Edisi 63
Tanggal Terbit : 20 Agustus 2014 Harga :
Rp. 40.000 ( Jawa-Bali)
Rp. 45.000 (Luar Pulau)
Daftar Isi :
from the editor
daftar isi
biznews
spotlight
visit
• Lady Alice Tea Room
• Infinite Delight
• GB Bistro&Dessert
• Le Café Gourmand
art & deco
• Crastisiere
• Notre Vie
• Divine Cake by Merci
be creative
• Pullman Hotel Jakarta
• Waha Kitchen
• Gandum Mas Kencana
• ChefMate Chocolate
• SINAR MEADOW
• Mariza
• Unilever
• Palmia
• CKL
• Bogasari
CREATIVE RECIPE
• creative with Dapur P&B
ask the expert
agenda
demo & training
bakery directory
info subscribe
fromtheeditor
Pembaca Pastry&Bakery,
Memasuki bulan Agustus bertepatan juga dengan selesainya liburan Idul Fitri dan memulai kembali aktivitas sehari-hari. Beberapa hal masih terasa belum normal 100%, jalanan di Jakarta masih lengang. Mungkin berbeda dengan kota-kota besar lainnya, justru kemacetan masih saja melanda jalan raya utama arus mudik dan arus balik.
Dalam aktivitas arus mudik dan arus balik, kita sebenarnya bisa melihat banyak peluang untuk berbisnis foodservice di sini. Bisnis oleh-oleh dan makanan siap saji. Oleh-oleh menjadi salah satu komoditas yang sangat menjanjikan. Sayangnya oleh-oleh tidak dikelola dengan baik dan hanya sekadar mengekor kesuksesan dari penemu sebelumnya. Oleh-oleh khas Indonesia harus diciptakan dan digali dari bahan baku yang bisa mudah ditemui di tempat kita tinggal. Namun jangan terpaku terhadap bahan baku saja, yang penting kita jeli mengembangkan ide-ide dalam membuat suatu produk yang bisa disukai oleh semua orang. Jangan lupa dengan kemasan yang bersih dan menarik, karena kemasan yang baik mampu membuat calon pembeli menoleh dan mempertimbangkan membeli produk Anda. Nantinya setelah produk Anda disukai banyak orang, jangan lupa mempertahankan mutu dan rasa agar pembeli tidak mudah berpaling ke lain hati.
Salah satu inovasi oleh-oleh Indonesia adalah Infinite Delight, produsen cookies dari Indonesia, yang telah dikembangkan menjadi cookies dengan rasa eksotik musantara seperti Sambel Terasi Delight, Uduk Delight, Rawon Delight, Soto Delight, Rendang Delight, dan Ubi Ungu Delight. Anda tak perlu mengekor membuat cookies serupa, tapi Anda bisa meniru semangatnya, dengan mengembangkan ide-ide baru lainnya, dan mengeksplorasi rasa yang ada di sekitar kita. Rasa tradisional Indonesia tetap harus kita lestarikan, agar tidak hilang diambil bangsa lain.
Dirgahayu Republik Indonesia.
Salam,