Cold Mochi
- Kategori Induk: RESEP MODIF
- Diperbarui pada Senin, 06 Juli 2015 11:15
- Diterbitkan pada Senin, 26 Januari 2015 23:37
- Ditulis oleh admin1
- Dilihat: 2729
- 26 Jan
Bahan :
• 200 gram tepung ketan
• 10 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 250 ml air
• ¼ sendok teh garam
• 10 gr margarin putih
• 50 gr tepung maizena, sangrai lalu saring
• 4 tetes pewarna makanan warna merah
• Pewarna makanan warna hitam secukupnya
Bahan Filling :
• 400 gram ubi, kukus lalu haluskan
• 100 ml susu cair
• 100 selai cokelat
• ¼ sendok teh pasta cokelat
Cara Membuat :
1. Filling : Campur ubi, susu cair dan selai cokelat. Masak hingga lembut lalu tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Kulit : Campur air, gula dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung ketan dan tepung beras lalu uleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin putih dan aduk hingga rata. Lalu masukkan adonan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Ambil 30 gram dan bagi adonan menjadi warna putih dan hitam. Sisa dari adonan tambahkan dengan pewarna makanan warna merah.
5. Kukus adonan selama ± 20 menit, aduk dengan sendok kayu. Kukus kembali ± 15 menit. Angkat.
6. Mixer dengan menggunakan bentuk spiral selama ± 2 menit hingga lembut.
7. Ambil 25 gram adonan lalu pipihkan. Beri isian lalu tutup dengan bentuk bulat. Gulingkan adonan pada tepung maizena.
8. Hias hingga menyerupai bentuk karakter kartun seperti pada gambar, sajikan.
