TIPS Menang Persaingan di 2011

    Untuk dapat bersaing di dunia usaha bakery, berikut tips-tips agar usaha Anda bisa terus menang dalam persaingan:
• Harus jeli melihat keinginan pasar dan siapa saja target marketnya.

Jika kita ingin mengembangkan produk-produk bakery, Anda harus bisa mengenali keinginan pembeli dan produk apa saja yang disukai.
• Kita harus membuat produk yang belum pernah ada sebelumnya, bukan hanya sekedar menciptakan kreasi baru namun juga harus membuat sesuatu yang belum pernah diperkenalkan kepada masyarakat.
• Jangan pernah berhenti untuk berkreatifitas, perbanyaklah referensi untuk mendapatkan inspirasi baru demi menghasilkan produk yang inovatif dan variatif.
 
Prediksi 2011
   Alex Fatrisman : “Untuk produk-produk seperti decoration cake, painting cake serta edible cake akan tetap diminati oleh masyarakat. Produk seperti painting cake akan muncul dengan mengusung konsep etnik. Dunia pastry dan bakery sama halnya seperti dunia fashion, terkadang mereka tidak hanya mengacu kepada yang modern saja tetapi juga menjadikan old design sebagai panduan mereka untuk berkreatifitas.”
Fatmah Bahalwan : “Novelty cake dengan aplikasi plastic icing atau fondant masih akan terus mendominasi di tahun 2011. Bahan yang satu ini mudah dibuat dan dibentuk meski untuk pemula yang baru belajar mendekor kue dibandingkan dengan bahan butter cream. Penggunaan plastic icing untuk membuat novelty cake seolah mampu menghidupkan semua imajinasi kita untuk berkreasi menciptakan bentuk apapun apalagi bahan ini aman dikonsumsi anak-anak.”