Classic Cake Masih Mendapat Tempat

     Berkembangnya kue-kue yang lebih modern dan semakin variatif, ternyata tidak akan menyingkirkan kue-kue klasik yang masih memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Namun menurut Dewi ada beberapa jenisa kue klasik yang masih bisa dimodifikasi menjadi kue-kue yang modern seperti lapis legit, lapis surabaya ataupun opera cake,

“Kue-kue ini bisa dimodifikasi menjadi kue modern seperti Novelty Cake. Biasanya dalamnya diisi dengan kue klasik dan luarnya bisa kita bentuk sesuai dengan keinginan customer. Jadi pelanggan tidak hanya bisa mendapatkan bentuk kue yang diinginkan tetapi juga dapat menikmati kue klasik pilihan mereka,” kata Dewi. Ia menambahkan kue klasik ataupun kue modern memiliki pangsa pasar sendiri, karena setiap jenis kue memiliki kelebihan tersendiri,”Kue seperti Tiramisu, Cheese Cake ataupun Blackforest memiliki target market sendiri. Karena dari segi rasa kue-kue ini memiliki citarasa yang khas sehingga bagi sebagianorang kue seperti ini masih menjadi sesuatu yang spesial,” lanjut wanita berusia 45 tahun ini.
 
      Sedangkan jika dilihat dari penggunaan bahan untuk pembuatan kue, Dewi melihat bahwa di tahun depan penggunaan bahan yang berkualitas akan tetap digunakan produsen guna menghasilkan high quality product bagi pelanggannya. Apalagi saat ini, banyak produsen yang mulai mengklaim bahwa produk mereka baik untuk dikonsumsi dan tidak merugikan kesehatan. “Sekarang ini banyak konsumen yang mulai menerapakan gaya hidup sehat. Hal inilah yang mendorong beberapa produsen makanan berlomba-lomba untuk bisa menghasilkan produk produk yang sehat untuk para pelanggannya, misalnya saja menggunakan telur organik ataupun buah-buahan organik,” tukas wanita yang hobi membaca ini. Karena kue merupakan produk konsumtif, Dewi berharap di tahun depan industri cake akan semakin maju, variatif dan inovatif.“Saya berharap semoga kedepannya decoration cake akan semakin variatif dan pilihan kue akan semakin beragam,” ungkap wanita yang ramah senyum ini. Dengan begitu, akan semakin banyak produsen yang memberikan pilihan kepada para pelanggan tidak hanya dari segi rasa namun juga dari segi bentuk dan dekorasi. P&B/Mega Murti