Lidah Sapi Betawi
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Sabtu, 16 Juli 2022 13:39
- Diterbitkan pada Sabtu, 16 Juli 2022 13:39
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1421
- Cetak
- 16 Jul
Lidah Sapi Betawi
Bahan:
Lidah sapi 500 gram, rebus
Air kaldu 750 ml
Bawang merah 3 butir, potong tipis
Daun salam 1 lembar
Kayu manis 2 cm
Bunga pala 1 buah
Cengkih 2 butir
Kecap manis 50 ml
Air asam Jawa 1 sendok teh
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus:
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri 3 butir
Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
Merica 1/2 sendok teh, sangrai
Jahe 1 ruas
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1.Tumis bawang merah potong hingga agak layu, lalu masukkan bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, bunga pala dan cengkih, aduk hingga harum.
2.Masukkan lidah sapi, kecap manis, air asam dan air kaldu, masak hingga bumbu meresap dan matang.
3.Angkat lidah sapi, lalu potong-potong dan masukkan kembali dalam air kuah, masak hingga kuah agak mengental, angkat.
4.Sajikan.
Standar Untuk 4 Porsi