Butter Scoth Bread
- Kategori Induk: Rubrikasi
- Diperbarui pada Selasa, 29 Januari 2019 16:08
- Diterbitkan pada Kamis, 24 Januari 2019 11:15
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 1517
- 24 Jan
Bahan :
• 600 gram Tepung terigu protein tinggi
• 150 gram Tepung terigu protein sedang
• 15 gram ragi instan
• 6 gram Bread improver
• 164 gram Gula pasir
• 12 gram Garam
• 74 gram Susu bubuk fullcream
• 94 gram Mentega
• 2 butir Kuning telur
• 1 gram Telur
• 336 gram Air
Bahan Filling :
• 100 gram Margarin
• 12 gram Susu bubuk full cream
• 50 gram Gula halus
• 2 gram Perisa Pandan Pasta CAP IKAN PAUS
• 2 gram Perisa Susu Pasta CAP IKAN PAUS
• 10 gram Kopi Moka Pasta CAP IKAN PAUS
Bahan Topping :
• 200 gram Putih telur
• 175 gram Gula pasir
• 200 gram Mentega
• 175 ml Air panas
• 200 gram Tepung terigu protein rendah
• 2 gram Perisa Cocopandan Pasta CAP IKAN PAUS
• 2 gram Perisa Susu Pasta CAP IKAN PAUS
• 10 gram Kopi Moka Pasta CAP IKAN PAUS
Cara Membuat :
1. Buat filling : Aduk sampai rata semua bahan sampai membentuk krim. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata lalu tambahkan dengan Perisa Cocopandan Pasta CAP IKAN PAUS, Perisai Susu Pasta CAP IKAN PAUS dan Kopi Moka Pasta CAP IKAN PAUS
2. Buat Topping :bagi bahan topping menjadi tiga bagian lalu masing-masing adonan letakkan kedalam mangkuk kecil. Campurkan air panas dan tambahkan tiga perisai Pasta CAP IKAN PAUS pada masing-masing bahan. Aduk sampai menyerupai pasta, sisihkan.
3. Mikser putih telur dan gula pasir sampai kaku, sisihkan. Kocok mentega dan tepung terigu sampai membentuk krim lalu masukkan campuran dari masing-masing tiga pasta tersebut dan tambahkan kocokan putih telur. Aduk hingga rata.
4. Campur semua bahan kering. Masukkan air dan aduk hingga adonan menyatu. Masukkan mentega, aduk hingga kalis.
5. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
6. Bagi adonan dengan berat timbangan 50 gram, lalu bulatkan.
7. Istirahatkan lagi selama 15 menit, buang gasnya lalu bentuk dan isi sesuai selera. Diamkan kembali adonan selama 30 menit.
8. Setelah adonan mengembang, lapisi permukaan roti dengan adonan topping hingga penuh.
9. Panggang adonan dengan suhu 180 C selama 18 menit.
Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Cap Ikan Paus Trabaud Bisa Klik Info Dibawah Ini :
Instagram : https://www.instagram.com/pastapaus/?hl=id
Untuk Info Lebih Lanjut Tentang Kelas Roti Bisa Klik Info Dibawah Ini :
http://www.lezatacademy.com/cooking/modern-bread/
Dalam pandangan Diana Sutandya, pemilik L’atelier du Chocolate yang berlokasi di Jakarta, packaging (pengemasan)
