• 150 ml larutan jelly bening, siap pakai
Bahan Puding :
• 400 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gram cokelat masak warna putih, dipotong-potong
• 3 butir putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 60 gram gula pasir
• 3 tetes esens vanilla
• ¼ sendok teh pasta cokelat
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 18 cm yang sudah diberi lapisan alumunium foil, susun potongan cake lapis surabaya. Sisihkan.
2. Rebus susu cair, gula pasir, susu bubuk dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan potongan cokelat masak warna putih, aduk sampai larut dan sisihkan.
4. Tuang rebusan susu sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian adonan tambahkan dengan esens vanilla dan 1 bagian lagi adonan tambahkan dengan pasta cokelat. Aduk rata masing-masing bagian.
5. Tuang adonan puding cokelat terlebih dahulu, biarkan hingga setengah beku. Keruk puding dengan menggunakan sendok tipis-tipis.
6. Tutup diatasnya dengan menggunakan adonan puding warna putih. Bekukan.
7. Hias puding cake dengan potongan buah diatasnya lalu siram dengan larutan jelly bening, sajikan.
