Edisi 65

Tanggal Terbit : 31 Oktober 2014

Harga :

Rp. 40.000 ( Jawa-Bali)

Rp. 45.000 (Luar Pulau)

Daftar Isi :

from the editor

daftar isi

biznews

baker spirit

visit :

• Bengawan @The Plaza

• Kempi Deli

• Tea Companion

• Cat Café Neko no Niwa

baking tips

roadtrip

art & deco :

• Nanina Kitchen

• Apron & Crème Patisserie

• The Sugar Lab

be creative :

• Holiday Inn Kemayoran

• CKL

• Forvita

• ChefMate

• Sinar Meadow

• Mariza

• Unilever

• Palmia

CREATIVE RECIPE :

• creative with Dapur P&B

ask the expert

agenda

demo & training

bakery directory

info subscribe

fromtheeditor

Pembaca Pastry&Bakery,

Bagi penggiat baking, semua resep adalah inspirasi. Bahkan dengan bahan dan resep yang sama, namun dengan sedikit sentuhan akan memberikan produk yang berbeda.

Belum lama, saya bergabung di sebuah komunitas baking dan cooking di sebuah platform media sosial. Sebuah komunitas kecil yang saling menginspirasi. Setiap hari kita tertantang untuk membuat produk yang berbeda, dan pada suatu kurun waktu, secara tidak tertulis kami anggota komunitas tersebut saling menantang dalam arti positif untuk menaklukkan sebuah produk atau resep. Uji coba yang kami lakukan di belakang layar merupakan ujian kecil. Setiap hari melihat sesama teman menyetorkan foto hasil jadi. Ada yang biasa-biasa saja sesuai yang dicontohkan, namun tak kurang-kurang karya teman-teman yang out of the box. Tak ada yang kalah atau menang dalam “kompetisi” ini. Kami saling belajar, entah teknik pemasakan, teknik plating atau penyajian, hingga putar otak agar bisa out of the box.

Begitu pula dengan bisnis bakery atau foodservice yang Anda jalankan saat ini. Agar bisa memperoleh hasil maksimal kita memang tidak boleh takut-takut berkreasi, dan jangan sampai berhenti berkarya agar passion Anda tetap menyala dan menjadi inspirasi bagi sekitar kita. Pemikiran anti mainstream akan sangat membantu dalam menjalankan bisnis Anda, sekaligus jeli melihat peluang. Tunggu apalagi? Ayo terus berkarya.

Salam,