Edisi 45

Harga :

Rp 39.500 (Jawa – Bali – Lampung )

Ongkos Kirim

Rp 15.000 ( Luar Pulau )

Content

From The Editor

Biznews

Spotlight

• Tren Millie Crepes

• First Love Patisseries

• Champs Pattiserie

• Lizana Foodie

• B&B Cakes

Baking Class

Bakerspirit

Art & Deco

• 1 resep kreasi PT Gandum Mas Kencana

• 2 resep kreasi Top Secret

• 2 resep kreasi Morisca

• 2 resep kreasi Chef Mate

Ask & The Expert

Bakery Directory

Apa kabar pembaca Pastry&Bakery,

     Bulan Februari 2013 penuh dengan perayaan, salah satunya adalah Hari Raya Imlek, kepada pembaca yang merayakan, kami haturkan Gong Xi Fa Choi, semoga semakin tambah berkat, selalu tambah rejeki. Selain Imlek, bagi sebagian anak-anak muda melakukan perayaan Valentine’s Day pada 14 Februari. Bagi pebisnis, perayaan seperti ini adalah peluang untuk mendulang keuntungan. Salah satu produk yang disukai dan menjadi favorit kaum muda adalah cokelat. Namun kebiasaan bertukar kado dan biasanya berupa cokelat ternyata sudah bergeser dengan memberikan cake kepada orang terkasih. Temuan ini diperoleh dari hasil survey yang kami lakukan kepada responden yang berada di wilayah Jabodetabek. Laporan lengkap bisa Anda ikuti pada halaman 14 – 17. Pastry&Bakery kali ini juga menyingkap cerita mengenai Mille Crepes. Sebuah produk pastry klasik yang menurut kami bisa menggeser popularitas Rainbow Cake yang menjadi fenomena pada tahun 2013 lalu. Mille Crepes yang asli dari Perancis ini sangat berbeda dengan Rainbow Cake nan semarak warna-warni pelangi. Mille Crepes tampil anggun dengan berbagai variasi rasa-rasa klasik seperti cream vanilla, green tea hingga dipadukan dengan buah-buahan nan segar. Mengenai pembuatannya, Mille Crepes bisa dikatakan susah-susah gampang karena harus membuat dadar crepe dengan tipis namun tidak mudah koyak. Untuk itu, kami juga memberikan beberapa tips menarik mengenai pembuatan Mille Crepes. Sekali lagi selamat ber-Hari Raya. Harapan kami, semoga pembaca sekalian tetap semangat menghadapi tantangan yang ada di depan kita. Pada saat redaksi menyelesaikan edisi ini, ada beberapa pelaku bisnis bakery di Jakarta yang mengalami musibah banjir. Kami berharap semua bisa segera bangkit dan tetap kembali membuka usaha. Sebaikbaiknya manusia adalah yang menjadikan kejatuhannya sebagai awal kehidupan yang baru dan lebih baik. Cai-yo!

Salam,

Rika Eridani