• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

VISIT OUTLET

Le Meridien Jakarta, Hadirkan Pilihan Paket Berbuka Puasa Istimewa

EQUIPTECH

Mengenal Lebih Dekat Cream Cheese

TIPS & TRIK

Tiga Trik Cegah Kue Kering Hancur

CREATIVE RECIPIES

Black Forest Candy Cake

ART & DECO

Car Story Cake

Cikang Hadirkan Legenda Cita Rasa Tak Terungkap dari Ranah Minang

Pemecahan Rekor Dunia “The Largest Thematic Cookies”

MODENA Buka Flagship Store Berkonsep Experience Center

Baking Demo Gold Bullion Bersama STP Trisakti

Manajemen Produksi Usaha Katering & Warung Tanpa Tergantung Tukang Masak

2013 Machinery, Materials, Marketing of Bakery and Confectionery Show

News

Magnum Luncurkan Varian Magnum Hazelnut Luxe

Creative Recepies

Owl Character Choux

Baking Tips

Trik menyiasati Jika Kue Kering Kurang Renyah

Visit Produk

BAKE CHEESE TART Istimewa Dari Jepang

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Ungg…

09-11-2018 Hits:77 News admin1

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Unggulan PT. Trabaud Labotaries Aromatic

Surabaya – Kesuksesan sebuah usaha dibidang kuliner makin hari makin terlihat perkembangannya dewasa ini. Hal tersebut terbukti dengan banyaknya kreasi dibeberapa sajian kuliner yang tak hanya dari segi rasa dan...

Read more

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Y…

23-10-2018 Hits:193 News admin1

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Yang Cantik Dikelas Just Demo Bersama Chef Yuliana Jiu Dias

Surabaya – Mooncake yang kita kenal dengan sebutan kue pia Cina, dimana selalu erat hubungannya dengan salah satu perayaan orang China yaitu Imlek. Kali ini kudapan yang berisikan dengan aneka...

Read more

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha K…

16-10-2018 Hits:104 News admin1

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha Katering/ UKM Yang Benar Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery, Surabaya - Keberhasilan kelas manajemen katering membuat makin banyaknya peminat dibidang kuliner khususnya bagi para pemula. Apalagi kendala yang dihadapi memang berhubungan dengan sumber daya manusia selain tentunya juga...

Read more

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food …

12-10-2018 Hits:196 News admin1

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food Bersama Ibu Yuyun Anwar

PastryNBakery.com,Surabaya - Perkembangan dunia kuliner salah satunya makanan-makanan frozen food saat ini memang sudah sangat banyak diminati oleh berbagai kalangan. Bagaimana tidak, semakin hari banyak orang yang memilki aktivitas yang...

Read more

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & …

11-10-2018 Hits:139 News admin1

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & Mengawetkan Aneka Sambal Tradisional Bersama Chef Farin

PastryNBakery.com, Surabaya – Makan ditemani sambal menjadi salah satu kebiasan yang sudah lama turun temurun penduduk Indonesia, sehingga tak heran jika sambal menjadi salah satu komoditi yang sekarang ini sangat...

Read more

Pie ialah kudapan yang memang sangat tengah popular dimasyarakat kita, apalagi jenis bahan isian yang lezat membuat kudapan ini tidak terasa membosankan. Pada dasarnya adonan pie sendiri terbuat dari tepung terigu, margarin dan telur, namun pie memiliki citarasa yang begitu nikmat dan khas.

Pie terbagi menjadi dua jenis yakni :
- Jenis Pie Gurih/asin
Pie asin memiliki cita rasa yang gurih, dimana adonan pie asin biasanya diberi sedikit garam dan bumbu pelengkap lainnya sebagai penambah cita rasa dari isiannya. Pie gurih ti dak memiliki banyak ragam yakni pie sayur dan pie daging
- Jenis Pie Manis
Pie manis memiliki puluhan ragam jenis isian yang pada awalnya hanya berisi buah - buahan, namun saat ini kreasi pie makin banyak seperti pie madu, pie cokelat, pie susu, pie cokelat dan pie manis lainnya yang sangat terkenal misalnya marshmallow pie, Green tea pie dan pie kopi

Cara membuat pie juga tidak terlalu sulit jika kita tahu teknik pembuatannya yang benar, karena dengan teknik yang benar akan mempengaruhi kekuatan adonan pie bisa menjadi renyah. Apa saja teknik serta bahan yang digunakan dalam pembuatan adonan pie? Simak beberapa info tentang pie hingga trik jitu dalam membuat pie yang enak.

Teknik Mengaduk Adonan Sebaiknya jangan mengaduk adonan kulit pie terlalu lama karena akan membuat adonan Anda gagal. Ada dua metode untuk mencampur adonan pie yaitu :
a. Dengan Menggunakan Pisau pastry / garpu
Adonan yang diaduk ringan dengan pisau pastry atau garpu biasanya bertekstur seperti pasir dan lembab sehingga menghasilkan pie yang berempah. Kelemahan dari adonan ini membutuhkan proses pencetakan yang lebih lama
karena harus memadatkan remahan adonan hingga menyatu dan tidak hancur. Dan saat memadatkan
adonan jangan sampai terlalu padat agar kulit pie tidak keras
b. Dengan Menggunakan Mixer
Jika mengaduk dengan mixer sebaiknya masukkan bahan – bahan basah terlebih dahulu seperti mentega, telur dan gula halus baru masukkan bahan kering. Dan perhati kan lama pengadukan adonan serta jangan mengaduk terlalu lama agar adonan tak
lembek

Trik Membuat Kulit Pie yang Renyah dan Tak Mudah Rapuh
- Perhatikan Pemilihan Tepung Terigu
Dalam membuat adonan pie yang sempurna, kamu harus menggunakan tepung terigu protein rendah yaitu sekitar 6 – 8%. Hal itu karena tepung terigu protein rendah akan memberikan hasil akhir yang renyah diluar, namun tetap lembut didalam sehingga cocok banget dipakai dalam membuat adonan pie
- Gunakan Air Es
Usahakan untuk selalu menggunakan air es saat membuat adonan pie. Air es akan membantu suhu adonan kamu akan tetap dingin sehingga saat dipanggang dalam oven akan menghasilkan tekstur pie yang renyah

 

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

Biznews

Anda ingin lihat keseruan generasi milenial dari dunia kuliner yang kekinian? Atau ingin melihat wujud mimpi Anda menjadi foodpreneur? This is your time, Bogasari Young Foodpreneur Challenge 2018 yang bekerjasama dengan Universitas Ciputra. Acara yang merupakan kompetisi bisnis dibidang industri makanan berbasis terigu ini bertujuan mendukung semangat entrepreneur dan perkembangan food startup business anak muda masa kini. Nah bagi Anda yang ingin tahu keseruan acara anak muda berkumpul untuk berkreasi didunia kuliner. Jangan lupa segera catat tanggal final expo serta tempat acaranya dibawah ini ya.

Bogasari Young Foodpreneur Challenge 2018
Tanggal : 30 November – 2 Desember 2018 (Final Expo)
Tempat : Pakuwon Trade Center Surabaya - Lower Ground Atrium

Untuk Info Lebih Lanjut Bisa Klik Infonya Disini :
Instagram : @bogasarifoodpreneur

 

 

 

 

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

    

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami