Tengkleng Bola Daging Judes
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Selasa, 05 Juli 2022 12:29
- Diterbitkan pada Selasa, 05 Juli 2022 12:29
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 687
- 05 Jul
Tengkleng Bola Daging Judes
Bahan bola kornet :
Daging sapi, 400 gram, giling halus
Tepung sagu 50 gram
Garam ¼ sendok teh
Merica bubuk ¼ sendok teh
Seledri cincang 1 sendok makan
Bahan :
Babat 100 gram, potong dadu
Paru 100 gram, potong dadu
Daun salam 2 lembar
Kayu manis 3 cm
Pekak 2 buah
Lengkuas 2 cm, memarkan
Daun jeruk 6 lembar, buang tulangnya
Serai 3 batang, ambil putihnya dan memarkan
Air 2250 ml
Garam 2 sendok makan
Merica bubuk ½ sendok teh
Gula pasir 1 sendok makan
Cabe rawit merah utuh 20 buah
Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
Santan 250 ml
Bumbu halus :
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 4 butir, sangrai
Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Jinten ½ sendok teh
Jahe 2 cm
Kunyit 3 cm, bakar
Cara membuat :
1.Bola daging : campur dan aduk rata semua bahan, lalu bentuk bulat – bulat sebesar bakso sapi. sisihkan
2.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, daun jeruk dan serai hingga harum
3.Masukkan bola daging, paru dan babat. aduk hingga berubah warna. Tuang air dan masak di atas api kecil hingga daging empuk
4.Tambahkan garam, merica, gula pasir dan cabe rawit utuh, aduk rata
5.Tuangkan santan dan masak hingga mendidih, angkat. Sajikan hangat
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Proses : 50 menit
Hasil Jadi : 7 porsi
