Fondant VS Buttercream
Dari segi dekorasi, kue yang terbuat dari fondant akan lebih banyak memiliki variasi bentuk seperti
membuat human figure, barang-barang yang digunakan sehari-hari seperti sepatu, tas, laptop, handphone,dan sebagainya. Semua bisa dikreasikan kedalam bentuk 3 dimensi. Hal ini akan
membantu para creator cake decoration untuk memperbanyak ide-ide baru sehingga dekorasi kue semakin variatif lagi. Sedangkan jika menggunakan buttercream, untuk dekorasi sangat terbatas misalnya dekorasi bunga, tokoh kartun, dan lainnya. Itupun hanya berupa dekorasi 2 dimensi.
Dari segi harga, fondant sedikit lebih mahal jika dibandingkan dengan buttercream, ini dapat terlihat dari benefit yang didapat dari fondant yakni bisa membuat aneka bentuk dekorasi kue. “Karena fondant lebih unggul dalam hal variasi bentuk, maka tidak heran kalau harganya sedikit mahal dibanding buttercream,” lanjut ibu satu orang putera ini. Dari segi ketahanan, kue yang menggunakan fondant juga lebih tahan lama jika dibandingkan dengan kue yang terbuat dari buttercream,”Kue dari butter cream lebih cepat untuk meleleh jadi tidak bisa terlalu lama dibiarkan diluar dan pastinya akan merubah bentuk kuenya. Kalau dengan fondant, kita tidak perlu khawatir karena bentuk akan tetap sama meski berada lama diluar,” jelas wanita yang hobi melukis ini. Untuk pembuatan cake decoration sendiri, Dewi mengakui jika dia menyukai menggunakan kedua
bahan tersebut, karena masing-masing memiliki keunggulan tersendiri. “Saya lebih mengikuti kemauan pelanggan, mereka suka dengan buttercream atau fondant, semua sama saja, tinggal minta ingin dibuatkan seperti apa,” ujar wanita yang hobi olahraga ini.
Menurut Fatmah Bahalwan, Pengajar sekaligus pengelola milis Natural Cooking Club (NCC), selain mudah pengerjaannya sekaligus praktis, produk yang dihasilkan dari fondant lebih bervariasi. Karena banyak kreasi yang mudah dilahirkan bahkan oleh seorang yang baru belajar berkreasi dengan fondant. Apalagi saat ini alat bantu untuk menghias cake dengan fondant atau fondant tools mudah ditemukan. Meski fondant tengah menjadi primadona saat ini menurut Fatmah
keberadaan buttercream tetap untuk dekorasi masih diminati walau tak sebanyak fondant. Secara pribadi ibu tiga orang anak ini lebih menyukai buttercream, karena selain menghemat waktu rasanya juga enak. “Penguasaan ketrampilan memegang piping dalam mendekorasi cake menggunakan buttercream terasa lebih sulit,” jelasnya.
bahan tersebut, karena masing-masing memiliki keunggulan tersendiri. “Saya lebih mengikuti kemauan pelanggan, mereka suka dengan buttercream atau fondant, semua sama saja, tinggal minta ingin dibuatkan seperti apa,” ujar wanita yang hobi olahraga ini.
Menurut Fatmah Bahalwan, Pengajar sekaligus pengelola milis Natural Cooking Club (NCC), selain mudah pengerjaannya sekaligus praktis, produk yang dihasilkan dari fondant lebih bervariasi. Karena banyak kreasi yang mudah dilahirkan bahkan oleh seorang yang baru belajar berkreasi dengan fondant. Apalagi saat ini alat bantu untuk menghias cake dengan fondant atau fondant tools mudah ditemukan. Meski fondant tengah menjadi primadona saat ini menurut Fatmah
keberadaan buttercream tetap untuk dekorasi masih diminati walau tak sebanyak fondant. Secara pribadi ibu tiga orang anak ini lebih menyukai buttercream, karena selain menghemat waktu rasanya juga enak. “Penguasaan ketrampilan memegang piping dalam mendekorasi cake menggunakan buttercream terasa lebih sulit,” jelasnya.