Edisi 40

Tanggal Edar 27 Agustus 2012

From The Editor

Pembaca Pastry& Bakery,

     Saat ini kita sudah memasuki bulan kesembilan pada tahun 2012. Sudah tercapaikah target-target yang Anda canangkan pada awal tahun? Apakah Anda memperoleh pencapaian di luar rencana yang sudah disusun? Kami berharap semua sasaran bisa tercapai, semoga hasil yang diperoleh sesuai dengan keinginan Anda. Jika belum bisa memenuhi keinginan, tak ada salahnya terus berupaya, karena masih ada waktu untuk mengejar target tahun 2012. Pastry&Bakery kali ini sempat mengupas isu mengenai Rainbow Cake yang diduga tidak aman dikonsumsi karena ada beberapa oknum mempergunakan pewarna sintetis non-makanan yang jelas tidak layak dikonsumsi manusia. Layaknya sebagai mahluk sosial dan memiliki pendidikan, ada baiknya kita sebagai konsumen maupun pemirsa tayangan di televisi tidak menelan mentah-mentah informasi tersebut. Sebagai pengusaha bakery, menghadapi isu-isu yang menyesatkan sebaiknya kita melakukan edukasi kepada pembeli jika mereka menanyakan mengenai bahan-bahan yang dipergunakan. Adalah tugas bagi kita pelaku di bidang food service, khususnya bakery. Melalui ilmu yang kita bagikan secara lisan maupun tulisan akan membantu memberikan informasi yang benar. Edisi kali ini juga menyajikan berbagai kreasi Mooncake. Perayaan Mooncake yang hanya satu kali dalam satu tahun juga menjadi lahan bisnis menguntungkan, karena belum banyak penyedia kreasi pastry tradisional dari Tiongkok ini. Tak hanya Mooncake klasik saja, namun saat ini sudah mulai banyak penjual Mooncake berupa pudding maupun berbahan dasar moci. Semoga edisi September 2012 bisa memberikan pencerahan dan ideide segar bagi Anda. Selamat berkarya.

Salam,

Rika Eridani

Daftar Menu :

From The Editor

Content

Reader’s Talk

Biznews

Showcase

Spotlight

Visit

• Origin

• Hummingbird

• The Sugarush

• Mr. Komot

• Toko Coklat

• Mom’s Bakery

• The Hartwood

Kitchensolution

Ingredient

Biz Chance

Art & Deco

Baking Class

CREATIVE RECIPE

• 1 resep kreasi PT Gandum Mas Kencana

• 2 resep kreasi Gold Bullion

• 5 resep kreasi Top Secret

• 52 resep kreasi dari Dapur Pastry&Bakery

• 2 resep kreasi Morisca

• 1 resep kreasi PT Puratos Indonesia

• 2 resep kreasi Pundi Kencana

• 2 resep kreasi Chefmate

Ask & The Expert

Web Info

Demo & Training

Agenda