fbpx

Keciput Pandan Keju

BAHAN :

• 1 btr telur ayam, kocok lepas
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt garam

• 200 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 50 gr keju cheddar, parut memanjang
• 4 sdm gula halus
• ½ sdt pasta pandan
• santan kental secukupnya
• 50 gr keju mozzarela, potong dadu kecil, untuk isian
• wijen secukupnya
• 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
 
Cara Membuat:
1. Buat Kulit: Kocok margarin,garam,dan gula halus hingga tercampur rata. Masukkan telur dan kocok kembali hingga rata. Tambahkan tepung terigu,cokelat bubuk, susu bubuk ,dan baking powder yang telah diayak. Aduk menggunakan spatula atau pisau pastry hingga adonan tercampur rata. Dinginkan selama 30 menit dalam lemari es.
2. Buat isi: campur semua bahan, aduk rata dan panaskan sebentar hingga sedikit meleleh.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan dalam cetakan pai ukuran kecil. Tusuktusuk dengan garpu. Isi dengan adonan isi, Oven 15 menit dengan api bawah suhu 1600C hingga setengah matang.
4. Buat meringue: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata.
5. Semprotkan di atas adonan pai yang telah dipanggang dengan spuit bentuk bintang. Panggang kembali hingga meringue berwarna kecoklatan.