Meinhwa Cake
CAKE DASAR
Bahan-bahan:
• 300 gr soft butter
• 250 gr HAAN FIESTA ICING SUGAR
• 300 gr COLATTA DARK COMPOUND, cairkan
• 14 pcs putih telur
• 250 gr gula
• 275 gr tepung terigu protein tinggi
• 25 gr BENDICO COCOA POWDER (ND)
• 5 gr baking powder
• 14 btr telur
• 14 pcs putih telur
• 250 gr gula
• 275 gr tepung terigu protein tinggi
• 25 gr BENDICO COCOA POWDER (ND)
• 5 gr baking powder
• 14 btr telur
Cara membuat:
1. Kocok butter dan HAAN FIESTA ICING SUGAR dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan halus, turunkan kecepatan.
2. Tambahkan kuning telur, tepung terigu, baking powder, dan BENDICO COCOA POWDER (ND), kemudian tambahkan cokelat cair, aduk hingga tercampur rata. 3. Kocok putih telur dan gula hingga mengembang. Campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan diameter 16 cm.
4. Panggang adonan dengan suhu 1750C selama 40 menit.
1. Kocok butter dan HAAN FIESTA ICING SUGAR dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan halus, turunkan kecepatan.
2. Tambahkan kuning telur, tepung terigu, baking powder, dan BENDICO COCOA POWDER (ND), kemudian tambahkan cokelat cair, aduk hingga tercampur rata. 3. Kocok putih telur dan gula hingga mengembang. Campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan diameter 16 cm.
4. Panggang adonan dengan suhu 1750C selama 40 menit.
FLUFFY FILLING
Bahan-bahan:
• 500 gr COLATTA DARK COUVERTURE (56%)
• 400 gr whipping cream
• 3 bh kuning telur
• 1 bh putih telur
• 25 gr gula
• 100 gr mentega, cairkan
• 20 ml Brandy (optional)
Bahan-bahan:
• 500 gr COLATTA DARK COUVERTURE (56%)
• 400 gr whipping cream
• 3 bh kuning telur
• 1 bh putih telur
• 25 gr gula
• 100 gr mentega, cairkan
• 20 ml Brandy (optional)
Cara membuat:
1. Kocok kuning telur, putih telur, Brandy dan gula di atas air panas sampai mengembang.
2. Masukkan whipping cream dan COLATTA DARK COUVERTURE (56%), aduk rata dan tambahkan mentega cair.
3. Diamkan sampai dingin, kemudian kocok sebentar dengan mixer.
1. Kocok kuning telur, putih telur, Brandy dan gula di atas air panas sampai mengembang.
2. Masukkan whipping cream dan COLATTA DARK COUVERTURE (56%), aduk rata dan tambahkan mentega cair.
3. Diamkan sampai dingin, kemudian kocok sebentar dengan mixer.
KUMKUAT FILLING
Bahan-bahan:
• 50 cc orange juice
• 200 gr chinese orange (Kumkuat Orange)
• 200 cc air
• 50 gr gula
• 30 ml Cognag (optional)
Bahan-bahan:
• 50 cc orange juice
• 200 gr chinese orange (Kumkuat Orange)
• 200 cc air
• 50 gr gula
• 30 ml Cognag (optional)
Cara membuat:
1. Potong jeruk Kumkuat, buang bijinya.
2. Rebus jeruk dalam air, juice jeruk, Cognac dan gula. Aduk hingga gula larut dan jeruk menjadi empuk. Aduk terus hingga airnya habis. Matikan api, biarkan dingin.
1. Potong jeruk Kumkuat, buang bijinya.
2. Rebus jeruk dalam air, juice jeruk, Cognac dan gula. Aduk hingga gula larut dan jeruk menjadi empuk. Aduk terus hingga airnya habis. Matikan api, biarkan dingin.
Penyelesaian:
1. Potong cake menjadi empat bagian. Basahi potongan cake dengan simple syrup, kemudian oleskan Fluffy Filling, bubuhi Kumkuat Filling. Tutup dengan potongan cake kedua, ulangi hingga tersusun empat lapis.
2. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa Fluffy Filling. Simpan dalam lemari pendingin hingga lapisan Fluffy Filling mengeras.
3. Keluarkan cake dari lemari pendingin, siram dengan COLATTA SPECIAL COATING, simpan kembali dalam lemari pendingin hingga mengeras.
4. Kuaskan glitter warna rouge (kemerahan). Sempritkan COLATTA WHITE COMPOUND membentuk ranting pohon. Hiasi dengan bunga meihwa yang terbuat dari cokelat modelling
1. Potong cake menjadi empat bagian. Basahi potongan cake dengan simple syrup, kemudian oleskan Fluffy Filling, bubuhi Kumkuat Filling. Tutup dengan potongan cake kedua, ulangi hingga tersusun empat lapis.
2. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa Fluffy Filling. Simpan dalam lemari pendingin hingga lapisan Fluffy Filling mengeras.
3. Keluarkan cake dari lemari pendingin, siram dengan COLATTA SPECIAL COATING, simpan kembali dalam lemari pendingin hingga mengeras.
4. Kuaskan glitter warna rouge (kemerahan). Sempritkan COLATTA WHITE COMPOUND membentuk ranting pohon. Hiasi dengan bunga meihwa yang terbuat dari cokelat modelling