fbpx

Rollade Ayam Daging Asap

Rollade Ayam Daging Asap

Bahan:
Daging ayam giling 250 gram, siap pakai
Daun bawang 10 gram, potong halus
Bawang Bombay 50 gram, cincang
Pala bubuk 1/4 sendok teh
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Putih telur 1 butir
Isi:
Wortel 200 gram, potong bulat
Kulit:
Daging asap 8 lembar
Saus:
Bawang Bombay 25 gram, cincang
Bawang putih 2 siung, cincang
Jehe 1 cm, memarkan
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Kecap Inggris 1 sendok makan
Saus tomat 5 sendok makan
Air kaldu 400 ml
Tepung maizena 1 sendok teh
Margarin 1 sendok makan
Pelengkap:
Kentang goreng secukupnya
Wortel secukupnya, rebus
Buncis secukupnya, rebus
Cara Membuat:
1.Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay, bawang putih dan cabe hingga harum, lalu masukkan semua bahan, masak hingga mengental dan matang, angkat dan saring.
2.Campur daging ayam giling dengan semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
3.Ambil selembar daging asap dan letakkan diatas selembar alumunium foil / plastik.
4.Beri adonan daging ayam dan letakkan wortel ditengahnya. Gulung hingga agak padat dan ikat/putar kedua ujungnya agar isi tidak keluar.
5.Kukus rollade selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera.
6.Sajikan dengan saus dan pelengkap.

Lama Persiapan: 20 menit
Lama Memasak: 45 menit
Hasil Jadi: 4 Porsi