Carrot Walnut Cheese - Oleh:Eugene Wong, Trans Standard International

Bahan:

·         500 gr        TRANS VEG MIX

·        250 gr        air

·          40 gr        emulsifier

·          10 gr        softener oil

·        200 gr        corn oil

·            2 gr        bubuk kayu manis

·            2 gr        bubuk vanila

·        250 gr        wortel, potong-potong

·        150 gr        nanas, potong bulat

·          30 gr        dessicated coconut

·        100 gr        walnut

·           5 gr         pewarna karamel

Topping Bahan:

·        250 gr        cream cheese

·        100 gr        butter

·          50 gr        gula icing

·                          bubuk vanilla secukupnya

Cara membuat:

1. Campur TRANS VEG MIX dengan air, sisihkan.
2. Campur dan larutkan emulsifier, softener oil, corn oil hingga merata.
3. Kocok kedua adonan di atas menggunakan mixer dengan kecepatan selama 10 menit.
4. Kemudian masukkan potongan wortel, nanas, dessicated coconut, dan walnut aduk hingga rata.
5. Terakhir masukkan bubuk vanilla  dan pewarna karamel. Bagi menjadi tiga adonan dalam loyang diameter 18 cm, tinggi 5 cm.
6. Panggang dengan suhu 180/150ºC.
7. Siapkan topping cream cheese : campur semua bahan, kocok hingga lembut.