• Ulasan Tren

    Pastry

  • Artikel & Tips

    Bakery

  • Artikel & Tips

    Pastry

VISIT OUTLET

Le Meridien Jakarta, Hadirkan Pilihan Paket Berbuka Puasa Istimewa

EQUIPTECH

Mengenal Lebih Dekat Cream Cheese

TIPS & TRIK

Tiga Trik Cegah Kue Kering Hancur

CREATIVE RECIPIES

Black Forest Candy Cake

ART & DECO

Car Story Cake

Cikang Hadirkan Legenda Cita Rasa Tak Terungkap dari Ranah Minang

Pemecahan Rekor Dunia “The Largest Thematic Cookies”

MODENA Buka Flagship Store Berkonsep Experience Center

Baking Demo Gold Bullion Bersama STP Trisakti

Manajemen Produksi Usaha Katering & Warung Tanpa Tergantung Tukang Masak

2013 Machinery, Materials, Marketing of Bakery and Confectionery Show

News

Magnum Luncurkan Varian Magnum Hazelnut Luxe

Creative Recepies

Owl Character Choux

Baking Tips

Trik menyiasati Jika Kue Kering Kurang Renyah

Visit Produk

BAKE CHEESE TART Istimewa Dari Jepang

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Ungg…

09-11-2018 Hits:71 News admin1

Belajar Usaha Kuliner Dengan Produk Unggulan PT. Trabaud Labotaries Aromatic

Surabaya – Kesuksesan sebuah usaha dibidang kuliner makin hari makin terlihat perkembangannya dewasa ini. Hal tersebut terbukti dengan banyaknya kreasi dibeberapa sajian kuliner yang tak hanya dari segi rasa dan...

Read more

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Y…

23-10-2018 Hits:193 News admin1

Tuangkan Perpaduan Puding dan Mooncake Yang Cantik Dikelas Just Demo Bersama Chef Yuliana Jiu Dias

Surabaya – Mooncake yang kita kenal dengan sebutan kue pia Cina, dimana selalu erat hubungannya dengan salah satu perayaan orang China yaitu Imlek. Kali ini kudapan yang berisikan dengan aneka...

Read more

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha K…

16-10-2018 Hits:102 News admin1

Belajar Cerdas Dalam Memanajemen Usaha Katering/ UKM Yang Benar Bersama Yuyun Anwar

PastryNBakery, Surabaya - Keberhasilan kelas manajemen katering membuat makin banyaknya peminat dibidang kuliner khususnya bagi para pemula. Apalagi kendala yang dihadapi memang berhubungan dengan sumber daya manusia selain tentunya juga...

Read more

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food …

12-10-2018 Hits:196 News admin1

Pintar Memasak Olahan Aneka Frozen Food Bersama Ibu Yuyun Anwar

PastryNBakery.com,Surabaya - Perkembangan dunia kuliner salah satunya makanan-makanan frozen food saat ini memang sudah sangat banyak diminati oleh berbagai kalangan. Bagaimana tidak, semakin hari banyak orang yang memilki aktivitas yang...

Read more

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & …

11-10-2018 Hits:139 News admin1

Serunya Belajar Membuat, Mengemas & Mengawetkan Aneka Sambal Tradisional Bersama Chef Farin

PastryNBakery.com, Surabaya – Makan ditemani sambal menjadi salah satu kebiasan yang sudah lama turun temurun penduduk Indonesia, sehingga tak heran jika sambal menjadi salah satu komoditi yang sekarang ini sangat...

Read more

Salah satu usaha kuliner yang mengalami perkembangan serta banyak dilirik oleh para UKM yaitu usaha jasa katering. Namun sayangnya kebanyakan para pelaku usaha di bidang jasa boga ini masih banyak yang belum tanggap akan standar pelayanan konsumen dan paham akan tata cara penyajian hidangan.
Rakernas ke-4 yang berlangsung selama 4 hari ini akan diisi dengan berbagai agenda antara lain pameran, seminar Nasional oleh praktisi digital marketing, sidang-sidang komisi. Selain itu setiap harinya dimeriahkan oleh berbagai perlombaan terkait boga seperti lomba rujak cingur, plating set menu tradisional Jawa Timur dan lomba jajan pasar yang disponsori oleh Rose Brand
Oleh sebab itu, Asosiasi Perusahaan Jasa Boga Indonesia (APJI) kembali menyelenggarakan kegiatan tahunan yaitu Rapat Kerja Nasional (Rakernas) ke IV  yang kali ini jatuhnya di Provinsi Jawa Timur dan dilaksanakan di kota Surabaya.  Kegiatan Rakernas yang akan menyosialisasikan tentang standar operasional prosedur dalam membuka jasa boga ini akan berlangsung selama tiga hari mulai hari Selasa hingga Kamis tepatnya tanggal 24 – 27 Oktober 2017 dengan mengangkat tema “Optimalisasi Potensi Usaha Jasa Boga Melalui Digital Marketing”.
“Dalam menjalankan bisnis jasa boga ada banyak sekali hal yang harus diperhatikan.  Higienisnya makanan bagaimana, sertifikasi makanannya serta aturan hukum sanitasinya” ucap Rahmawati selaku Ketua Panitia Rakernas APJI 2017, saat jumpa pers di Garden Palace Hotel Surabaya
Tidak hanya itu saja, saat ini masih banyak pengusaha kuliner terutama di industri yang hanya mengunggulkan produk kuliner yang murah, padahal banyak hal yang perlu juga diatur dalam bisnis jasa boga. Misalnya untuk menjual produk mi, bagaimana memasaknya, ada SOP-nya, serta seperti apa penampilan juru masaknya seperti harus pakai selontongan tangan, harus memakai penutup kepala, harus mengenakan sepatu dan lain-lain” ungkapnya. Bahkan dalam penyajian ke konsumen pun harus diperhatikan misalnya harus menggunakan alas daun atau mika, lalu harus ada cara penyajian maksimal berapa jam dan beberapa aturan lainnya “Termasuk bagaimana kotak makanannya, bahan makanannya, dan lain-lain” ucapnya. Hal itu dilakukan agar mutu dari layanan jasa boga Indonesia bisa dipercaya oleh konsumen.  
Dalam Rapat Kerja Nasional Ke-IV ini pun menurut Ika Prasanti selaku Ketua Rakernas APJI mengungkapkan bahwa pengurus APJI akan mengoptimalkan potensi usaha jasa boga melalui digital marketing. Melihat perkembangan digital marketing yang makin pesat kemajuannya dan banyak menguntungkan masyarakat dalam berbagai bidang sehingga sudah waktunya bagi APJI memanfaatkan digital marketing.
“ salah satu alasannya, karena digital marketing punya jangkauan tanpa  batas. Melalui digital marketing kami mengharapkan para mitra kerja, mitra usaha, mitra binaan dan mitra permodalan dapat terbantu untuk lebih mengoptimalkan dan memperluas jangkauan untuk potensi usahanya agar dapat menghasilkan profit yang lebih baik,”ujarnya.

Adapun yang bisa menjadi anggota APJI ini bisa seluruh jenis usaha jasa boga tak hanya katering melainkan juga supplier kerupuk, penyedia makanan tertentu, sampai perangkat pendukung katering seperti alat makan dan sejenisnya. Menurut Ketua Panitia II Rakerna APJI 2017 Rahmawati “Persyaratan menjadi anggota APJI sendiri sangatlah sederhana yaitu mempunyai usaha kuliner dan siapapun boleh ikut”.
Tak lupa juga beliau mengungkapkan kepuasaannya pada Rakernas APJI 2017 “ Alhamdulilah peserta pameran hampir 50 % dari perwakilan Jawa Timur dan 50 % dari luar Jawa Timur.  Dan untuk perlombaan kurang lebih diikuti oleh 150 peserta dari anggota APJI”. Selain itu APJI sendiri ingin  menunjukan bahwa Indonesia mempunyai asosiasi jasa boga yang selama ini belum diketahui atau belum  mendapatkan dukungan dari pemerintah sendiri. Dan inginnya asosiasi ini bisa menjembatani antara pemerintah dan para jasa boga sendiri. Di setiap bulan juga ada pertemuan atau even acara pusat bagi para pengusaha-pengusaha kuliner misal pelatihan multi produk rekom dari pusat MOU dengan kementrian dan dari situ disalurkan ke  DPD setiap wilayah provinsi. *PB/Puji. Foto Dok : Bembenk

You have no rights to post comments

primi sui motori con e-max.it

Biznews

Anda ingin lihat keseruan generasi milenial dari dunia kuliner yang kekinian? Atau ingin melihat wujud mimpi Anda menjadi foodpreneur? This is your time, Bogasari Young Foodpreneur Challenge 2018 yang bekerjasama dengan Universitas Ciputra. Acara yang merupakan kompetisi bisnis dibidang industri makanan berbasis terigu ini bertujuan mendukung semangat entrepreneur dan perkembangan food startup business anak muda masa kini. Nah bagi Anda yang ingin tahu keseruan acara anak muda berkumpul untuk berkreasi didunia kuliner. Jangan lupa segera catat tanggal final expo serta tempat acaranya dibawah ini ya.

Bogasari Young Foodpreneur Challenge 2018
Tanggal : 30 November – 2 Desember 2018 (Final Expo)
Tempat : Pakuwon Trade Center Surabaya - Lower Ground Atrium

Untuk Info Lebih Lanjut Bisa Klik Infonya Disini :
Instagram : @bogasarifoodpreneur

 

 

 

 

Chef Delight

    Gelombang tren dalam kreasi pastry tak ubahnya seperti tren fashion. Namun I Nyoman Sudiana tetap memilih jalur ‘aman’ demi mendongkrak citra Hotel Akmani sebagai hotel baru di Jakarta. Walaupun bermain aman, Nyoman tetap berusaha menampilkan classic pastry dengan sentuhan menarik.

Selengkapnya...

Pack & Display

Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan) merupakan salah satu hal penting dalam bisnisnya. “Banyak pelanggan tertarik pada produk-produk cokelat kami, bukan semata karena kualitas citarasanya, namun juga packaging-nya yang unik dan menarik.”

Selengkapnya...

Baker Spirit

    Chef yang satu ini terbilang unik sekaligus tangguh. Meski tuna netra, tak membuat semangatnya hilang. Justru dari keterbatasannya ia banyak memberi inspirasi bagi para chef lainnya.

Selengkapnya...

    

About Us

Selamat menikmati sebuah Majalah yang kami rancang untuk memenuhi kebutuhan informasi Anda, komunitas peminat dan pelaku usaha pastry & bakery di Indonesia. e-mail : redaksi@pastrynbakery.net
Facebook : http://www.facebook.com/lezatn.pastrybakery
Twitter : @tabloidlezat

Newsletter

Lokasi Kami