Sagu Buah Persik

Bahan:

·        500 gr        tepung tapioka 500 gram,

·            8 lbr       daun pandan 8 lembar, potong masing-masing 2 bagian

·            2 btr       kuning telur 2 butir

·        170 gr        gula halus 170 gram

·        140 ml        santan kental 140 ml

·           ¼ sdt       garam 1/4 sendok teh

·          50 gr        kelapa parut kering 50 gram

·           ¼  sdt      pasta pandan 1/4 sendok the

·        pewarna merah bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1.      Sangrai tepung tapioka dan daun pandan selama 1 jam atau hingga tepung terasa ringan.

2.      Kocok kuning telur dan gula halus hingga mengembang, tuang santan, aduk hingga rata.

3.      Tuang telur kocok dalam tepung tapioka yang telah diayak sebelumnya, tambahkan kelapa parut kering dan uleni hingga kalis dan dapat dipulung.

4.      Ambil sedikit adonan beri pasta pandan, aduk hingga rata dan sisihkan.

5.      Ambil 1 sendok teh adonan putih, bulatkan dan bentuk seperti buah persik, beri daun dari adonan hijau di kedua sisi samping. Kerat bagian tengahnya dan beri oles pewarna bubuk merah di tengah buah.

6.      Panggang dalam oven dengan suhu 160^oC selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

7.      Simpan dalam toples kedap udara.

Lama Persiapan: 15 menit

Lama Proses: 60 menit

Hasil Jadi: 500 gram