Bubur Kolak Dawet Selasih
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Senin, 18 April 2022 14:40
- Diterbitkan pada Senin, 18 April 2022 14:40
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 2857
- 18 Apr
Bubur Kolak Dawet Selasih
Hasil Jadi : 6 porsi
CARA MEMBUAT:
Biji selasih kering 10 gram, seduh air panas
Tapai ketan hijau 150 gram, siap pakai
Santan 500 ml dari ½ butir kelapa parut, tambahkan 1 sendok teh garam, rebus
CENDOL (DAWET):
Tepung beras 75 gram
Tepung hunkue 25 gram
Daun suji 10 lembar, tumbuk, campur dengan 50 ml air, peras
Garam 1 sendok teh
Air 600 ml
Air kapur sirih 1 sendok teh
BUBUR SUMSUM:
Tepung beras 50 gram
Santan kental 100 ml
Santan encer 350 ml .
Garam ½ sendok teh
Daun pandan 2 lembar, simpulkan
PELENGKAP:
Sirup gula (simple syrup), siap pakai
CARA MEMBUAT:
1.Cendol: Campur tepung beras, tepung hunkue, air daun suji, garam, dan 200ml air, aduk rata. Masukkan air kapur sirih, aduk rata
2.Didihkan sisa air. Tuang adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin, kental, dan matang. Angkat.
3.Siapkan mangkuk berisi air matang dan es batu, letakkan cetakan cendol di atas mangkuk.
4.Tuang adonan di atas cetakan cendol tekan-tekan hingga adonan keluar dari bagian bawah cetakan dan jatuh ke mangkuk berisi air.
5.Bubur sumsum: Larutkan tepung beras dengan santan kental, aduk rata. Sisihkan. Jerang santan encer, garam, dan daun pandan di atas api sedang, didihkan sambil aduk-aduk. Masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.
6.Penyajian: Atur semua bahan dalam gelas saji. Tuang santan, sirop gula dan Sajikan.
