Edisi 14

Apa kabar pembaca setia Pastry&Bakery, semoga sehat-sehat saja. Keadaan cuaca memang kurang mendukung, tetapi kita harus menjaga kesehatan agar tidak menganggu aktivitas sehari-hari. Terutama bagi Anda yang menjalankan kesibukan.

            Pada edisi kali ini, Pastry&Bakery menyajikan edisi khusus mengenai pastry. Untuk menangani adonan pastry harus di ruangan yang dingin, dan keadaan adonan dan mentega keduanya harus dalam keadaan dingin.  Selain tips dan trik mengenai pembuatan pastry, kami juga menampilkan profil Ryan Zimmer, seorang pastry chef  kondang dari Marco Polo Hotel Hong Kong.  Tak hanya berkisah mengenai pengalaman bekerja di perbagai hotel di belahan dunia, Ryan Zimmer juga menceritakan pengalamannya mengolah berbagai bahan makanan khas Asia yang  berhasil mengangkat namanya menjadi Pastry Chef  yang disegani. Ryan Zimmer juga memberikan tips-tips agar bisa berkarir cemerlang sebagai chef. Pengalaman Ryan Zimmer yang diceritakan kepada kami, sangat memberikan inspirasi agar jangan pernah menyerah jika menjalankan bisnis atau pekerjaan apapun. Kami berharap, semangat Ryan Zimmer bisa menular kepada kami di redaksi maupun kepada para pembaca sekalian.

            Resep-resep yang kami tampilkan kali ini, kebanyakan berupa resep-resep pastry, sejalan dengan tema utama yang kami usung.   Maka untuk edisi mendatang kami akan berusaha menampilkan resep yang berkesinambungan dengan tema yang kami kupas. Kami berusaha memuaskan keingintahuan pembaca dengan menampilkan berbagai topik dan resep-resep yang menarik.

            Kami ucapkan juga terimakasih kepada pembaca yang telah memberikan perhatian dengan berbagai kritik dan saran, baik secara langsung maupun melalui e-mail. Semua keluh kesah dan pujian Anda, kami terima dengan senang hati karena tanpa Anda, Pastry&Bakery  bisa berdiri sampai saat kini.

            Bagi Anda pembaca Pastry&Bakery di  Makassar dan Manado, tunggu kehadiran kami dalam acara DEMO HANDS-ON & TALKSHOW - TIGERSON Membawa Inovasi Teknologi Dekorasi ke Dapur Anda pada tanggal 8 Juli dan 22 Juli 2010. Sampai bertemu… 

showcase

berbagai inspirasi cake ultah, maupun

event. Menarik dan menggugah ide.

spotlight.

berbicara mengenai pastry tak pernah

ada habisnya. Mulai dari sejarahnya, cara

penanganan, inspirasi dari Pastry Chef

Ryan Zimmer dari Hong Kong, hingga

berbagai outlet yang khusus menjual sus

dan aneka pastry.

visit..

• Dessert ala Hongkong Honeymoon Dessert

• Melongok cake sehat ala Healthy Choice

• Nostalgia di Rasa Café&Bakery, Bandung

• Menikmati sensasi baru Rumah Puding Cake

bakerspirit.

Haryanto Makmoer

seorang baker yang tidak pernah pelit

membagikan ilmunya.

chefdelight.

• Slamet Supriyanto,

Pastry Chef The Acacia Jakarta

• Ida Nurlaila, Sous Chef Pastry Hotel

Menara Peninsula Jakarta

exbhi&show.

“Art of Cake Design and Chocolate Ornament”

Bersama Tigerson Philti

art&deco.

• Step by step membuat dekorasi cake

ulang tahun remaja

• Step by step membuat bunga 3 dimensi

dengan patchwork cutter

reader’sforum

creativerecipe

• Kreasi pastry dari Dapur Pastry&Bakery

• Healthy Carrot Cake dan Healthy Green Tea

Bread karya Slamet Supriyanto dari The

Acacia, Jakarta

• 3 cookies dan Cheese Pie Fruits

persembahan Ida Nurlaila dari

Hotel Menara Peninsula Jakarta

• Pastry pilihan dari SAF Indonusa

• Pastry buatan Smart

• Fruit Cake dan Chocolate Fudge

• Pancake Kacang Merah Saus Mangga

dan Strawberry Dacquoise dari Mariza

• Cup cake dan Wedding Cake persembahan

Gusto

• Hokkaido Chiffon gubahan Chendawati

Gunawan – LPK Ny. Liem

Suplemen

Chocolate&COKELAT

ChocolatierStory

Thierry Detournay dari Cokelat Monggo

Choco In Recipe :

• Baby Cake

• Chocolate Cream Strawberry Cake

• Crown Cookies

Choco In Drink :

• Mousse Cokelat Kelapa Gurih

• Fruit Cocktail Chocolate

ChocoFlash

• Cokelat Hirup Untuk Penggila Cokelat

• Cokelat Bersahabat dari Swiss

ChocoTips&Trick

• Menyimpan Cokelat dengan Aman

equiptech

• HOLICINDO, Mesin 600 Donat Sejam

ingridients

• GULA RAFINASI

biznews