Edisi 1
Selamat datang diedisi perdana Majalah Pastry&Bakery.Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhikebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry &bakery di Indonesia. Karena kehadiran Majalah ini dilatarbelakangi hasilobservasi dan pemikiran kami, bahwa komunitas ini memerlukan lebih darisekedar informasi seputar dalam pastry dan bakery. Mereka membutuhkan informasi mengenai berbagai aspek dari dunia pastry dan bakery—yang memperkaya pengetahuan dan memberi inspirasi untuk tumbuh dan berkembang dalam bidang ini. Maka di setiap edisi, kami merangkai content yang informatif, inspiratif, dan menantang untuk Anda simak. Mulai dari
berita-berita terkini, features seputar ingridien, peralatan, kemasan, produk
dan resep kreatif, sampai berbagai tren yang mempengaruhi bisnis di bidang
ini—termasuk tren produk, ekpektasi konsumen, pemasaran.
Untuk setiap Edisi, kami menyoroti isu yang fenomenal dan berpengaruh
pada dinamika usaha pastry dan bakery, dan mengupasnya lebih dalam untuk
Anda. Dan di Edisi Perdana yang telah hadir di hadapan Anda sekarang,
kami mengetengahkan tema seputar cokelat. Harapan kami, Anda tak hanya
tahu lebih banyak tentang cokelat, tetapi juga terinspirasi untuk berkreasi
dan menarik keuntungan lebih besar dengan bahan makanan yang satu ini.
Isi beberapa rubrik di Edisi Perdana ini pun masih di “wilayah” cokelat.
Kami berharap Anda menguasai lebih dalam tentang cokelat dari Rubrik RICH
TASTE. Kami mengemas hasil kunjungan ke beberapa outlet bakery yang
mengedepankan cokelat di VISIT OUTLET, agar Anda memperoleh inspirasi
dari dinamika bakery-bakery itu. Tulisan kami di BAKERSPIRIT tentang
Ermey Trisniarty, inspirator Dapur Cokelat, kami harapkan mengilhami Anda
pula. Dan di MARKET TACTICS, kami mengajak Anda mempelajari taktik
pemasaran oleh pelaku usaha bakery yang memprimadonakan cokelat.
Tak hanya seputar cokelat. Di halaman-halaman lain, kami memilih dan
mengemas rangkaian informasi yang perlu bagi Anda, termasuk tentang
tren terkini dalam bidang pastri dan bakery, di Indonesia dan dunia. Jadi
jangan berlama-lama berhenti di satu halaman, karena Anda akan segera
menemukan hal penting lainnya di halamanhalaman
berikutnya.
Dan jangan lupa, Majalah ini adalah tentang
Anda, untuk Anda. Sampaikan kepada kami
informasi tentang Anda, gagasan Anda, masukan
Anda, untuk membuat Majalah ini lebih penting
bagi Anda. P&B
*Spotlight
8 Sensasi Cokelat
Sepanjang Masa
10 Buah Dari Surga
11 Sensasi
Cokelat Di Eropa
12 Proses Produksi Cokelat
Cara Kuno
di Era Modern
13 Teknologi
Yang Meluaskan
Sensasi Cokelat
14 Sensasi Cokelat
di Indonesia
15 Inovasi Tiada Henti
16 Ermey Trisniarty
Pengalaman Yang Menguatkan
20 Barry Bahruddin
Taste Inspiration
* 24 INSPIRANOVA
* 39 Art&deco
Membuat Hiasan Bunga & Daun Dari Cokelat
*Richtaste
* 39 Art&deco
Membuat Hiasan Bunga & Daun Dari Cokelat
*Richtaste
32 Ketika Citarasa Pahit
33 Tips Menilai Cokelat
Agar Tahan Lama
34 Antara Couverture Dan Compound
35 Melelehkan Cokelat
36 Cokelat YAng Kaya Manfaat
*pack&display
Sentuhan Etnik
Menambah Daya Tarik
* 47 Tips&Trick
Chocolate Fountain
* Marketactic
48 Creole ChocolateriecPattiserie
49 Awfully Chocolate
*8 creative recipes
Chocolate Tiramisu
Dolce Vita
Choco Almond Ganache
Hunkwe Tartlet
Brownies Putu Ayu
Chocolate Fruit
& Nut Cases
Coupe Tropo
Chocolate Cream
Banana Cinammon
Crispy Cups with Caramel
*Chefdelight
Chusnun Malik
Rudi Witjaksono
* Globbitrend
85 Fusion Style Sehat
* Visitoutlet
64 The Harvest
L'atelier Du Chocolat
Bakerzin
* Bizchance
88 Peluang Emas Bisnis Martabak
*Exbi&show
92 Food&Hotel Indonesia 2009