Pancake Rendang Keju

Pancake Bahan:

·        280 gr       tepung terigu

·            2 sdt     baking powder double acting

·          60 gr       gula pasir, kocok lepas

·           ½ sdt      garam

·            2 btr      telur ayam, kocok lepas

·        400 ml       susu cair

·           50 gr      mentega, lelehkan

Rendang Bahan:

·        250 gr       daging sapi giling

·            3 sdm    minyak goreng, untuk menumis

·        100 ml       santan kental

·            1 btg     serai, memarkan

·            2 lbr      daun jeruk purut

·            1 cm      jahe, memarkan

·            1 cm      lengkuas, memarkan

·          50 gr       bumbu rendang, siap pakai

·        100 gr       keju cheddar, parut memanjang

Cara Membuat:

1.      Isi Rendang: Panaskan minyak, tumis bumbu rendang siap pakai hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk kembali hingga aroma rempah keluar. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna dan tuang santan. Masak hingga santan mengering sambil diaduk-aduk.

2.      Pancake: Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir dalam wadah adonan, aduk hingga rata dan buat lubang di tengahnya. Tuang telur kocok dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan mentega cair, aduk kembali hingga rata. Istirahatkan adonan selama 30 menit.

3.      Panaskan wajan datar anti lengket diameter 10 cm, oles dengan margarin, tuang 1 sendok sayur adonan pancake dan masak hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis.

4.      Oles tiap lembaran pancake dengan bahan isian dan taburi keju parut di atasnya. Tangkupkan 2 pancake menjadi 1 sajikan segera selagi hangat.

Lama Persiapan: 15 menit

Lama Proses: 45 menit

Hasil Jadi: 10 porsi