Adakah disini penggemar donat atau hobi bikinnya? Nah, minggu ini resep yang akan admin bagikan adalah “Royal Sparkling Doughnut”. Adonannya dijamin empuk pake banget, karena menggunakan bahan premium seperti Pakmaya Ragi Instan dan Edna Bread Improver. Cek resepnya di kolom komentar ya ?
-
Hakiki Donarta, The Essence Of Life.
-
ROYAL SPARKLING DOUGHNUT
Bahan Donut :
Bahan A :
Tepung Terigu Protein Tinggi 700 gr
Tepung Terigu Protein Sedang 300 gr
Gula Pasir 120 gr
Pakmaya Ragi Instan 15 gr
Edna Bread Improver 6 gr
Boerderij Susu Bubuk 50 gr
-
Bahan B : 
Kuning Telur 9 btr
Air 400 gr
-
Bahan C : 
Buttersub Milky B.O.S 30 gr
Royal Krone Butter Substitute 70 gr
Garam 12 gr
Baking Powder 6 gr
-
Bahan Topping : 
Edna Royal Cold Glaze 500 gr
Air 25 gr
Hakiki Pewarna 3 tetes
*Untuk topping, Edna Royal Cold Glaze diaduk lalu beri air + Hakiki Pewarna, aduk kembali
-
Cara Membuat :
1. Masukkan bahan A, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga adonan setengah kalis.
3. Terakhir masukkan bahan C. lalu aduk hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama ± 15 menit dan ditutupi plastik, lalu timbang adonan sebesar 40 gr, dan lubangi.
5. Siapkan loyang sudah ditaburi tepung terigu. Lalu susun adonan di atas loyang.
6. Diamkan adonan dan ditutupi dengan plastik hingga ½ mengembang.
7. Lalu pipihkan adonan dan bentuk sesuai selera.
8. Diamkan kembali dan ditutup dengan plastik sampai 80% mengembang.
9. Lelehkan Mansa Frying Fat 500 gr + minyak goreng 500 gr pada wajan.
10. Goreng adonan menggunakan api sedang hingga matang.
11. Beri Alfa White Compound (yang telah dilelehkan), setelah cokelat mengeras beri Edna Royal Cold Glaze (yang telah di campur dengan pewarna dan air).