Mandarin Cheesecake

Bahan A:

· Cream cheese 100 gr, siap pakai

· Mentega 50 gr

· Garam 1/4 sdt

· Vanili bubuk 1/4 sdt

· Susu cair 75 gr, hangatkan

· Kuning telur 7 btr

· Tepung terigu protein sedang 40 gr

· Tepung maizena 25 gr

Kocok Kental:

· Putih telur 120 gr

· Gula pasir 75 gr

· Cream of tar-tar 1/4 sdt

Isi:

· Selai jeruk 100 gram, siap pakai

Krim:

· Butter cream jadi 200 gram, siap pakai

· Cheese cream spread 100 gram, siap pakai

· Pewarna makanan merah secukupnya

· Pewarna makanan oranye secukupnya

· Pewarna makanan hijau secukupnya

Hiasan:

· Bunga fondan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok sebentar cream cheese, mentega, garam dan vanili bubuk lalu tuangkan susu cair yang telah dipanaskan sedikit demi sedikit, hingga habis.

2. Tambahkan kuning telur, kocok hingga mengental, kemudian masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga rata.

3. Tuang putih telur yang telah dikocok ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan spatula.

4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 20x20 cm. Panggang dalam oven dengan suhu 170^oC selama 30 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.

5. Oles salah satu cake dengan selai jeruk hingga rata lalu susun dengan cake yang lain.

6. Krim: Kocok butter cream dan cheese cream spread hingga lembut dan tercampur rata. Bagi 3 bagian dengan porsi tiap bagian sesuai kebutuhan, beri satu bagian dengan pewarna makanan merah (untuk melapisi seluruh permukaan cake), oranye (untuk frame dan hiasan bagian samping), dan hijau (untuk daun). Oleskan krim berwarna merah pada seluruh permukaan cake, kemudian beri motif bergaris pada bagian pinggirnya. Beri hiasan bunga fondan dan daun.