fbpx

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

Kambing Gepuk Bumbu Tumbuk

Bahan :
•Daging kambing 500 gram, potong dadu
•Daun salam 2 lembar
•Lengkuas 3 cm, memarkan
•Serai 2 batang, ambil bagian putihnya saja, memarkan
•Kecap manis 1 sendok makan
•Garam secukupnya
•Gula pasir secukupnya
•Air asam jawa 2 sendok teh
•Santan 1200 ml
Bumbu halus :
Bawang merah 12 butir
Bawang putih 6 siung
Cabe merah 3 buah
Cabe merah keriting 3 buah
Kemiri 3 butir, sangrai
Ketumbar butiram 1 sendok makan
Jinten ¼ sendok teh
Cara membuat :
1.Rebus daging, daun salam, lengkuas, serai, bumbu halus, garam, gula pasir, dan air asam hingga matang. Matikan api dan angkat dagingnya.
2.Pukul-pukul dagingnya hingga ketebalan ½ cm dengan bantuan pemukul daging.
3.Nyalakan api kembali dan masak kembali sambil diaduk hingga matang dan meresap. Angkat
4.Sajikan hangat
Lama Persiapan : 15 menit
Lama Proses : 45 menit
Hasil Jadi : 4 porsi