Soto Tangkar Betawi
- Kategori Induk: ROOT
- Diperbarui pada Rabu, 15 Juni 2022 15:40
- Diterbitkan pada Rabu, 15 Juni 2022 15:40
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1585
- Cetak
- 15 Jun
Soto Tangkar Betawi
Bahan :
Daging sandung lamur 400 gram
Babat sapi 200 gram, rebus, potong dadu
Paru 200 gram, rebus, potong dadu
Air 2500 ml
Kayu manis 4 cm
Daun salam 2 lembar
Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
Garam secukupnya
Merica bubuk 1 sendok teh
Santan 1000 ml
Minyak 3 sendok makan, untuk menumis
Bumbu halus :
Bawang merah 15 butir
Bawang putih 5 siung
Ketumbar 2 sendok teh
Jahe 2 cm
Kemiri 5 butir, sangrai
Cabe merah besar 3 buah
Bahan pelengkap :
Tomat merah 2 buah
Kecap manis secukupnya
Emping goreng
Jeruk nipis/ jeruk limau
Seledri 3 sendok makan, iris – iris
Bawang merah goreng secukupnya
Cara membuat :
1.Rebus air, daging dan garam hingga matang, angkat. Ambil daging dan potong – potong dadu, lalu ukur kaldunya menjadi 1000 ml
2.Rebus kaldu kembali hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging , babat dan paru. Masak hingga mendidih
3.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. kayu manis, daun salam dan serai hingga harum. Tuangkan kedalam rebusan daging dan masak hingga empuk dan matang
4.Masukkan santan, garam dan merica bubuk, lalu masak hingga matang. Angkat
5.Sajikan hangat dengan pelengkapnya