dari pekerjaan sebagai waiter inilah Idris Ato banyak mendapat pelajaran dan pengalaman di bidang kulinar.

                Setelah melanglang buana mencari ilmu dan pengalaman dari bekerja sebagai waiter , baru di tahun 2004 Idris mendapat pekerjaan sebagai Pastry Chef di Buana Bakery di Makassar, di sana Ia menjabat posisi tersebut selama tiga tahun, lalu pada tahun 2007 pindah ke hotel Grand Puri selama satu tahun, sempat ke hotel Clara Makassar dan Pantai Gapura, baru setelah itu menerima tawaran sebagai Pastry Chef Swiss-Bel Hotel Maleosan Manado sampai sekarang. Petualangannya bekerja di berbagai tempat itulah Idris mendapatkan ilmu dan pengalaman yang berharga mengenai dunia pastry & bakery.

               

Kreasi Baru Tiap Bulan

                Dalam pandangan Idris Ato, seorang Pastry Chef dalam menciptakan produk bukan hanya rasa saja yang diutamakan, selain rasa,  dekorasi dari produk itu sendiri juga harus diperhatikan. Karena menurut pria kelahiran Makassar 34 tahun silam ini, pertama kali yang dilihat oleh pelanggan adalah cantik dan menarik bentuknya, maka pelanggan akan tertarik untuk membeli produk tersebut. Maka, dalam menciptakan produk pastry,  Idris selalu memperhatikan kedua hal tersebut secara matang.

                Sebagai Pastry Chef yang bertanggung jawab penuh untuk aneka produk pastry, proses kreatifnya selama bergabung di Swiss-Bel Hotel dalam menciptakan produk pastry adalah dengan browsing resep dari internet, kemudian memodifikasi resep tersebut sesuai dengan selera pelanggan. Dalam sebulan ayah dua anak ini selalu membuat kreasi-kreasi baru setiap bulannya,  kemudian produk tersebut dijual ke konsumen, apabila respon dari pelanggan kurang bagus, maka bulan depan Idris akan mencoba kreasi baru lagi sampai respon dari pelanggan benar-benar bagus. “Prinsip saya adalah saya harus bisa menciptakan produk-produk yang benar-benar memenuhi ekspektasi konsumen,” tutur Idris kepada Pastry&Bakery beberapa waktu lalu.

                Aneka kreasi yang telah  disumbangkan Idris untuk Swiss-Bell Deli adalah aneka produk pastry bergaya oriental, seperti Blueberry Cheese Cake, Opera Cake, Tiramisu Cake, Chocolate Cake, Strawberry Cheese Cake, dan Banana Chocolate Cheese Cake. “Produk andalan di Swiss-Bell Deli ini adalah segala macam produk pastry yang menggunakan bahan dasar cheese,” Idris menjelaskan. “Mungkin karena mayoritas orang Manado lebih banyak suka keju daripada cokelat,” tambah Idris.

 

Terinspirasi Dari Mentor

                 “Saya dulu sempat diberi tahu oleh Chef Cholik, mentor saya sewaktu bekerja di Makassar, bahwa setiap orang bisa menciptakan apa saja dan menjadi apapun yang dia inginkan asalkan punya kemauan yang kuat dan kerja keras selalu. Nah, dari situlah saya bertekad harus bisa menjadi seperti beliau yang mampu menciptakan kreasi produk pastry yang bagus dan disukai konsumen,” kenang Idris, saat ditanya motivasinya tertarik menekuni dunia pastry dan bakery, mengingat ia sempat tak tertarik dengan bidang tersebut.

                Selain itu yang membuatnya tertarik menekuni dunia pastry adalah karena tantangannya dimana setiap bulan dia harus mampu berkreasi menciptakan produk-produk  baru. Menurut Idris, para pelanggannya cukup puas dengan produk yang  telah ia ciptakan. “Kebanyakan pelanggan di sini puas setelah mencoba produk kami,” tuturnya dengan bangga.

                Idris mengaku lebih menyukai cream cheese daripada bahan lainnya, termasuk cokelat untuk diolah menjadi produk pastry. “Tapi juga tidak tertutup kemungkinan bahan-bahan yang lain, tergantung selera konsumen.  Biasanya cream cheese yang saya pergunakan cream cheese impor dari Italia. Creamcheese bisa dipadukan dengan buah-buahan yang segar maupun bahan lainnya termasuk cokelat, itu yang membuat saya menyukai cream cheese,” jelas pria yang berpembawaan ramah ini.

                Untuk pencapaian pribadi yang diinginkan oleh pria yang hobi bermain sepakbola ini,  Idris ingin kelak ia bisa memiliki bakery sendiri dan juga ia ingin berbagi ilmu dan pengalamannya kepada para juniornya. “Kalau setiap orang ada kemauan yang kuat serta kerja keras, apapun bisa diwujudkan, itu nasihat yang sering saya berikan kepada junior saya.”

                Sebagai inspirasi kepada pembaca Pastry&Bakery, Idris berbagi resep yang mudah diaplikasikan  sekaligus produk favorit konsumen di Swiss-Bel Deli Manado, yaitu Blueberry Cheese Cake dan Tiramisu Cake. “Mudah-mudahan memberikan inspirasi bagi pembaca Pastry&Bakery,” tutur Idris menutup pembicaraan dengan Pastry&Bakery di sore hari yang teduh di coffee shop Swiss-Bel Maleosan Manado. P&B/Brian Binar Putra, foto-foto: Brian Binar Putra)

You have no rights to post comments

anigif.gif

Artikel Terpopuler

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Distributor Bahan Cake & Cokelat Ter…

06-05-2013 Hits:141958 bakingclass admin1

Distributor Bahan Cake & Cokelat Terbesar di Semarang

  Berdiri sejak tahun 1979 berawal dari toko eceran biasa, TBK Luciana Jaya kini menuai sukses sebagai distributor terbesar di Semarang, Jawa Tengah. Mendapat kepercayaan dari para produsen atau supplier besar...

Read more

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Pre…

23-06-2011 Hits:112651 Suppliers Forum admin1

Pondan Sebagai Inovator Dalam Produk Premix Siap Pakai

Bermula dari hobby membuat kue dan melihat begitu besarnya peluang pasar di Indonesia. Pada tahun 1979, Alamsyah Widjaja dan Elsa Susanti Widjaja membuat suatu wadah...

Read more

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

03-05-2013 Hits:110233 bakingclass admin1

Niknoek Cake (Belajar Cake Dasar)

Ingin mahir membuat segala macam jenis cake? Itu mudah saja tetapi terlebih dahulu Anda wajib memahami 4 cake dasar berikut ini : Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies dan Marmer Cake....

Read more

Berkreasi Dengan Puding Art

04-01-2014 Hits:101916 bakingclass admin1

Berkreasi Dengan Puding Art

     Melihat sekilas pudding, biasanya hanya berupa kreasi dengan ragam cetakan, rasa, dan vla yang menarik. Belakangan pudding yang biasanya disajikan sebagai dessert, dijadikan sebagai media seni.

Read more

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI DI …

13-08-2010 Hits:97905 chocoflash admin1

BELAJAR MENJADI PASTRY CHEF SEHARI  DI  HOTEL CIPUTRA JAKARTA

Dalam rangka menyemarakkan liburan sekolah Hotel Ciputra kembali mengadakan acara Cooking Class khusus untuk anak-anak. Dengan ditemani orang tua dalam rangka liburan sekolah. Tema yang diangkat dalam cooking class adalah...

Read more

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Ko…

11-01-2014 Hits:97768 bakingclass admin1

Martha Sherpa’s Cooking School - Hong Kong

 Top 10 Cooking Schools in Hong Kong      Meski menempati lokasi yang terbatas, namun tidak membuat Martha Sherpa’s Cooking School-Hong Kong minim prestasi. Dengan penataan yang tepat,

Read more

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

11-07-2016 Hits:96855 CREATIVERECIPES admin1

Cake Klasik Jadi Andalan Cake Shop Hotel

Dunia pastry dan bakery di Indonesia berkembang sangat pesat, outlet-outlet bakery maupun cake shop pun terus bertumbuh.

Read more

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

04-03-2013 Hits:96827 bakingclass admin1

La Mia Kitchen Serunya Belajar 3D Cake

     Siapa yang tak tertarik jika melihat sebuah cake yang menyerupai sebuah obyek tertentu. Baik itu obyek seorang manusia, sebuah benda, karakter kartun atau apapun yang ada didunia ini....

Read more

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis d…

19-04-2012 Hits:94534 CREATIVERECIPES admin1

Pasteurized Liquid Egg, Solusi Praktis dalam bisnis Bakery dan Catering

Praktis adalah kata yang tepat diucapkan ketika menggunakan Pasteurized liquid egg. Kenapa praktis? Karena liquid egg memang ditawarkan untuk memudahkan penggunanya jika hanya ingin memakai putih telur atau kuning...

Read more

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From …

19-07-2010 Hits:90907 chocoflash admin1

Thierry Detournay “Cokelat Monggo” From Yogya With Chocolate

Oleh-oleh dari Yogya tak lagi batik dan gudeg. Jangan lupa menitip oleh-oleh kepada teman yang berlibur ke Yogya untuk membawakan Cokelat Monggo sebagai buah tangan. Tahun 2001 seorang backpacker asal...

Read more

 

 

 
                                                                                       

Biznews

www.pastrynbakery.com (5).jpg

Consumer Engagement Services (CES) Indonesia Nestle Indonesia dan Wyeth Nutrition kembali bergabung dalam ajang Contact Center World Awards 2022 tingkat APAC (Asia Pasifik), sebuah ajang bergengsi di dunia Contact Center berskala internasional.

Selengkapnya...

Chef Delight

   

Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta.

Selengkapnya...

Pack & Display

 

 Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya.

Selengkapnya...

Baker Spirit

Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami