fbpx

COMBRO ISI DAGING RENDANG

COMBRO ISI DAGING RENDANG

Lama Persiapan : 15 menit
Lama Proses : 60 menit
Hasil Jadi : 22 Buah

Bahan Kulit :
•Singkong 500 gram, parut
•Kentang 200 gram, kukus
•Kelapa parut 6 sendok makan
•Garam 1 sendok makan
•Minyak 1 kg, untuk menggoreng
•Cabe rawit hijau, untuk pelengkap saji
Bahan Isi ( Daging Rendang ) :
•Daging sapi 250 gram, rebus dan potong dadu
•Kacang polong 50 gram
•Daun kunyit 2 lembar
•Daun jeruk 2 lembar
•Serai 1 batang, memarkan
•Pekak 1 buah
•Kelapa parut sangrai 1 sendok makan
•Santan 500 ml
•Garam ½ sendok teh
•Gula pasir 1 sendok teh
•Bumbu rendang 2 sendok makan, siap pakai
•Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
Cara Membuat :
1.Buat Isi ( Daging Rendang ) : Panaskan minyak, tumis bumbu rendang yang siap pakai hingga harum, tambahkan dengan daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak, masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
2.Tuang santan, kacang polong dan masukkan kelapa parut sangrai, tambahkan dengan garam dan gula pasir, masak hingga matang, berminyak dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3.Buat Kulit : Campur singkong, kentang, kelapa parut dan garam, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4.Ambil 2 sendok makan adonan kulit, isi dengan daging rendang, bentuk bulat memanjang dan lakukan hal tersebut hingga adonan habis. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tirikan.
5.Sajikan dengan cabe rawit hijau disampingnya.