fbpx

KAMBING RISSOTTO JAMUR

KAMBING RISSOTTO JAMUR

Bahan:
Iga kambing Australia 300 gram, siap pakai
Asparagus 15 gram
Tomat ceri 15 gram
Buah zaitun 10 gram, siap pakai
Kaldu kambing 55 ml
Mustard 1 sendok teh, siap pakai
Jamur kancing 20 gram
Bawang putih 10 gram, cincang halus
Anggur putih 25 ml
Saus demiglace 15 gram
Rissotto 20 gram, siap pakai
Garam dan merica secukupnya
Keju parmesan 20 gram, parut
Cara Membuat :
1.Bersihkan iga kambing dari lemaknya, potong tulang iga kurang lebih 2 cm. Bumbui dengan garam, merica dan mustard kemudian panggang dalam oven dengan suhu 175°C selama 15 menit
2.Siapkan bawang cincang, jamur kancing dan anggur putih.
3.Tumis bawang dan jamur hingga harum, masukkan kaldu kambing, masak hingga matang. Tambahkan parutan keju parmesan, aduk rata, angkat.
4.Letakkan rissotto di tengah piring, iga kambing di atasnya, asparagus, tomat ceri dan buah zaitun, sajikan dengan saus demiglace.

Hasil Jadi 1 porsi