fbpx

Kue Lumpur Rendang Ayam

 

kue lumpur rendang ayam 04.JPG

Kue Lumpur Rendang Ayam

Bahan lumpur :
Margarin 50 gram
Air 175 ml
Tepung terigu protein sedang 100 gram
Gula pasir 75 gram
Garam 1/8 sendok teh
Kentang 100 gram, kukus dan haluskan
Telur ayam 4 butir
Santan 275 ml
Bahan rendang ayam :
Ayam giling 200 gram
Daun kunyit 1 lembar
Daun salam 1 lembar
Serai 1 tangkai, memarkan
Lengkuas 2 cm, memarkan
Santan 100 ml
Bumbu halus :
Cabe merah keriting 5 butir
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 5 butir
Merica ¼ sendok teh
Ketumbar 1/8 sendok teh
Pala 1/8 sendok teh
Kemiri 2 butir
Garam ¾ sendok teh
Cara membuat :
1.Taburan : Masak bumbu halus, ayam cincang, daun kunyit, daun salam, serai, lengkuas, dan santan. Masak hingga kering dan matang, angkat dan sisihkan.
2.Kue lumpur : panaskan margarin dan air sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam dan kentang, aduk hingga kalis dan angkat. Dinginkan
3.Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata, lalu masukkan campuran santan sedikit sedikit sambil dikocok rata. Tuangkan adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang dan tambahkan bahan taburan dan tutup. Biarkan hingga matang dan angkat
4.Sajikan hangat
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Proses : 45 menit
Hasil Jadi : 35 buah