Edisi 13
DAFTAR ISI :
showcase..…. 6-12
Deretan karya Asian Pastry Cup 2010
+ Kreasi NCC
showbiz..…. 14-18
FHA 2010 Singapore
Gempita pameran industri makanan
dan hotel se-Asia
visit...... 20-27
• Chocolate Therapy di
The Cake Shop Mandarin Oriental, Hongkong
• Cabang baru fasilitas baru
The Cheese Cake Factory
• Soerabi Enhaii, Modernisasi dalam
rasa dan pelayanan
spotlight..…. 28-35
Bisnis Citarasa Roti & Kue
Inovasti atau Mati
• Toko Kue Bawean, Bertahan karena citarasa
• Venus Bakery, Inovasi roti ukuran mini
bakerspirit..…. 36-37
Chendawati Gunawan
Tak pernah berhenti bermimpi
chefdelight..…. 38-39
Aan Nurhasanah
Tantangan menciptakan 1001 Varian Pastry
art&deco...….. 40-43
• Mini Cake Butterfly
• Miniatur Wedding Cake
reader’sforum...….. 44
creativerecipe.….. 45-66
Dapur Pastry&Bakery Surabaya
• Brownies Tape • Cake Tape Ketan Hijau
• Cup Bread Taro • Donat Kroket Kentang
• Donat Kacang Hijau
LPK Boga Ny. Liem
• Bugis Bangkok • Talam Ubi
• Bugis buah-buahan • Bika Ambon Aci
• Kue Mangkok • Koci
PT Hakiki Donarta
• Angel Marble Cake • Lapis Pandan
PT MARIZAFOODS
• Kukis Apel • Puff Gulung Kurma
GUSTO
• Peache Cream Cheese
• Ganache Cake Lapis Surabaya
PT SMART Tbk.
• Palmier • Pie Puff Pastry
RITZ CHARLTON HOTEL
• Cokelat Krim Brownie
showcase..…. 6-12
Deretan karya Asian Pastry Cup 2010
+ Kreasi NCC
showbiz..…. 14-18
FHA 2010 Singapore
Gempita pameran industri makanan
dan hotel se-Asia
visit...... 20-27
• Chocolate Therapy di
The Cake Shop Mandarin Oriental, Hongkong
• Cabang baru fasilitas baru
The Cheese Cake Factory
• Soerabi Enhaii, Modernisasi dalam
rasa dan pelayanan
spotlight..…. 28-35
Bisnis Citarasa Roti & Kue
Inovasti atau Mati
• Toko Kue Bawean, Bertahan karena citarasa
• Venus Bakery, Inovasi roti ukuran mini
bakerspirit..…. 36-37
Chendawati Gunawan
Tak pernah berhenti bermimpi
chefdelight..…. 38-39
Aan Nurhasanah
Tantangan menciptakan 1001 Varian Pastry
art&deco...….. 40-43
• Mini Cake Butterfly
• Miniatur Wedding Cake
reader’sforum...….. 44
creativerecipe.….. 45-66
Dapur Pastry&Bakery Surabaya
• Brownies Tape • Cake Tape Ketan Hijau
• Cup Bread Taro • Donat Kroket Kentang
• Donat Kacang Hijau
LPK Boga Ny. Liem
• Bugis Bangkok • Talam Ubi
• Bugis buah-buahan • Bika Ambon Aci
• Kue Mangkok • Koci
PT Hakiki Donarta
• Angel Marble Cake • Lapis Pandan
PT MARIZAFOODS
• Kukis Apel • Puff Gulung Kurma
GUSTO
• Peache Cream Cheese
• Ganache Cake Lapis Surabaya
PT SMART Tbk.
• Palmier • Pie Puff Pastry
RITZ CHARLTON HOTEL
• Cokelat Krim Brownie
biznews...... 82-87