Edisi 48

Tanggal Edar : 13 Mei 2013

Harga :

Rp 39.500 ( Jawa – Bali – Lampung )

Rp 42.000 ( Luar Pulau Jawa )

Ongkos Kirim :

Rp 10.000 ( Jawa – Bali )

Rp 20.000 ( Luar Pulau )

Content

From The Editor

Reader’s Talk

Biznews

Liputan

Spotlight

Visit

• J.CO

• Krispy Kreme

• Delfa Donuts

• Homy Donut

• Country Style

• Double Dipps

Survey

baking Class

• Heavenly Sweet

art & deco

• Tigerson Philti

• The Cake @cindy’s kitchen

CREATIVE RECIPE

• 52 resep kreasi dari Dapur Pastry&Bakery

• 52 resep kreasi dari Dapur Pastry&Bakery

• 2 resep kreasi Morisca

• 1 resep kreasi GMK

• 2 resep kreasi Unilever

• 1 resep kreasi Chef Mate

• 1 resep kreasi Mother Choice

Ask&the Expert

web info

Agenda

Demo & Training

Bakery Directory

From The Editor

Pembaca Pastry&Bakery tercinta,

     Bulan Mei sudah di ambang mata. Dalam hitungan kurang dari tiga bulan mendatang, kita sudah berhadapan dengan proyekproyek kuliner menjelang hajatan besar bernama Idul Fitri. Jika Anda pengusaha bakery, tentu saja sudah merencanakan produk apa saja yang akan dijual dan diproduksi. Sedangkan bagi baking enthusiast, saatnya mempersiapkan resep-resep andalan, dan saatnya juga untuk bereksperimen dengan resep baru yang akan dihidangkan sebagai sajian istimewa di hari raya. Berbicara mengenai keberanian bereksperimen, kami terinspirasi dengan evolusi produk bernama Donat. Ya, Donat. Camilan berbasis terigu, dengan cara pengolahan dan tekstur serupa roti. Bedanya, ­ nishing Donat tidak dipanggang seperti roti, tapi digoreng. Cara menggorengnya pun tak sembarangan. Ada cara-cara tertentu yang harus dipatuhi untuk menghasilkan gorengan donat yang menarik.

     Donat sendiri sudah menjadi kudapan yang disukai banyak orang. Dengan tampilan yang biasa-biasa saja, banyak penjual donat meraup keuntungan. Namun, untuk semakin menarik perhatian pembeli, para pengelola bisnis donat kini berusaha menampilkan produk yang tak lagi monoton, malah cenderung makin rajin berinovasi. Donat tak hanya berbalur dusting sugar, tapi juga tampil cantik dengan aneka topping, belum lagi kreasi rasa yang bermain di area ­ lling, serta berani menampilkan donat dengan rasa berbeda, misalnya donat savoury atau mempergunakan bahan-bahan yang berbeda untuk menghasilkan kekayaan rasa. Bagi kami, Donat adalah inspirasi terbesar dan paling menarik, karena selalu memiliki inovasi sejak konon ditemukan donat pertama kali, hingga saat ini. Donat juga lah inspirasi kami untuk selalu menampilkan hal baru dan menggali inovasi-inovasi di sekitar kita. Jadi, jadikan karya kita untuk saling memberikan inspirasi satu sama lain.

Salam,

Rika Eridani